Moonshine van watermeloen: 2 recepten voor thuis

Sappige watermeloengrondstoffen zijn, ondanks hun hoge suikergehalte, niet bijzonder populair onder thuiswijnmakers en moonshiners.

Feit is dat de zoete zuidvrucht veel water bevat, dus de opbrengst aan alcohol is vrij klein. Voeg suiker toe aan de watermeloenpulp om de hoeveelheid maneschijn te vergroten.

De jam wordt ook gemaakt van watermeloen: likeur, tinctuur, siroop

Tips voordat je begint

1. Gist is een verplicht onderdeel voor het maken van een drank van aromatisch fruit. Zonder watermeloen zullen de grondstoffen zuur worden, want "wild" het bevat bijna geen schimmels die de gisting activeren.

2. Je hoeft geen water toe te voegen: dat zit al in overvloed in de zoete pulp.

3. De schil van de watermeloen moet samen met het witte laagje worden afgesneden: het kan de moonshine een onaangename nasmaak geven.

4. Rijpe, overrijpe en zelfs lichtzure vruchten zijn geschikt om brouwsel van te maken.

5. Maneschijn kan puur worden gedronken, op eikenhouten spaanders of in een vat worden gegoten, of worden gebruikt als ingrediënt voor cocktails.

Watermeloen maneschijn "Klassiek"

In plaats van gewone suiker kun je rietsuiker of fructose gebruiken, in plaats van vaste gist gebruik je droge gist (15 g).

Als je rozijnen (1 kg) toevoegt, zal het gistingsproces actiever zijn.

Gedroogd fruit moet vooraf worden geweekt en licht worden verwarmd.

Voor het distilleren is het aan te raden om het brouwsel 1-2 weken in de koelkast te bewaren om het volledig te laten klaren.

Ingrediënten

1. Rode watermeloen pulp - 25 kg

2. Suiker - 2,5 kg

3. Geperste gist - 50 g

De bereidingswijze

1. Wrijf de watermeloenmassa door een zeef om de pitten te scheiden.

2. Bestrooi de resulterende brij met suiker, laat het een beetje trekken.

3. Roer de massa tot de suiker volledig is opgelost.

4. Los de gist op in warm water, giet het bij het wort.

5. Laat het mengsel warm staan tot de gisting is voltooid (ongeveer 6-7 dagen).

6. Zeef, distilleer twee keer zonder tussentijdse filtratie.

Watermeloen moonshine met citroen

Om de juiste hoeveelheid watermeloensap te krijgen, heb je ongeveer 10-15 grote vruchten nodig, druivensap - 2-3 kg lichte bessen. Als er geen druiven zijn, kun je volstaan met alleen watermeloengrondstoffen en de hoeveelheid verhogen tot 30 liter.

Gebruik een blender, sapcentrifuge of pers om het sap te persen. In plaats van gist kan rozijnenzuurdesem worden gebruikt. Je krijgt een drank met een mildere smaak, maar het zal meer tijd nodig hebben om te fermenteren (1-1,5 maand).

Ingrediënten

1. Watermeloensap - 20 liter

2. Druivensap - 10 liter

3. Citroen - 3 stukken.

4. Suiker - 1 kg

5. Wijngist - 1 pakje

6. Topdressing voor gist - volgens de instructies

De bereidingswijze

1. Combineer de twee soorten sap, laat ze een halve dag staan om de gisting op gang te brengen of verwarm ze een beetje zonder te koken.

2. Schil de citroenen, knijp het sap in het wort.

3. Maal de citruspulp en schil fijn en voeg toe aan de drank.

4. Giet de suiker, gist en meststof in het fruitmengsel.

5. Plaats een waterslot op het vat en stuur het wort naar een warme en donkere plaats om te fermenteren.

6. Tap na het einde van de fermentatieprocessen de drank af van het bezinksel, filter hem of laat hem 2 weken in de kou staan.

7. Voer een dubbele destillatie uit.

Update: 18.01.2019

Categorie: Wodka