Likier wiśniowy: 8 przepisów w domu

Dojrzałe i soczyste jagody nadają się do produkcji likierów. Można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych czereśni.

Jako bazę alkoholową można wykorzystać alkohol spożywczy, wódkę, koniak, rum, a nawet burbon.

Poznaj przepis likiery z wiśni.

Klasyczny likier wiśniowy

Jeśli chcesz, aby gotowy likier wiśniowy był bardziej lepki, włóż go do zamrażarki na 1 godzinę przed podaniem, a smak ujawni się w nowy sposób.

Składniki

1. Słodka wiśnia - 500 g

2. Wódka - 500 ml

3. Cukier - 450 g

4. Woda - 1 litr

5. Cukier waniliowy - 50 g

6. Plasterki cytryny - 3 sztuki

Sposób przygotowania

1. Dokładnie umyć i posortować wiśnie, usuwając zepsute jagody i sadzonki.

2. Wlać przygotowane wiśnie z pestkami do rondla, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać cytrynę, cukier granulowany, cukier waniliowy do bulionu wiśniowego i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

3. Po ostygnięciu syropu przecedzić go przez sito.

4. Wlać bazę alkoholową i przygotowany syrop wiśniowy do szklanego pojemnika, dobrze wstrząsnąć i odstawić na 14 dni w chłodne, ciemne miejsce.

5. Po upływie określonego czasu przefiltruj gotowy likier przez zakupiony lub domowy filtr.

6. Przelać do szklanych butelek i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Alternatywny klasyczny przepis

Składniki

1. Wiśnie - 1 kg

2. Syrop cukrowy- 1 л

3. Koniak lub 40% alkoholu - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Wiśnie obrać z szypułek i pestek, włożyć do słoika i zalać koniakiem lub alkoholem tak, aby były przykryte.

2. Zamknąć słoik i pozostawić na 8-15 dni, mieszając od czasu do czasu.

3. Następnie przecedzić płyn przez gazę w 4 warstwach i wycisnąć wiśnie.

4. Wymieszać powstały płyn z z syropem cukrowym, przefiltrować, zabutelkować i przechowywać w chłodnym miejscu.

Przyprawiony likier wiśniowy

Składniki

1. Czereśnie - 500 g

2. Wódka - 700 ml

3. Czerwone wytrawne wino - 500 ml

4. Cukier granulowany - 300 g

5. Laska cynamonu - 1/2

6. Goździki - 2 pąki

7. Migdały - 9 sztuk

8. Skórka z połowy pomarańczy

Sposób przygotowania

1. Wiśnie należy dokładnie umyć i posortować, usuwając zepsute jagody i sadzonki.

2. Przygotowane jagody przełożyć do szklanego naczynia (rozgnieść tłuczkiem), dodać cukier granulowany, cynamon, obrane migdały, goździki, skórkę pomarańczową i zalać bazą alkoholową. Odstawić na 6 tygodni w chłodne, ciemne miejsce, wstrząsając 2 razy w tygodniu.

3. Po upływie określonego czasu przecedzić napar przez sito i wycisnąć jagody.

4. Wymieszać odcedzony napar z czerwonym winem i pozostawić do zaparzenia na kolejny 1 miesiąc. Następnie przefiltrować gotowy likier przez domowy lub zakupiony filtr i przelać do szklanych butelek.

5. Przechowywać napój w chłodnym, ciemnym miejscu.

Szybki likier z wiśni

Przygotowanie pysznego i aromatycznego likieru wiśniowego według tego przepisu zajmie tylko 3 dni.

Składniki

1. Czereśnie - 350 g

2. Liście wiśni - 100 g

3. Goździki - 2 л

4. Woda - 900 ml

5. Kwas cytrynowy - 10 g

6. Cukier granulowany - 600 g

Sposób przygotowania

1. Umyj dokładnie wiśnie i liście wiśni i posortuj je, usuwając zepsute jagody i sadzonki. Usunąć pestki z wiśni.

2. Przygotowane jagody i liście włożyć do rondla i zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

3. Schłodzić bulion do temperatury pokojowej i przecedzić przez sito.

4. Gotowanie jest proste syrop cukrowy na bulionie wiśniowym.

5. Wymieszać syrop i bazę alkoholową w szklanym pojemniku. Wstrząsnąć i pozostawić w lodówce na 3 dni.

6. Po upływie określonego czasu wlej gotowy likier wiśniowy do szklanych butelek. Gotowy napój należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu (najlepiej w lodówce).

