Tintura de Rowan: 6 receitas em casa

Em contraste com licor de chokeberry, a cinza vermelha da montanha tem um aroma e sabor incríveis. Trata-se de um verdadeiro achado para os amantes do delicioso álcool caseiro.

Também fabricado a partir de cinza de montanha: Vinho, licor de bagas

Conselhos antes de começar

1. É melhor colher a sorveira-brava após a primeira geada, pois os frutos ficam mais macios e ligeiramente mais doces. A geada também pode remover o amargor inerente a esta baga.

2. Tente usar frutas suculentas e grandes. Idealmente, escolha variedades cultivadas que são simplesmente criadas para bebidas deliciosas.

Para a preparação da tintura de tramazeira, são adequados o álcool alimentar, a vodka, o luar bidestilado e, claro, o conhaque. O conhaque já é um clássico, que é muito popular entre o nosso povo.

Passemos agora às receitas. Preparámos para si as três melhores opções para uma bebida de que irá certamente gostar.

Tintura suave de tramazeira

A quantidade especificada de ingredientes produzirá cerca de dez litros de bebida aromática.

Ingredientes

1. Cinza vermelha da montanha - 6 kg

2. Álcool alimentar (45-50 %) - 6-8 litros

3. Açúcar granulado - 500 g

Modo de preparação

1. Colocar as cinzas de montanha, limpas das cristas, lavadas e ligeiramente secas, numa garrafa de vidro de tamanho adequado, alternando com açúcar.

2. Deite agora a base de álcool preparada, que deve cobrir completamente as bagas. Deixar durante um mês num local escuro à temperatura ambiente.

3. Durante a primeira semana, adicione álcool periodicamente para que as bagas estejam constantemente sob "com uma manta alcoólica".

4. Após um mês, verter a tintura para um recipiente limpo e verter a segunda porção de álcool. Insistir nas mesmas condições durante mais 1,5 meses.

5. Em seguida, misture a segunda infusão com a primeira e filtre-a.

6. Engarrafar e deixar num local fresco durante pelo menos 2-3 semanas para estabilizar o sabor.

7. Quanto mais tempo a bebida de sorveira ficar em repouso, mais rico será o seu sabor e aroma.

Fragância de sorveira no conhaque

Ingredientes

1. Rowan - 250 g

2. Conhaque - 500 ml

3. Mel - 1,5 colheres de sopa

4. Casca de carvalho - 1 colher de sopa

Modo de preparação

1. Separe a sorveira, remova as bagas estragadas, os pentes e outros detritos. Lavar e secar um pouco com toalhas de papel.

2. Deitar os frutos preparados num recipiente de vidro, deitar o conhaque, adicionar o mel e a casca de carvalho.

3. Misturar bem até o mel estar completamente dissolvido e deixar durante 1-3 meses num local escuro e fresco.

4. Escorrer a infusão acabada e deixá-la em repouso durante mais alguns meses, até estar completamente clarificada.

5. Antes de provar, filtre a bebida e engarrafe-a.

Tintura clássica de tramazeira

Ingredientes

1. Bagas de freixo vermelho da montanha - 1 kg

2. Vodka - 1-1,5 litros

3. Açúcar - 250 g

O método de preparação

1. Processar a tramazeira da mesma forma que no receitas anteriores.

2. Despeje as frutas preparadas em um recipiente de vidro e despeje o componente alcoólico. Deixar durante três semanas num local escuro e fresco.

3. Se desejar, pode adoçar um pouco a bebida nesta fase.

4. Coar e engarrafar a tintura de tramazeira acabada.

5. É aconselhável conservar a bebida durante mais algumas semanas antes de a provar.

Tintura de cinza vermelha da montanha e bastão de carvalho

Ingredientes

1. Rowan - 1 copo

2. Mel - 1 colher de sopa

3. Bastão de carvalho - 1 colher de sopa

4. Vodka - 500 ml

Método de cozedura

Coloque um copo de bagas seleccionadas colhidas após a primeira geada numa garrafa, verta vodka, adicione mel e pedaços de bastão de carvalho (esta é a parte da casca adjacente à madeira, basta cortar e descascar um ramo para o obter). Selar a garrafa e deixar em repouso durante vários meses.

Tintura de tramazeira vermelha e maçãs

Ingredientes

1. Cinzas vermelhas da montanha - 500 g

2. Maçãs maduras perfumadas - 1 kg

3. Açúcar - 300 g

4. Vodka - 1,5 litros

O método de preparação

1. Enxaguar bem a tramazeira, colhida após a geada, colocá-la num coador, deixá-la escorrer e separar os bagos dos caules.

2. Lavar, secar, descaroçar e cortar as maçãs em anéis.

3. Coloque maçãs e bagas de sorveira num frasco grande, polvilhe cada camada com açúcar e, em seguida, verta vodka de modo a que a fruta fique completamente coberta.

4. Amarrar o gargalo do frasco com uma gaze e deixar repousar à temperatura ambiente durante 2-3 meses até as bagas descolorirem.

5. Depois disso, filtre a tintura, engarrafe-a e guarde-a num local escuro e fresco.

Receita alternativa para tintura de cinza de montanha vermelha

Ingredientes

1. Água - 1 litro de água

2. Vodka - 500 ml de vodka

3. Sorveira vermelha - 2 cachos densos

4. Açúcar - 30 g

5. Uma pitada de ácido cítrico

O método de preparação

1. Retirar a tramazeira dos ramos, selecionar e enxaguar. Deixar escorrer a água.

2. Ferver água, adicionar as bagas e deixar ferver.

3. Retirar imediatamente do lume e colocar num coador.

4. Coloque em uma jarra, cubra com açúcar e ácido cítrico, misture.

5. Deitar a vodka, fechar o frasco e deixar repousar durante 5 dias.

6. Em seguida, escorra a tintura, coe e guarde-a em frascos bem fechados num local fresco e escuro.

Atualizar: 02.08.2018

Categoria: Licores e Tinturas