Mołdawski koniak: przegląd sposobu wytwarzania + 6 popularnych marek
Prawidłowa nazwa koniaku mołdawskiego dla boskości lub brandy, ponieważ tradycyjna nazwa pochodzi z regionu Charente we Francji.
Aby uwolnić cenny "złoty" Produkcja produktu rozpoczęła się w Mołdawii pod koniec XIX wieku, a dziś wśród lokalnego asortymentu jest kilka popularnych marek.
Mołdawski koniak to dobry wybór na oficjalną uroczystość lub przyjacielskie spotkanie.
O starzeniu mołdawskich koniaków
Starzenie takich napojów różni się w zależności od kategorii i może wynosić od 3 do kilkudziesięciu lat.
"Najmłodszy" Produkty są trzygwiazdkowe, a najstarsze z nich są oznaczone znakiem "DVFV" i może osiągnąć wiek 70 lat.
W sumie istnieje 7 klas starzenia, z dodatkową grupą alkoholu kolekcjonerskiego.
Jak powstaje mołdawski koniak
Lokalne koniaki są wytwarzane przy użyciu klasycznej francuskiej technologii opartej na późno zebranych białych winogronach. Proces produkcji obejmuje:
Wyciskanie surowców pod prasą bez miażdżenia pestek.
Fermentacja soku i podwójna destylacja w destylatorze destylacyjnym.
Starzenie w dębowych beczkach (okres zależy od kategorii).
Mieszanie, łagodzenie smaku i koloru poprzez dodanie karmelu i/lub cukru.
Roczne przechowywanie w dębie w celu stworzenia harmonijnego bukietu.
Mołdawski koniak Quinta
Zakład, w którym produkowany jest jeden z najlepszych rodzajów boskiej, znajduje się w Tyraspolu (region Naddniestrza). Założona pod koniec XIX wieku i od tego czasu cieszy konsumentów wysokiej jakości napojami winogronowymi.
Produkcja brandy rozpoczęła się w 1938 roku, a niektóre próbki mogą być starzone nawet przez 60 lat.
Podstawa niezmiennie wysokiego poziomu produktów zakładu "KVINT"Sprzyjające warunki naturalne, bliskość rzeki Dniestr, własne winnice, ścisłe przestrzeganie receptury i oryginalnej technologii produkcji, zachowanie tradycji.
Firma przestrzega międzynarodowego systemu jakości w produkcji napojów. Produkty wielokrotnie zdobywały najwyższe nagrody na degustacjach i konkursach.
Wśród najlepszych koniaków zakładu: "Suvorov", "Jubileusz", "Tiras", "Tiraspol", "Słoneczny", "Wiktoria", "Książę Wittgenstein", "Doina", "Nistru", "Tradycje Mołdawii".
Mołdawska brandy White Stork (mołdawski: Barza Albă. Barza Albă; także Belii aist)
Trunek, który zasłużył na ten tytuł "wizytówka" Kraje. Swego czasu uwielbiali ją nie tylko mieszkańcy republik radzieckich, ale także zagraniczni konsumenci.
Marka nie należy do konkretnej fabryki, jest produkowana w różnych regionach Mołdawii.
Po raz pierwszy wprowadzony na rynek w 1978 roku.
Wśród najlepszych producentów: fabryka "Barza Albă" w Balti, przedsiębiorstwie z siedzibą w Kiszyniowie "Aroma", Winiarnia Calarasi i winiarnia Tiraspol "KVINT".
Rozpoznawalny wzór z wizerunkiem białoskrzydłego ptaka jest często używany do podrabiania, dlatego należy zachować ostrożność przy wyborze produktu.
Oryginalny trunek ma piękny bursztynowo-złoty odcień i delikatny, harmonijny bukiet z waniliowym aromatem i kwiatowym posmakiem.
Średni okres dojrzewania wynosi 5 lat, moc 40%.
Mołdawska brandy Kalarash
Napój jest markowym produktem wytwarzanym w jednym z najstarszych przedsiębiorstw w kraju "Călăras Divin", założona w 1896 roku. Liczba nazw koniaków wynosi około 25.
Okres leżakowania może wynosić od 3 do 40 lat, średnio - 6-7 lat.
Dzięki przestrzeganiu klasycznej technologii produkcji i obowiązkowemu przechowywaniu w dębie, dojrzały divine nabiera bogatego złotego koloru i wykwintnego smaku z delikatnymi tonami suszonych owoców, nut kwiatowych i drzewnych.
Bukiet starego produktu zawiera miód i żywiczne odcienie.
Koniak jest popularny zarówno w kraju, jak i za granicą. Wielokrotnie nagradzany międzynarodowymi nagrodami.
Mołdawski koniak "Kodru"
Jeden z legendarnych divinis, który w 1981 roku zdobył Grand Prix na prywatnej degustacji w Paryżu.
Koniak jest wytwarzany z materiałów winnych dojrzewających przez 20 lat w przedsiębiorstwie "Barza Albă" w Balti.
Napój charakteryzuje się ciemnozłotym kolorem, złożonym, zrównoważonym bukietem i długim posmakiem. Zawartość alkoholu - 43%.
Ci, którzy próbowali "Kodru", jest opisywany jako "prawdziwie boski koniak".
Produkt otrzymał kilkanaście prestiżowych nagród i należy do kategorii przedmiotów kolekcjonerskich.
Mołdawski koniak Strugurash
Jeden z młodych divinis, który zyskał popularność dzięki swojemu jasnemu, ognistemu charakterowi.
Należy do kategorii "VS", nie wymaga długiego leżakowania.
Napój jest produkowany w firmie "MoldStandart" z odmian winogron Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Rkatsiteli, Fetiaska, Riesling.
W czasach radzieckich był wytwarzany z odpadów z produkcji wina.
Produkt charakteryzuje się kwiatowo-owocowym aromatem, złotym kolorem i śliwkowym posmakiem.
Należy do kategorii budżetowej i nie wyróżnia się szczególną szlachetnością. Standardowa moc koniaków wynosi 40%.
Dobry jako aperitif, spirytus do impregnacji wyrobów cukierniczych i jako składnik koktajli. Podawać w temperaturze 19-21°C.
Jeśli chcesz zapoznać się z bardziej wartościowymi produktami fabryki, powinieneś zwrócić uwagę na dojrzały (12-15 lat) koniak "Legendy Mołdawii" lub "Aur de Balanesti" ze starzeniem 5-7 lat.
Koniak "Bukiet Mołdawii"
Napój jest produkowany w fabryce o tej samej nazwie w Dubasari, która specjalizuje się również w produkcji win smakowych.
Lokalny koniak jest również butelkowany w przedsiębiorstwach w innych krajach.
Lokalne divini charakteryzują się starzeniem od 3 do 10 lat, przy czym najpopularniejszy jest produkt 5-gwiazdkowy.
Suszone owoce, wanilia, rodzynki to główne tony napoju. Produkt jest dobry jako aperitif i digestif, w koktajlach.
Doskonale harmonizuje z lekkimi mięsami, serami i deserami. Spodoba się miłośnikom dojrzałych koniaków "Mark" 10-letnie starzenie.
Napój ma głęboki bursztynowy odcień ze złotym odcieniem.
Oprócz tradycyjnych nut żywicznych, w smaku można wyłapać tony karmelu i czekolady.
Oprócz wymienionych divinis istnieją inne warte uwagi:
Balti
Bardar
Besarabia
Promienny
Niespodzianka
Agat
Orpheus
Złoty Dniestr
Aktualizacja: 01.12.2018
Kategoria: Brandy i Koniak