Viskijs Ardbeg: vēsture, īpašības, garšas un veidu pārskats
Elite viena iesala viskijs "Ardbeg" Ar spilgtu dūmu raksturu tas pieder pie nelielas, bet prestižas Skotijas salu skotu grupas.
Unikālais dzēriens jau vairāk nekā 200 gadus tiek ražots tāda paša nosaukuma spirta rūpnīcā, kas atrodas Isleja dienvidu piekrastē.
Zīmola produkti ir vairākkārt saņēmuši nosaukumus "Pasaules gada viskijs" і "Labākais iesala vienalodu vīns pasaulē".
Ardbeg viskija vēsture
Spirta rūpnīca "Ardbeg" 1815. gadā dibināja uzņēmējs Džons Makdugals. Ir zināms, ka pirms legālās ražošanas uzsākšanas šajā pašā vietā darbojās pagrīdes viskija darītava, kuru slēdza nodokļu iestādes.
1838. gadā uzņēmumu iegādājās alkoholisko dzērienu tirgotājs Thomas Buchanan, kurš uz salu ieradās no Glāzgovas. Tomēr vadība palika McDougal ģimenes rokās: dibinātāja dēls Aleksandrs sāka uzraudzīt spirta rūpnīcas darbu.
1853. gadā rūpnīcai atkal nācās mainīt īpašniekus. Pēc Aleksandra nāves uzņēmējdarbību pārņēma viņa māsas un vadītājs Kolins Heja (Colin Hay). Līdz XIX gadsimta beigām spirta rūpnīca bija kļuvusi par visražīgāko salas ražotni, pārvarot 1 miljons litru gadā.
Preču zīme "Ardbeg" kopā ar oriģinālo vēstuli "A", tika reģistrēta nedaudz vēlāk - 1911. gadā.
XX gadsimta otrajā pusē uzņēmums vairākkārt tika pārdots un divas reizes slēgts. Pilnīga ražošana tika atsākta tikai 1997. gadā pēc tam, kad zīmols pārgāja jaunu īpašnieku rokās "Glenmorangie Company".
1998. gadā "Ardbeg" ieguva gada spirta rūpnīcas titulu. Turpmākajos gados uzņēmums aktīvi palielināja jaudu, veica rekonstrukciju un apguva jaunu dzērienu ražošanu. Rezultāts bija pasaules mēroga atzinība, kas izpaudās kā vairāku prestižu balvu un titulu iegūšana "gada viskijs".
Ardbeg viskija ražošanas iezīmes
Ideālas un neaizmirstamas garšas noslēpums slēpjas firmas zīmolā "formula", kas sastāv no 4 sastāvdaļām:
-
Izvēlētu sastāvdaļu izmantošana
izcils fenola iesals ar augstu pakāpi "dūmakainību" iegūts Port Ellen ciematā un malts mūsu pašu dzirnavās, kas darbojas kopš 1921. gada.
Tīrs, mīksts ūdens tiek iegūts no vietējā avota - Uigeadail ezera.
Šis mistiskais ūdenstilpnes objekts iedvesmoja ražotājus radīt atsevišķu šķirni "Ardbeg Uigeadail", kas ieguvis nosaukumu "gada viskijs" Džims Murejs (Jim Murray).
-
Unikālas tehnoloģijas izmantošana
Lai maksimāli palielinātu cukuru ekstrakciju, misai trīs reizes pievieno ūdeni, katru reizi to uzkarsējot līdz atšķirīgai temperatūrai.
Fermentācijas posmā misu ievieto Oregonas priedes traukos, kur to nogatavina ilgāk nekā citās spirta darītavās.
Dubultās destilācijas procesā izmantoju īpašu spirtu atlases un attīrīšanas sistēmu, kas dzērienam piešķir līdzsvarotu un sarežģītu buķeti bez izteikta kūdras notu pārsvara.
Nogatavināšana notiek dažāda veida mucās: amerikāņu, spāņu, franču, vecās, jaunās, apgrauzdētās mucās.
-
Mūsu darbinieku aizraušanās ar darbu, kas robežojas ar apsēstību!
Daudzus procesus spirta rūpnīcā joprojām veic manuāli - tradicionālā veidā.
-
īpašs salu spirts
Pietuvina skotu ražošanas procesu maģijas mākslai.
Tā kā spirta rūpnīca atrodas jūras tuvumā, nogatavināšanas laikā viskijs iegūst specifisku joda un sāls garšu.