Słodki likier wiśniowy "Podwójny alkohol"

Składniki

1. Czereśnie - 1 kg

2. Biały rum - 500 ml

3. Alkohol (95,6%) - 50 ml

4. Miód - 3/4 szklanki

5. Laska wanilii - 1/2

6. Goździki - 5 pąków

Sposób przygotowania

1. Dokładnie umyj i posortuj wiśnie, usuwając zepsute jagody i sadzonki. Wiśnie wydrylować.

2. Umieść przygotowane jagody, wanilię, goździki w szklanym pojemniku i zalej je miodem. Odstawić na jeden dzień w chłodne miejsce.

3. Następnego dnia wlać bazę alkoholową do szklanego pojemnika i pozostawić na kolejne 3 miesiące w chłodnym, ciemnym miejscu.

4. Po upływie określonego czasu przefiltrować likier i dobrze wycisnąć jagody. Pozostawić na 3-4 dni do stężenia.

5. Następnie delikatnie zlać osad i ponownie przefiltrować. Gotowy likier wiśniowy przelać do szklanych butelek.

6. Zaleca się przechowywanie przez kolejne 3 miesiące przed degustacją. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Mocny likier wiśniowy

Składniki

1. Czereśnie - 4 kg

2. Cukier granulowany - 2,5 kg

3. Wódka - 1 л

Sposób przygotowania

1. Wiśnie należy dokładnie umyć i posortować, usuwając zepsute jagody i sadzonki. Usunąć pestki z wiśni.

2. Umieścić przygotowane wiśnie w szklanym pojemniku, dodać 1,250 kg granulowanego cukru i wlać 500 ml bazy alkoholowej. Odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 5 tygodni.

3. Po upływie określonego czasu przefiltrować napój i dodać pozostały cukier oraz alkohol. Nalegać w tym samym miejscu przez kolejne 7 dni.

4. Gotowy likier wiśniowy przelać do szklanych butelek i przechowywać w lodówce.

Likier wiśniowy z koniakiem

Moc gotowego likieru wiśniowego wynosi około 18%.

Składniki

1. Wiśnie - 2 kg

2. Koniak - 500 ml

3. Cukier granulowany - 800 g

4. Woda - 400 ml

5. Laska cynamonu - 1 sztuka

6. Laska wanilii - 1 sztuka

Sposób przygotowania

1. Wiśnie należy dokładnie umyć i posortować, usuwając zepsute jagody i sadzonki. Wydrylować czereśnie.

2. Gotowanie klasyka syrop cukrowy.

3. Podczas gdy syrop się gotuje, przekrój wiśnie na pół. Przygotowane jagody zalać syropem i pozostawić na jeden dzień w chłodnym miejscu.

4. Następnego dnia odcedź syrop wiśniowy, dodaj wanilię, cynamon i zagotuj na małym ogniu, a następnie przenieś jagody do szklanego pojemnika.

5. Po ostygnięciu syropu dodać do niego koniak, przefiltrować przez zakupiony lub domowy filtr i wlać do szklanego pojemnika z jagodami. Odstawić na 2 tygodnie w chłodne, ciemne miejsce.

6. Po upływie określonego czasu ponownie przefiltruj gotowy likier i przelej go do szklanych butelek. Przechowywać napój w lodówce.

Likier wiśniowy z miętą i cytryną

Składniki

1. Czereśnie - 700 g

2. Wódka - 500 ml

3. Cukier granulowany - 220 g

4. Liście mięty - 15 sztuk

5. Pestki wiśni - 10 sztuk

6. Skórka z jednej cytryny

Sposób przygotowania

1. Dokładnie umyj i posortuj wiśnie, usuwając zepsute jagody i sadzonki. Wydrylować wiśnie i odłożyć 10 sztuk osobno

2. Rozdrobnić pestki młotkiem kuchennym i dobrze zawinąć w gazę.

3. Umieść przygotowane wiśnie, pestki, cukier granulowany, skórkę z cytryny, liście mięty w szklanym pojemniku i zalej bazą alkoholową. Pozostawić na tydzień w bezpośrednim świetle słonecznym, a następnie na 30 dni w chłodnym, ciemnym miejscu.

4. Po upływie określonego czasu napój należy przefiltrować przez zakupiony lub domowy filtr i przelać do szklanych butelek.

5. Gotowy likier wiśniowy należy przechowywać w lodówce.

Aktualizacja: 28.10.2017

Kategoria: Likiery i nalewki