Nalewka z morwy: 3 przepisy w domu

Aby gotowy napój miał ciekawy odcień, należy użyć czerwonych lub czarnych odmian morwy. Białe owoce są bardzo słodkie i soczyste, ale likier z nich okaże się blady i wcale nie apetyczny.

Jako składnik alkoholowy można użyć wódki, koniaku, ginu, a w skrajnych przypadkach rozcieńczonego alkoholu spożywczego lub dobrego podwójnie destylowanego bimbru.

Jest również wytwarzany z morwy: wino, nalewka

Przepis na klasyczny likier morwowy

W tym przepisie koniak można zastąpić wódką, ale wtedy smak likieru nie będzie tak bogaty.

Na pierwszym etapie można również dodać cynamon, wanilię lub skórkę z cytryny, aby uzyskać więcej aromatu i ciekawy smak.

Składniki

1. Owoce morwy - 800 g

2. Koniak - 750 ml

3. Cukier granulowany - 300 g

4. Woda - 250 ml

Sposób przygotowania

1. Wlać morwy do szklanego naczynia i zalać przygotowanym alkoholem.

2. Gotowanie jest proste syrop cukrowy a po schłodzeniu wymieszać z naparem.

3. Zamknąć słoik pokrywką i pozostawić na 2-3 miesiące w ciemnym i chłodnym miejscu. Przez pierwszy tydzień należy energicznie wstrząsać napojem.

4. Po zakończeniu okresu leżakowania odcedzić, a następnie przefiltrować napój.

5. Wlać likier do butelek i pozostawić na kolejne sześć miesięcy, aby ustabilizować smak.

Likier morwowy z ginem

Składniki

1. Morwa czerwona/czarna - 450 g

2. Gin - 750 ml

3. Prażone migdały - 1 garść

4. Cukier puder - 150 g

Sposób przygotowania

1. Wymieszać wszystkie składniki w szklanym pojemniku o odpowiedniej objętości i pozostawić na 2-3 miesiące w chłodnym, słabo oświetlonym miejscu.

2. Pamiętaj, aby wstrząsać przyszłym likierem kilka razy w tygodniu.

3. Po upływie określonego czasu odcedź gotowy napój i przepuść go przez bawełniany lub kawowy filtr. W razie potrzeby można również dodać słodzik przed filtracją.

4. Przed degustacją nalewkę z morwy należy rozlać do butelek i przechowywać w lodówce przez kolejny tydzień.

Likier morwowy bez alkoholu

Składniki

1. Morwy - 2 kg

2. Cukier granulowany - 700 g

Sposób przygotowania

1. Przed gotowaniem morwy należy starannie posortować i usunąć zgniłe i spleśniałe jagody.

2. Słoik fermentacyjny zalewamy wrzątkiem i wycieramy do sucha czystym ręcznikiem. Najlepiej używać zakupionych ręczników papierowych.

3. Wlać jagody i cukier granulowany do przygotowanego pojemnika.

4. Przykryj szyjkę gazą i pozostaw na 2-3 dni w ciemnym, ciepłym miejscu o temperaturze co najmniej 18 stopni.

5. Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki fermentacji (kwaśny zapach, syczenie i piana), nałożyć uszczelkę wodną na szyjkę pojemnika i pozostawić na 25-40 dni w celu spokojnej fermentacji.

6. Po zakończeniu fermentacji napój należy przefiltrować, przefiltrować i zabutelkować.

7. Następnie przenieść likier do chłodnego miejsca na 2-3 miesiące, po czym można go podawać.

8. Okres przechowywania w temperaturze 5-16 stopni - 2-3 lata. Siła napoju waha się od 10 do 14 stopni.

Aktualizacja: 12.03.2018

Kategoria: Likiery i nalewki