Auglīgās augsnes ar kūdras slāņiem piešķir dzērienam raksturīgo aromātu, kas starp daudziem citiem nepārprotami atpazīst Islay skotu.
Ardbeg viskija veidu pārskats
Savas pastāvēšanas laikā spirta rūpnīca ir saražojusi vairākus desmitus ekskluzīvu dzērienu, kuru reti eksemplāri joprojām glabājas pazinēju kolekcijās.
Mūsdienīga līnija "Ardbeg", iespējams iegādāties, tajā ietilpst 5 izcili dārgi skoti:
Ardbeg Ten Years Old
Titula īpašnieks "Pasaules gada viskijs" 2008.
Pazīstams kā visdūmainākais un sarežģītākais viena iesala skotu vīns. Papildus kūdras toņiem dzērienam ir izteikts dabisks iesala saldums Unikāls, jo tas nav iekrāsots un nav auksti filtrēts.
Aromātā ir augļu, šokolādes, mentola, garšvielu, kūpinātas gaļas, jūras sāls, bišu vaska, priežu skuju, riekstu, īrisa notis.
Degustācijas aromātā jūtamas kūdras, kanēļa un citrusaugļu notis ar melno piparu, jāņogu, kafijas, banānu, egles un lakricas akcentiem.
Garā pēcgarša pārsteidz ar dūmakainiem sveķu, kafijas un miežu toņiem ar anīsa, grauzdētu mandeļu un svaigu bumbieru piegaršu.
Stiprums: 46%. Krāsa: gaiši zeltaina.
Ardbeg Corryvreckan (57.1%)
Spēcīgais augstas stipruma pakāpes skotu, kura nosaukums cēlies no bīstamā virpuļvanna, tika atzīts par 2010. gada labāko viskiju.
Krāsa: tumši varaina. Smarža: intensīva, reibinoša, ar dedzinošiem darvas, kreozota, linsēklu eļļas akcentiem, kam seko tumšās šokolādes, upeņu, nogatavojušos ķiršu un priežu skuju nianses.
Vēlāk parādās sāļas jūras aļģu, saldas vaniļas, garšvielu un mentola notis.
Garšā dominē piparu, kafijas, tumšo ogu, rūgto mandeļu, anīsa un vijolīšu nianses.
Nobeigums: garš, dziļš, augļu un šokolādes aromāts.
Ardbeg Uigeadail (54.2%)
Spēcīgs un vienlaikus zīdains viskijs dziļi zeltainā krāsā, kas iemieso noslēpumaina ezera garu.
Bagātīgajā aromātā dominē reibinošas kūdras, jūras un Ziemassvētku noskaņas: riekstu eļļa, priežu skujas, šokolādes kūka, Parmas vijolītes, melase, rozīnes, banāni, kūpošas ogles, sarkano jāņogu ziedi, ādas un kafija...
Perfekti sabalansētā garšā apvienojas pikanti, dūmakaini, saldi akcenti un noslēdzas ar ilgstošu rozīņu, kafijas un kūpinājuma notīm.
Ardbeg An Oa
Viens no jaunākajiem zīmola izstrādājumiem ir harmonisks zeltainas krāsas skots, kurā apvienoti dažādu veidu mucās iegūti spirti.
Noss: dūmakains, noapaļots, ar koksnes, banānu, īrisa, datumu, fenheļa, anīsa, melases, priežu sveķu, jūras aļģu, vaska un garšaugu piegaršu.
Smarža: maiga, salda, krēmīga, ar šokolādes, apelsīnu, tējas lapu, ceptu artišoku, garšvielu, riekstu, ziedu, piparmētru konfekšu, iesala un cepumu notīm.
Nobeigums: lēns, vilinošs, maigs, bet intensīvs, ar anīsa un smalku dūmu piegaršu.
Ardbeg Bungu komitejas izlaidums
Īpašs dzēriens tumši zeltainā krāsā, 52% stipruma, veltīts senajiem vietējiem svētkiem, izturēts burbona un ruma mucās.
Aromātā jūtami kūpinātu ābolu un ananāsu toņi, nogatavojušos banānu, priežu sveķu, koksnes dūmu, kakao, kanēļa, ingvera, datumu un lavandas nianses.
Garša apvieno piparu, kūdras, eļļas, kreozota, tumšās šokolādes, vaniļas, lakricas un krustnagliņu akcentus.
Pēcgarša: intensīvi dūmakaina ar kafijas liķiera un garšvielu piegaršām.
Atjaunināt: 23.04.2019
Kategorija: Viskijs un Burbons