Syrop karmelowy: 2 przepisy w domu

Jeden z najbardziej klasycznych syropów, jakie można sobie wyobrazić.

Syrop karmelowy smakuje wszędzie: w lodach, naleśnikach, koktajlach i wielu innych miejscach. Shake znalazł dwa pyszne przepisy na ten wspaniały syrop, spróbuj ugotować..

Wykonany również z karmelu Likier

Prosty przepis na syrop karmelowy

Składniki

1. Cukier granulowany - 1 filiżanka

2. Woda - 1 szklanka

3. Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka

4. Sól - szczypta

Sposób przygotowania

1. Dodaj 1 szklankę granulowanego cukru do rondla z grubym dnem. Następnie na średnim ogniu poczekać, aż cukier zacznie się topić, nie mieszać!

2. Gdy tylko zauważysz, że cukier zaczął intensywnie zamieniać się w płyn, nadszedł czas, aby dokładnie wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści i zmieni kolor na złoty.

3. Gdy karmel zmieni kolor na bursztynowy, szybko zdejmij rondel z ognia i dodaj 1 szklankę wrzącej wody. Bądź bardzo ostrożny. Nawet jeśli woda jest gorąca, będzie gwałtownie strzelać i pienić się.

4. Po ostygnięciu dodać 1 łyżeczkę czystego ekstraktu waniliowego i szczyptę soli. Następnie dokładnie wymieszaj.

5. Gotowe! Domowy syrop karmelowy można przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 miesiąc.

Przepis na syrop karmelowy z masłem i śmietaną

Składniki

1. Brązowy cukier - 225 g

2. Woda - 65 ml

3. Śmietana - 85 lub 250 g

4. Masło - 70 g

Sposób przygotowania

1. W rondelku połącz cukier i wodę, a następnie umieść na średnim ogniu.

2. Teraz musisz poczekać, aż cały cukier się rozpuści. Nie przesadzaj z mieszaniem. Spowoduje to krystalizację i wszystko zamieni się w lizaka.

3. Następnie zwiększ ogień do maksimum i bez mieszania poczekaj, aż mieszanina zmieni kolor na bursztynowy (bliżej brązowego). Nie przesadzaj, w przeciwnym razie karmel będzie gorzki.

4. Gdy tylko pojawi się kolor, zdejmij rondel z kuchenki, umieść go na stole i delikatnie dodaj ciepłą śmietanę (85 gramów dla gęstego sosu i do 250 gramów dla bardzo rzadkiego sosu). Uważaj, mieszanina będzie się mocno gotować, a nawet strzelać, ale tylko przez kilka sekund.

5. Odczekać minutę, półtorej. Dobrze wymieszaj mieszaninę szpatułką, gdy bąbelki zaczną się uspokajać. Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.

6. Gdy wszystko stanie się jednorodne, zamieszaj jeszcze trochę, bąbelki znikną całkowicie i otrzymasz dobry syrop.

7. Wlać mieszaninę do słoika i przechowywać przez maksymalnie 2 tygodnie. Jeśli chcesz gęstszy sos, po prostu włóż go do lodówki, jeśli chcesz rzadszy, podgrzej go (zanurzając słoik w gorącej wodzie).

Aktualizacja: 12.08.2019

Kategoria: Przepisy na syropy