Likier arbuzowy: 4 domowe przepisy

Arbuz składa się w 90% z płynu i ten wspaniały aromat jest tracony podczas procesu gotowania, więc aby gotowy napój nie stał się nudny i mdły, dodaje się do niego składniki o wyraźnym aromacie - wanilię, owoce cytrusowe, a nawet bazylię.

Jest również zrobiony z arbuza: nalewka, bimber, syrop

Klasyczny likier arbuzowy

W tym przepisie potrzebujemy soku z arbuza, wyciśnięcie go nie jest trudne.

Najpierw przekrój arbuza, odetnij skórkę i usuń pestki. Następnie pokrój miąższ na małe kawałki i przepuść przez sokowirówkę lub wyciśnij sok przez gazę.

Składniki

1. Sok z arbuza - 600 ml

2. Cukier - 150 g

3. Wódka - 400 ml

4. Cukier waniliowy - 20 g

Sposób przygotowania

1. Najpierw musimy odparować sok z arbuza, aby był bardziej skoncentrowany. Aby to zrobić, wymieszaj sok z granulowanym cukrem w rondlu i gotuj syrop na małym ogniu przez 15 minut (bez gotowania i ciągłego mieszania).

2. Teraz wlej alkohol do szklanego pojemnika, dodaj cukier waniliowy i na koniec schłodzony syrop arbuzowy.

3. Dokładnie wymieszaj i umieść pojemnik w chłodnym miejscu (piwnica lub lodówka) na 10-15 dni, aby ustabilizować smak. Pamiętaj, aby codziennie wstrząsać likierem.

4. Po infuzji przefiltruj napój i przelej go do szklanej butelki.

5. Zaleca się spożywanie gotowego likieru arbuzowego schłodzonego. Przechowywać nie dłużej niż 4 lata w lodówce lub piwnicy.

Pachnący likier arbuzowy z sokiem z kaktusa

Sok z kaktusa można kupić w supermarkecie, sklepie internetowym lub przygotować samodzielnie z owoców opuncji figowej.

Ważne jest, aby pamiętać, że jest to dość trudny proces, ale jeśli nie możesz znaleźć tego tajnego składnika, możesz się bez niego obejść.

Składniki

1. Dojrzały duży arbuz - około 7-8 kg

2. Sok z kaktusa - 2 litry

3. Cukier granulowany - 750-1,250 kg (ilość zależy od słodyczy arbuza)

4. Cytryna - 4 sztuki

5. Alkohol spożywczy (70 stopni) - 2 litry

Sposób przygotowania

1. Wycisnąć sok z arbuza.

2. W rondelku wymieszaj trzy rodzaje soku (arbuzowy, cytrynowy i kaktusowy) i dodaj 750 g granulowanego cukru, jeśli płyn nie jest wystarczająco słodki, zwiększ jego ilość.

3. Powtórz punkt 1 z pierwszego przepisu.

4. Następnie należy wymieszać bazę alkoholową i schłodzony syrop w pojemniku o odpowiedniej objętości. Wymieszać i pozostawić do zaparzenia na około 3 tygodnie w ciemnym i chłodnym miejscu. W przypadku sedymentacji likier należy wstrząsnąć.

5. Po infuzji przefiltrować gotowy napój i rozlać do butelek.

6. Starzenie jest mile widziane.

Likier arbuzowy na koniaku

W przypadku braku koniaku można użyć dowolnego innego mocnego alkoholu: bezwonnego bimbru, wódki, rumu, brandy lub whisky.

Składniki

1. Dojrzały miąższ arbuza - 2 kg

2. Koniak - 1 litr

3. Cukier granulowany - 350 g

Metoda przygotowania

1. Przygotowany miąższ pokroić w kostkę, umieścić w szklanym pojemniku, zalać koniakiem i pozostawić w ciemnym i ciepłym miejscu na 10 dni.

2. Następnie przelać napar do innego pojemnika, a miąższ zasypać granulowanym cukrem i odstawić w nasłonecznione miejsce na tydzień.

3. Po utworzeniu się syropu arbuzowego należy go odsączyć i wymieszać z nalewką. Wlać syrop małymi porcjami i spróbować, aby uniknąć przesłodzenia napoju.

4. Po przefiltrowaniu likier należy rozlać do butelek i przechowywać w chłodnym miejscu przez co najmniej miesiąc przed degustacją.

Pikantny likier arbuzowy

Składniki

1. Dojrzały miąższ arbuza - 500 g

2. Ostra papryczka jalapeno - 1 średniej wielkości strąk

3. Alkohol spożywczy (60 stopni) - 350 ml

4. Syrop cukrowy - 250-350 ml

Metoda przygotowania

1. Paprykę pokroić w krążki, umieścić w szklanym pojemniku z nasionami i zalać bazą alkoholową. Pobrać próbkę po upływie doby. Jeśli nalewka jest ostra, usunąć wszystkie papryczki, a jeśli nie, wydłużyć czas parzenia o kolejne 12 godzin.

2. Następnie dodaj posiekany miąższ arbuza do płonącej nalewki i pozwól mu parzyć w ciemnym miejscu przez około 1 tydzień.

3. Po upływie określonego czasu napój należy przefiltrować i dodać do smaku syrop cukrowy.

4. Teraz przelej pikantny likier arbuzowy do butelki i przechowuj w chłodnym miejscu przez kolejne 2-3 tygodnie. I można rozpocząć degustację.

Ponieważ na zewnątrz jest zima, a sezon na arbuzy nie rozpocznie się szybko, można spróbować tego trunku kupując butelkę w najbliższym supermarkecie. A następnie porównaj ją z wersją domowej roboty, która z pewnością spodoba Ci się znacznie bardziej.

Wśród sklepowych analogów tego likieru zalecamy zwrócenie uwagi na następujące marki:

1. Joseph Cartron, Watermelon 18% (Francja, Burgundia)

2. Volare, Watermelon 20% (Włochy, Vicenza, Asiago)

3. Marie Brizard, Arbuz 25% (Francja, Bordeaux)

4. Bols Watermelon 17% (Holandia, Amsterdam)

Aktualizacja: 23.01.2018

Kategoria: Likiery i nalewki