Pernod: co musisz wiedzieć i jaka jest różnica między Pastis
Pernod (Pernod) - to 40% mocny aperitif o smaku anyżu pochodzący z Francji.
Ciekawostką jest, że ze względu na zawartość anyżu i innych ziół, które nadają likierowi trawiasty kolor i niezwykły aromat, często mylony jest z absyntem.
Co należy wiedzieć o Pernod
Dlaczego jest mylony z absyntem
Pierwszy prawdziwy klasyczny absynt Pernod został wprowadzony na rynek w 1792 roku przez francuskiego lekarza, który stosował formułę jako lek dla swoich pacjentów.
Następnie, po zakazie absyntu w 1915 r., Pernod wypuścił nową wersję napoju, bez halucynogennej substancji zwanej tujonem, która jest produkowana do dziś.
Oryginalny Pernod miał moc 65-75%
I oczywiście osławiony tujon, który jest wytwarzany z gorzkiego piołunu.
Charakterystyczny aromat trunku
Powstaje z połączenia anyżu gwiazdkowego, kopru włoskiego i 14 aromatycznych ziół, w tym rumianku, kolendry i weroniki.
Gdzie jest sprzedawany
Pernod jest obecnie dystrybuowany w ponad 170 krajach i jest jednym z najlepiej sprzedających się napojów o smaku anyżu na świecie.
Różnica między Pastis i Pernod
We Francji zdecydowana większość alkoholi anyżowych jest zgrupowana pod wspólną nazwą "Pastis", które są złożonym, ale subtelnym połączeniem anyżu i lukrecji uzyskanym w procesie maceracji.
Pernod jest produkowany w procesie destylacji i zawiera tylko odrobinę lukrecji, która zapewnia lżejszy smak, dzięki czemu jest niezwykle wszechstronny w gotowaniu.
Gotowanie z Pernod
Pernod jest szeroko stosowany przez szefów kuchni na całym świecie ze względu na jego zdolność do aromatyzowania żywności bez przytłaczania jej naturalnego smaku oraz jako pikantny składnik kulinarny do różnych potraw.
Napój ten znany jest z tego, że poprawia smak warzyw, aromatyzuje każdą potrawę subtelną nutą ziół i dodaje idealne połączenie słodyczy i pikanterii do deserów.
Pernod zaleca się dodawać pod koniec procesu gotowania, aby uzyskać najlepszy smak.
Aktualizacja: 06.08.2019
Kategoria: Likiery i nalewki