Syrop z arbuza: 2 przepisy w domu

Żadna inna jagoda nie ugasi pragnienia tak dobrze jak arbuz. W związku z tym syrop arbuzowy jest często używany do produkcji napojów bezalkoholowych, mrożonej herbaty, lemoniady i kompotów.

Najbardziej odważni smakosze, którzy lubią eksperymentować, dodają syrop arbuzowy do kawy lub gorącej czekolady, uzyskując bardzo oryginalne kompozycje smakowe.

Również z arbuza: likier, bimber, nalewka

Prosty przepis na syrop z arbuza

Syrop arbuzowy można aromatyzować miętą, cytryną, tymiankiem, wanilią i wieloma innymi aromatycznymi dodatkami.

Składniki

1. Miąższ arbuza - 1 kg

2. Cukier - 500 g

Sposób przygotowania

1. Umyj arbuza, pokrój go i oddziel miąższ od zielonej skórki. Usunąć pestki i pokroić na mniejsze kawałki lub od razu zmielić blenderem.

2. Przełóż miąższ do rondla z grubym dnem, dodaj cukier i postaw na delikatnym ogniu. Nie trzeba dodawać wody, arbuz jest wystarczająco soczysty.

3. Po zagotowaniu sok zacznie zmieniać kolor i gęstnieć. Wymieszać syrop i gotować, ale nie dłużej niż 30 minut.

4. Teraz należy oddzielić miąższ i odcedzić syrop. Przecedzić przez sito i ocenić grubość.

5. Jeśli syrop wydaje ci się zbyt rzadki, powinieneś go jeszcze trochę odparować. W końcu grubość syropu zależy od ilości cukru, a jeśli arbuz nie jest bardzo słodki, poświęć trochę czasu na ugotowanie syropu w razie potrzeby.

6. Wlej ciepły syrop do butelek i szczelnie zamknij pokrywkę. Syrop z arbuza można przechowywać w lodówce najpóźniej do następnego sezonu.

Alternatywny przepis na syrop z arbuza

Składniki

1. Miąższ arbuza - 700

2. Cukier granulowany - 300 g

3. Kwas cytrynowy - 1 szczypta

Sposób przygotowania

1. Arbuza umyć, pokroić i oddzielić miąższ od zielonej skórki. Usunąć nasiona i pokroić na mniejsze kawałki.

2. Zmiel kawałki arbuza w blenderze na puree.

3. Powstałą masę należy podzielić na czysty sok i niewielką ilość ciasta, które nadal pozostanie w misce blendera. Można to zrobić przepuszczając puree przez gazę. Wlać oddzielony sok do rondla i postawić na kuchence.

4. Doprowadź oczyszczony sok z arbuza do wrzenia, zmniejsz ogień i dodaj szczyptę kwasu cytrynowego oraz cały przygotowany cukier granulowany. Masę w rondelku mieszać wyłącznie drewnianą łyżką, aby w żaden sposób nie zepsuć smaku ani koloru syropu.

5. Gotować syrop przez kolejne 30-35 minut, aż zgęstnieje. W tym czasie wszystkie kryształki cukru zostaną całkowicie rozpuszczone, kolor soku stanie się głębszy, a zapach bardziej skoncentrowany.

6. Podczas tego procesu najlepiej jest okresowo mieszać masę drewnianą łyżką, aby nie przypaliła się do dna.

7. Około 15 minut przed tym, jak syrop będzie gotowy, włóż mały szklany słoik dokładnie umyty sodą oczyszczoną do piekarnika i wysterylizuj go pokrywką.

8. Wlać gorący syrop do przygotowanego pojemnika ostrożnie i powoli za pomocą chochli, w przeciwnym razie szkło pęknie z powodu gwałtownego spadku temperatury.

9. Zwiń słoik z kawałkami, ostudź i przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.

10. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu przez okres do roku.

Aktualizacja: 14.08.2019

Kategoria: Przepisy na syropy