Nalewka żurawinowa i likier: 6 przepisów w domu

Żurawina to soczyste i pachnące jagody, które łagodzą smak i przerywają zapach każdego alkoholu, nawet jeśli nie jest to alkohol najlepszej jakości lub bimber.

Nalewkę żurawinową można również przygotować z mrożonych jagód. Wielu nawet zaleca wstępne zamrożenie żurawiny, wierząc, że taka jagoda znacznie lepiej wydziela sok. Sam napój okazuje się mieć piękny malinowy kolor.

Co jeszcze jest zrobione z żurawiny likier.

Klasyczny przepis na nalewkę żurawinową

Ten przepis ma około 200 lat. Do dziś jest bardzo popularna, ponieważ jest szybka i łatwa w przygotowaniu.

Na koniec otrzymamy bogaty aromatyczny napój o mocy około 30-35 stopni.

Składniki

1. Żurawina - 1 kg

2. Wódka - 1 litr

3. Cukier granulowany - 500 g

Sposób przygotowania

1. Jagody posortować, umyć, lekko osuszyć i rozgnieść rękami lub drewnianym wałkiem. Aby przyspieszyć proces, można również użyć maszynki do mięsa lub blendera.

2. Przygotowaną masę przełożyć do szklanego naczynia i zalać wódką. Pozostawić na dwa tygodnie w ciepłym miejscu.

3. Po dwóch tygodniach przecedzić napój i dodać cukier.

4. Po dokładnym wymieszaniu zamknij pokrywkę i kontynuuj naleganie przez kolejny tydzień.

5. Teraz przepuść gotowy napój przez filtr kilka razy, zabutelkuj, ostudź i zacznij degustację.

Nalewka żurawinowa z miodem

Składniki

1. Żurawina - 2 szklanki

2. Wódka - 1 litr

3. Miód - 1,5 filiżanki

Sposób przygotowania

1. Zbierz jagody, umyj je, wysusz i rozgnieć rękami lub drewnianym wałkiem do ciasta.

2. Przenieść przygotowaną masę do szklanego pojemnika i napełnić go wódką. Pozostawić w ciepłym miejscu na 10 dni.

3. Po zaparzeniu napój przefiltrować i dodać miód.

4. Dobrze wstrząśnij pojemnikiem z nalewką i wyślij w chłodne miejsce do leżakowania. Ten etap zajmie około 1-2 miesięcy.

5. Następnie ponownie przefiltruj gotowy napój i zabutelkuj go.

6. Pachnąca nalewka żurawinowa może być podawana do stołu.

Nalewka żurawinowa "W sumie szklanka"

Składniki

1. Żurawina - 1 szklanka

2. Wódka - 1 szklanka

3. Cukier - 1 szklanka

4. Woda - 1 szklanka

Sposób przygotowania

1. Gotować z wody i cukru granulowanego prosty syrop.

2. Po ostygnięciu przygotować żurawinę w dowolny dogodny sposób, który opisano tutaj.

3. Wlej syrop do szklanego słoika, następnie wlej bazę alkoholową, a na samym końcu dodaj pokruszone jagody.

4. Przykryć i pozostawić na miesiąc w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej.

5. Po miesiącu odcedzić gotową nalewkę, wycisnąć ciasto, a następnie przepuścić 2-3 razy przez zakupiony lub domowy filtr.

6. Po butelkowaniu napój należy umieścić w lodówce, a następnie bezpośrednio na stole, aby uzyskać dobrą przekąskę.

Szybka nalewka żurawinowa (w ciągu 3 godzin)

Składniki

1. Żurawina - 300 g

2. Cukier - 150 g

3. Wódka - 700 ml

4. Woda - 300 ml

Sposób przygotowania

1. Umieść żurawinę w durszlaku i zalej ją wrzącą wodą.

2. Teraz wlej jagody do słoika, dodaj cukier i zmiażdż drewnianą łyżką lub szpatułką.

3. Następnie wlać wódkę i pozostawić na około dwie godziny w temperaturze pokojowej.

4. Po upływie czasu odcedzić gotową nalewkę żurawinową, wycisnąć miąższ, dodać ciepłą wodę (45 stopni) i kilkakrotnie przepuścić przez filtr.

5. Gdy napój całkowicie ostygnie, jest gotowy do picia. Ale lepiej najpierw ją schłodzić.

6. Ten produkt może być przechowywany przez około rok w lodówce lub piwnicy.

Przepis na likier żurawinowy

Składniki

1. Żurawina - 3 szklanki

2. Cukier - 500 g

3. Goździki - 1-2 pąki

4. Kardamon - 2-3 nasiona

5. Alkohol lub wódka - 750 ml

Sposób przygotowania

1. Umieścić żurawinę w słoiku, rozgnieść, zalać alkoholem lub wódką, szczelnie zamknąć i pozostawić na 3-4 dni.

2. Następnie odcedzić zawartość słoika i przecisnąć przez gazę w 4-5 warstwach.

3. Powstały płyn wymieszać z cukrem, podpalić i podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia.

4. Zdjąć z ognia i zanurzyć w nim goździki i kardamon zawinięte w gazę.

5. Po 5 minutach odcedzić likier i rozlać do butelek. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Prosty likier żurawinowy

Składniki

1. Wódka - 500 ml (lub alkohol rozcieńczony na pół wodą),

2. Woda - 150 ml

3. Cukier - 150 g

4. Żurawina - 145 g

Sposób przygotowania

1. Żurawinę opłukać, dobrze odsączyć, rozgnieść.

2. Przenieść do słoika, wlać wódkę lub alkohol, nalegać w ciemnym miejscu pod pokrywką przez 7 dni w temperaturze pokojowej, a następnie dobrze odcedzić.

3. Zaparzać syrop cukrowy wody i cukru, lekko schłodzić.

4. Wymieszać nalewkę żurawinową z syropem cukrowym, wlać z powrotem do słoika i zamknąć pokrywkę.

5. Pozostawić na kolejny 1 dzień. Przecedzić, przelać do butelek do przechowywania.

Aktualizacja: 27.07.2018

Kategoria: Likiery i nalewki