Tintura de abóbora: 3 receitas caseiras

Durante a época da abóbora, quando a colheita está feita, as tartes estão feitas e ainda há muita abóbora, pode fazer tinturas deliciosas. É simples e descomplicado.

O que mais se faz com a abóbora: um barril de cerveja

Tintura de abóbora em álcool

Bebida alcoólica incrivelmente saborosa com um aroma agradável. Também é popularmente conhecido como "Tintura de abóbora" ou tintura de luar numa abóbora. A lista de ingredientes para criar uma tintura é dada por frasco de litro.

Ingredientes

1. Abóbora - cerca de 1 kg

2. Álcool a 50 graus (ou aguardente) - 800 ml

3. Mel - 1 colher de sopa. uma colherada

O método de preparação

1. Descasque e descaroce a abóbora, corte-a em fatias com cerca de 5x5 cm de tamanho.

2. Colocar os pedaços resultantes num frasco e adicionar mel.

3. Verter os ingredientes com o álcool escolhido para a preparação da bebida e deixar a suspensão resultante durante 2 semanas num local escuro, sem esquecer de a agitar de vez em quando.

4. Após o termo do período, o líquido deve ser drenado e deixado em infusão novamente durante uma semana, sem agitar.

5. No final do período, deve formar-se um precipitado denso que é difícil de filtrar. As suas camadas superiores devem ser drenadas com um tubo especial e, em seguida, filtradas com um filtro de algodão. O sedimento também pode ser filtrado e o líquido resultante pode ser vertido no líquido principal.

Como se pode ver, a receita é bastante simples e é a mais fácil de todas as opções. No final, provar o álcool resultante e adoçar se necessário.

Tintura de abóbora com vodka

Os conhecedores desta tintura de abóbora falam da sua semelhança com o famoso licor "Smash de abóbora", produzida por uma famosa e popular empresa holandesa de bebidas alcoólicas "Balsâmico". Verdadeiro ou não - descobriremos depois de preparar a bebida.

Ingredientes

1. Abóbora - 1 kg

2. Vodka - 1 litro (ou menos, consoante o teor alcoólico pretendido)

3. Açúcar - 150 g

4. Água (para fazer o xarope) - 150 ml

5. Canela moída, noz-moscada - uma pitada de cada

6. Vanilina - 10 g

O método de preparação

1. Descascar a abóbora e cortá-la em pedaços de 5x5 cm.

2. Colocar as fatias num recipiente e deitar vodka. Deixar a mistura resultante em infusão num local escuro durante 2 semanas, agitando ocasionalmente.

3. Após a expiração do período, drenar o líquido resultante e reinfundir durante uma semana, sem necessidade de agitar.

4. Após uma semana de infusão, deve aparecer um sedimento espesso e difícil de filtrar. Verter as fracções superiores com uma palhinha e, em seguida, passar novamente por um filtro de algodão. Para além disso, pode filtrar o sedimento e depois combinar os líquidos resultantes.

5. Em paralelo com a criação da tintura de abóbora, fazemos uma tintura padrão xarope de açúcar.

6. Misturar a tintura e o xarope acabados e deixar repousar num local fresco e escuro durante várias semanas.

7. Após o termo do prazo, o líquido deve ser sujeito a uma filtração adicional.

Esta receita requer a infusão da tintura durante 2-3 meses após o segundo procedimento de filtração. Durante este período, o sabor tornar-se-á mais harmonioso e suave, os aromas das bebidas combinadas criarão um agradável bouquet perfumado.

Tintura de creme de abóbora com rum de abóbora

Como alternativa às receitas mais simples, pode também encontrar uma receita mais complexa e cara que lhe permitirá obter um típico "de senhora" álcool. É uma excelente variante de digestivo e também é boa para criar vários cocktails. As donas de casa também usam a bebida para molhar bolos.

Ingredientes

1. Rum - 0,5 litros

2. Açúcar normal - 1 chávena

3. Açúcar de cana - 1 chávena

4. Puré de abóbora - 450 g

5. Canela - 6 paus pequenos

6. Cravinho - 6 peças.

7. Vanilina - uma pitada

8. Água - 0,5 litros ou menos (dependendo da intensidade desejada para a bebida)

O método de preparação

1. Cortar a abóbora, com cerca de 1 kg, em 4 pedaços. Liberte-a da polpa, não retire a pele.

2. Coloque as partes resultantes no forno, com a pele virada para baixo, pré-aquecendo-o a 170-180°C. Deixar em repouso durante 45-90 minutos (verificar se está pronto).

3. Quando a abóbora estiver amolecida, retire-a do forno e descasque-a. Transformar a polpa resultante em carne picada com um liquidificador. Foi assim que fizemos o puré necessário.

4. Prosseguimos para a tintura em si. Deite água num tacho, adicione o açúcar e deixe ferver, retirando a espuma.

5. Depois de o açúcar estar completamente dissolvido, adicionar 450 g de puré de batata preparado e especiarias aromáticas à calda. Misturar bem e bater com um batedor.

6. Deixar a mistura cozinhar durante 30 minutos em lume brando.

7. Arrefecer e filtrar o líquido resultante . Para este procedimento, um pano de textura solta ou gaze dobrada em várias camadas é bem adequado. Colocar o pano num coador, deitar nele a papa e deixar escorrer durante algum tempo. O resto pode ser espremido se desejado, mas sem entusiasmo, para que a bebida não fique com um sedimento. Repetir a filtração se necessário. A receita foi concebida para produzir um líquido de 2-2,5 chávenas.

8. Adicione imediatamente rum à bebida quente resultante e deixe-a arrefecer.

9. Depois disso, coloque o recipiente com a bebida num local escuro e quente durante 2-3 semanas.

Se a tintura parecer turva, passe-a novamente por um filtro de algodão. Mas a bebida não vai e não deve ficar completamente transparente, uma vez que a sua estrutura é cremosa. Após filtragem adicional, o recipiente deve ser guardado novamente durante um mês, mas num local fresco.

Atualizar: 11.06.2018

Categoria: Licores e Tinturas