Tinctuur van appelbes: 7 recepten voor thuis
De bereiding van de tinctuur is vrij eenvoudig, maar het duurt even voordat de bessen de drank volledig hebben verzadigd met smaak, aroma en heilzame eigenschappen.
Bijna elke alcohol kan worden gebruikt voor de tinctuur: voedingsalcohol, wodka, maneschijn en goedkope cognac. Je kunt ook je favoriete pittige kruiden en specerijen toevoegen (kruidnagel, nootmuskaat en kaneel) als je dat wilt.
Het wordt ook gemaakt van appelbes: wijn, likeuren, likeuren
De klassieke tinctuur van appelbes
De bessen kunnen worden hergebruikt in dit recept. De drank van de tweede infusie zal zachter zijn, maar niet minder lekker en rijk.
Ingrediënten
Rode bosbes - 1 kg
wodka - 1 л
Kristalsuiker - 300-500 gram
De bereidingswijze
Bessen moeten worden gesorteerd, grondig gewassen en lichtjes gedroogd met keukenpapier.
Giet de lijsterbessen in een glazen pot van geschikte grootte en giet de alcoholbasis 1 cm boven de bessen. Als je wilt, kun je kristalsuiker toevoegen, ongeveer 300-500 gram. Zet de tinctuur 2 maanden in een donkere, koele kamer.
Na 2 maanden moet de afgewerkte tinctuur worden gefilterd en gebotteld.
Voor het proeven van de drank, is het raadzaam om een beetje te geven "laten rusten" ongeveer 3-4 dagen.
Tinctuur van appelbes met citrusaroma
Ingrediënten
Zwarte bergas - op de schouders van 3 liter
Voedsel alcohol (40-50%) - 500 ml
Citroen (groot) - 3 stukken
Kristalsuiker - 200 g
Water - 200 ml
De bereidingswijze
De bessen moeten worden gesorteerd, grondig worden afgespoeld en licht worden gedroogd met keukenpapier.
Dan gieten we ze in een 3-liter pot tot aan de schouders.
Voeg nu water, kristalsuiker en citroensap (van 3 citroenen) toe en giet het alcoholbestanddeel erbij. Drie weken op een koele donkere plaats laten staan en de pot regelmatig schudden om de suiker volledig op te lossen.
Zeef de drank na het infuseren twee keer door een fijne zeef en giet het vervolgens in glazen flessen.
Laat de tinctuur voor het proeven 1-2 weken in de koelkast staan om de smaak te stabiliseren.
Een eenvoudig recept voor appelbessentinctuur
Ingrediënten
Verse appelbes - 1 kg
De wodka - 1 л
Suiker - 500 g
Kruidnagels - 3 knoppen
De bereidingswijze
Giet de geselecteerde en schone bessen in een pot en kneed ze met een houten lepel tot een papje.
Dan moet je suiker en kruidnagel toevoegen. Bedek na grondig mengen de hals van de pot met gaas en laat het 2 dagen op kamertemperatuur staan.
Giet daarna de alcoholische basis erbij en laat de drank 2 maanden op een koele donkere plaats staan.
Zeef de afgewerkte tinctuur na 2 maanden door een zeef en haal het vervolgens door een gekocht of zelfgemaakt filter.
De tinctuur bottelen en op een koele plaats zonder daglicht bewaren.
Aromatische tinctuur van appelbes in cognac
Ingrediënten
Zwarte bergas - 2,5 kopjes
Cognac - 1 л
Honing - 3 eetlepels
Eikenschors - 1 snufje
De bereidingswijze
Giet de bereide bessen in een glazen pot, voeg vloeibare honing en eikenschors toe.
Giet er vervolgens een liter cognac bij en laat het 4-5 maanden staan in een donkere, koele ruimte. Vergeet niet om de fles één keer per week te schudden, en in de laatste maand laten we de tinctuur met rust zodat het bezinksel de tijd heeft om volledig naar de bodem te zakken.
Na 4-5 maanden moet de drank voorzichtig worden ontdaan van het bezinksel en vervolgens door een gekocht of zelfgemaakt filter worden gehaald.
Giet de tinctuur van appelbes in flesjes en laat nog eens 2 weken op een koele plaats staan, zodat hij goed kan trekken "Gerustgesteld".
Tinctuur van rode bosbes en appelbes
Ingrediënten
Chokeberry - 1 glas
Rode bergas - 1 glas
Honing - 2-3 eetlepels
Wodka - 500 ml
De bereidingswijze
Doe de bessen van beide soorten essen samen met de staarten in een pot, giet er wodka op, voeg honing toe, sluit goed af en laat 15 dagen op een donkere plaats staan.
Daarna zeven, filteren en bottelen.
Zwarte kersentinctuur met kersenaroma
Ingrediënten
Chokeberry bessen - 1 glas
Kersenblaadjes - 100 stuks
Suiker - 1/3 kopje
Water - 1,5 liter
Wodka - 700 ml
Bereidingswijze
Het is aan te raden om verse kersenbladeren te gebruiken, maar je kunt ze ook in de zomer oogsten en invriezen. In extreme gevallen kunnen jonge kersentakjes worden gebruikt in plaats van bladeren.
Was de appelbessen en kersenblaadjes, droog ze, doe ze in een steelpan, bedek met water, breng aan de kook en laat 15 minuten koken, zeef dan, voeg suiker toe en roer tot het is opgelost...
Giet er vervolgens wodka bij, bottel, kurk en zet in de koelkast. Je kunt na een paar dagen drinken.
Een alternatief recept voor pruimen met kersensmaak
Ingrediënten
Kersenbessen - 1 glas
Kersenblaadjes - 1 glas
Suiker - 500 g
Citroenzuur - 1 eetlepel
Water - 1,5 liter
Wodka - 1,5 л
Bereidingswijze
Bessen en kersenbladeren zoals beschreven in voor dit recept, doe in een steelpan, bedek met water, breng aan de kook, voeg suiker toe en laat 45 minuten koken.
Voeg vervolgens citroenzuur toe en haal na 1-2 minuten van het vuur en laat afkoelen.
Zeef de bouillon, giet de wodka erbij, filteren, bottelen en kurken.
Laat minstens 15 dagen trekken. De drank is klaar.
Update: 21.12.2017
Categorie: Likeuren en tincturen