Watermeloensiroop: 2 recepten voor thuis

Geen andere bes is zo dorstlessend als watermeloen. Watermeloensiroop wordt heel vaak gebruikt om frisdrank, ijsthee, limonades en compotes te maken.

De meest gewaagde fijnproevers die graag experimenteren, voegen watermeloensiroop toe aan koffie of warme chocolademelk en krijgen zo zeer originele smaakcomposities.

Nog iets gemaakt van watermeloen: likeur, maneschijn, tinctuur

Een eenvoudig recept voor watermeloensiroop

Je kunt watermeloensiroop op smaak brengen met munt, citroen, tijm, vanille en vele andere aromatische toevoegingen.

Ingrediënten

1. Watermeloenpulp - 1 kg

2. Suiker - 500 g

De bereidingswijze

1. Was de watermeloen, snijd hem door en scheid het vruchtvlees van de groene schil. Verwijder de pitjes en snijd in kleinere stukjes, of maal meteen fijn in een blender.

2. Doe het vruchtvlees in een steelpan met dikke bodem, voeg suiker toe en zet het op een zacht vuurtje. Water toevoegen is niet nodig, de watermeloen is sappig genoeg.

3. Na het koken begint het sap van kleur te veranderen en in te dikken. Roer de siroop erdoor en kook het, maar niet langer dan 30 minuten.

4. Nu moet je de pulp scheiden en de siroop laten uitlekken. Zeef het door een zeef en beoordeel de dikte.

5. Als de siroop te dun lijkt, verdamp hem dan iets meer. De dikte van de siroop hangt immers af van de hoeveelheid suiker, en als de watermeloen niet erg zoet is, neem dan de tijd om de siroop te koken zoals het hoort.

6. Giet de warme siroop in flessen en sluit het deksel goed af. Watermeloensiroop wordt in de koelkast bewaard tot uiterlijk het volgende seizoen.

Een alternatief recept voor watermeloensiroop

Ingrediënten

1. Watermeloenpulp - 700

2. Kristalsuiker - 300 g

3. Citroenzuur - 1 snuifje

De bereidingswijze

1. Was de watermeloen, snijd hem in stukken en scheid het vruchtvlees van de groene schil. Verwijder de pitten en snijd in kleinere stukken.

2. Maal de stukjes watermeloen in een blender tot puree.

3. De resulterende massa moet worden verdeeld in puur sap en een kleine hoeveelheid cake, die nog in de blenderkom achterblijft. Je kunt dit doen door de puree door kaasdoek te halen. Giet het afgescheiden sap in een steelpan en zet op het vuur.

4. Breng het gezuiverde watermeloensap aan de kook, zet het vuur laag en voeg er een snufje citroenzuur en alle aangemaakte kristalsuiker aan toe. Meng de massa in de steelpan uitsluitend met een houten lepel om de smaak of kleur van de siroop op geen enkele manier te bederven.

5. Kook de siroop de volgende 30-35 minuten tot hij dikker wordt. Gedurende deze tijd zullen alle suikerkristallen volledig oplossen, de kleur van het sap zal dieper worden en de geur zal geconcentreerder worden.

6. Blijf tijdens het proces regelmatig roeren met een houten lepel zodat de massa niet aanbrandt op de bodem.

7. Ongeveer 15 minuten voordat de siroop klaar is, zet je een klein glazen potje dat je grondig hebt gewassen met zuiveringszout in de oven en steriliseer je het met het deksel.

8. Giet de hete siroop voorzichtig en langzaam met een pollepel in het voorbereide potje, anders barst het glas door de sterke temperatuurdaling.

9. Rol het potje op met het werkstuk, laat het afkoelen en bewaar het op een donkere en koele plaats.

10. Donker en koel bewaren tot een jaar.

Update: 14.08.2019

Categorie: Siroop recepten