Nalewka ananasowa: 2 przepisy w domu

Pomimo faktu, że ananas jest egzotycznym owocem, nie jest trudno zrobić z niego aromatyczną domową nalewkę. Najważniejsze jest, aby wybrać soczysty i dojrzały okaz.

Również z ananasa: likier, syrop

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Zapach. Dojrzały ananas powinien mieć lekki aromat owoców. Jeśli zapach jest zbyt ostry, oznacza to, że ananas jest przejrzały.

2. Wierzchołki. Wybierz owoc z pięknym zielonym wierzchołkiem, który lekko się kołysze. Jeśli ananas jest zielony, będzie dobrze pasował do butelki "ciało", a w przypadku przejrzałego ananasa łatwo odpadnie.

3. Skórka. Powinien być lekko miękki, ale wciąż jędrny. Jeśli pojawią się na nim czarne plamy, oznacza to, że owoc zaczyna gnić.

4. Miąższ. Poklep ananasa dłonią jak arbuza. Jeśli usłyszysz tępy dźwięk, oznacza to, że owoc jest w pełni dojrzały.

Jako bazę alkoholową można użyć bimbru bez silnego zapachu, alkoholu spożywczego, wódki i białego rumu.

Klasyczna nalewka ananasowa

W tym przepisie świeży ananas można zastąpić ananasem z puszki w ilości 500-600 gramów na 500 ml alkoholu.

Ważne jest jednak, aby zrozumieć, że napój będzie mniej aromatyczny, a jego smak nie będzie tak wyraźny, jak w przypadku nalewki ze świeżych owoców.

Składniki

1. Świeży ananas - 1 sztuka

2. Alkohol spożywczy 40% - 500 ml

3. Cukier - do smaku

Sposób przygotowania

1. Odetnij skórkę z ananasa i zmiel miąższ za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

2. Włożyć przecier do szklanego pojemnika i zalać alkoholem. Nalegać nalewkę w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej przez około 12-14 dni. Wskazane jest codzienne wstrząsanie pojemnikiem.

3. Po upływie określonego czasu odcedź nalewkę, dodaj granulowany cukier do smaku i przefiltruj.

4. Następnie nalewkę ananasową należy przelać do butelki i odstawić w chłodne miejsce na tydzień.

5. I najważniejszy etap - degustacja.

Nalewka ananasowa z płatkami kokosowymi

Zamiast brązowego cukru można użyć zwykłego białego cukru granulowanego.

Składniki

1. Ananas - 1 sztuka

2. Płatki kokosowe - 250 g

3. Biały rum - 1 л

4. Brązowy cukier - 200 g

5. Woda - 200 ml

Metoda przygotowania

1. Obrać ananasa i pokroić w kostkę o boku 2-3 cm.

2. Następnie wymieszać z płatkami kokosowymi i przelać do naczynia do infuzji, po czym zalać rumem. Pozostawić na 2-3 tygodnie w temperaturze pokojowej w pomieszczeniu bez dostępu światła dziennego.

3. Pod koniec okresu infuzji odcedź napój i wyciśnij miąższ.

4. Sposób przygotowania syrop cukrowy.

5. Po schłodzeniu wymieszać z nalewką ananasowo-kokosową, przefiltrować i rozlać do butelek.

6. Przed degustacją odstawić na około 7 dni w chłodne, ciemne miejsce.

Aktualizacja: 26.01.2018

Kategoria: Likiery i nalewki