Nalewka arbuzowa: 2 przepisy z wódką i alkoholem w domu

Ponieważ arbuz sam w sobie jest bardzo niestandardowym owocem, przygotowanie wysokiej jakości nalewki na jego bazie jest dość nietrywialnym procesem. Jednak oryginalny orzeźwiający wynik jest wart zignorowania ustalonych stereotypów.

W tym przypadku należy wybrać bardzo dojrzałe arbuzy. Dobra wódka lub roztwór wodno-alkoholowy o temperaturze 45 stopni to najlepszy wybór jako baza alkoholowa (nie zalecamy brandy ani koniaku, ponieważ ich bogaty bukiet smakowy z łatwością zdominuje składnik arbuza).

Również z arbuza: likier, bimber, syrop

Nalewka arbuzowa z wódką

Zgodnie z techniką przygotowania, proponowany poniżej napój powinien być klasyfikowany jako likier, ale biorąc pod uwagę charakter organoleptyczny, jest to oczywiście nalewka.

Lista składników

1. Miąższ arbuza bez pestek - 600 g

2. Wódka/roztwór alkoholu - 400 ml

3. Fruktoza lub zwykły cukier granulowany (opcjonalnie) - 50-100 g

4. Cukier waniliowy (opcjonalnie) - 10 g

Sposób przygotowania

1. Zmiel miąższ (najlepiej pobrany z rdzenia) ręcznie lub za pomocą blendera na miazgę.

2. Umieść przecier w rondlu, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i odparuj substancję, aż jej ilość osiągnie 40-30% pierwotnej objętości (niezwykle ważne jest, aby kawałki miąższu nie przypaliły się, przyklejając się do ścianek lub dna patelni).

3. Schłodzić wynik do temperatury pokojowej, wlać do szklanego słoika i wlać alkohol.

4. Dobrze wymieszaj przyszły napój i spróbuj go. W razie potrzeby dodać cukier waniliowy i fruktozę. Jeśli nalewka nie wydaje się wystarczająco mocna, można dodać nieco więcej alkoholu.

5. Szczelnie zamknięty pojemnik odstawić w ciemne, ciepłe miejsce na 10 dni, pamiętając o energicznym wstrząsaniu co 2-3 dni.

6. Przefiltrować nalewkę przez gazę. Umieść gazę z miąższem w durszlaku i pozwól, aby pozostały płyn spłynął do napoju.

7. Gotowy napój rozlać do butelek i pozostawić w piwnicy lub lodówce na 3 dni. Przechowywać w tym samym miejscu przez okres do roku. Podawać schłodzoną do stołu.

Nalewka arbuzowa na alkoholu

Ten oryginalny przepis pozwala na przygotowanie napoju i przekąski w tym samym czasie. Aby go wykonać, musisz mieć długą i cienką metalową igłę dziewiarską oraz strzykawkę z przyzwoitą igłą tak dużą, jak to możliwe.

Lista składników

1. Cały arbuz - 5-7 kg

2. Wódka/roztwór alkoholu (w razie potrzeby można zastąpić winem lub martini) - 400-500 ml

Sposób przygotowania

1. Wytrzyj arbuza i przebij go igłą dziewiarską w okolicy ogona. Konieczne jest, aby igła dotarła do wnęki wewnątrz owocu. Jeśli tak się nie stanie, będziesz musiał wykonać operację ponownie.

2. Weź alkohol do strzykawki (najlepiej ze szklanki) i stopniowo wlewaj go do otworu komunikującego się z jamą. Jednocześnie od czasu do czasu należy zrobić przerwę, która pozwoli arbuzowi wypuścić powietrze.

3. Po zabiegu ostrożnie odizoluj wszystkie wykonane otwory. Naszym zdaniem najlepiej jest zamknąć nakłucie kawałkiem plastiku spożywczego wyciętym z dna jednorazowego kubka i zakleić całość taśmą.

4. Umieść arbuza w torbie i powieś go do góry nogami na 8-10 godzin gdzieś w piwnicy lub innym chłodnym, ciemnym miejscu.

5. Po upływie wskazanego czasu arbuza należy pozbawić ciśnienia, powstały z niego płyn odsączyć do szklanego słoika, a sam owoc pokroić w plastry i przynieść na stół wraz z napojem.

6. Nalewkę najlepiej podawać w odpowiedniej karafce.

Aktualizacja: 08.08.2017

Kategoria: Likiery i nalewki