Karamelsiroop: 2 recepten voor thuis

Een van de meest klassieke siropen die je kunt bedenken.

Karamelsiroop smaakt overal goed: in ijs, pannenkoeken, cocktails en een heleboel andere plaatsen. Shake vond twee heerlijke recepten voor deze heerlijke siroop, probeer te koken..

Meer karamel wordt bereid uit likeur

Een makkelijk recept voor karamelsiroop

Ingrediënten

1. kristalsuiker - 1 kop

2. Water - 1 kopje

3. Vanille-extract - 1 theelepel

4. Zout - een snufje

De bereidingswijze

1. Voeg 1 kopje kristalsuiker toe aan een steelpan met zware bodem. Wacht vervolgens op middelhoog vuur tot de suiker begint te smelten, niet roeren!

2. Zodra je merkt dat de suiker intens vloeibaar begint te worden, is het tijd om goed te roeren tot de suiker volledig gesmolten en goudkleurig is.

3. Wanneer de karamel amberkleurig wordt, haal je de pan snel van het vuur en voeg je 1 kopje kokend water toe. Wees heel voorzichtig. Zelfs als het water heet is, zal het heftig schieten en schuimen.

4. Eenmaal afgekoeld, voeg je 1 theelepel puur vanille-extract en een snufje zout toe. Meng vervolgens grondig.

5. Ingrediënten! Zelfgemaakte karamelsiroop kan minstens 1 maand in de koelkast bewaard worden.

Recept voor karamelsiroop met boter en room

Ingrediënten

1. Bruine suiker - 225 g

2. Water - 65 ml

3. Room - 85 of 250 g

4. Boter - 70 g

De bereidingswijze

1. Doe de suiker en het water in een steelpan en zet het op middelhoog vuur.

2. Nu moet je wachten tot alle suiker gesmolten is. Denk er niet aan om het mengsel te roeren. U zult kristallisatie veroorzaken en alles zal stollen tot een lolly.

3. Zet daarna het vuur op maximaal en wacht, zonder te roeren, tot het mengsel amberkleurig (dichter bij bruin) wordt. Niet overdrijven, anders wordt de karamel bitter.

4. Zodra de kleur verschijnt, haal je de steelpan van het vuur, zet je hem op tafel en voeg je voorzichtig warme room toe (85 gram voor een dikke saus en tot 250 gram voor een zeer dunne saus). Wees voorzichtig, het mengsel zal heftig koken en zelfs schieten, maar slechts voor een paar seconden.

5. Wacht een minuut, anderhalve minuut. Meng het mengsel goed met een spatel, terwijl de belletjes beginnen te kalmeren. Voeg de boter toe en roer tot deze is opgelost.

6. Als alles homogeen wordt, roer dan nog een beetje, de belletjes zullen volledig verdwijnen en je krijgt een goede siroop.

7. Giet het mengsel in een pot en bewaar het maximaal 2 weken. Als je een dikkere saus wilt, zet je hem gewoon in de koelkast, als je een dunnere wilt, warm je hem op (door de pot in heet water te dompelen).

Update: 12.08.2019

Categorie: Siroop recepten