Ķiršu sidrs: recepte mājās

Kad runa ir par sidru, kaut kādu iemeslu dēļ daudzi cilvēki uzreiz domā par ābolu gāzēto dzērienu ar zemu alkohola saturu. Protams, ābolu sidrs ir klasika. Bet kā ir ar ķiršu sidru??

Ticiet man, pat visdārgākos zīmolus nevar salīdzināt ar dabīgo mājās gatavoto ķiršu sidru, kurā nav nekā lieka, izņemot dabīgās sastāvdaļas.

Pagatavojiet sidru arī no: āboli, bumbieri

Padomi pirms sākšanas

1. Svaigi novāktie ķirši dažas dienas jānovieto siltā vietā, lai tie nedaudz mīkstinātu un gatavošanas procesā labāk izdalītu sulu.

2. Ķiršus, tāpat kā citus augļus un ogas, nedrīkst mazgāt. Savvaļas raugs, kas atrodams uz ogu virsmas, ir nepieciešams, lai "sākt" fermentācijas process.

3. Noteikti izņemiet astes, sapuvušus un sapelējušus augļus.

4. Receptē norādītais sastāvdaļu daudzums mainās tikai proporcionāli viens otram.

Ķiršu sidra recepte

Sastāvdaļas

1. Nogatavojušies ķirši - 4 kg

2. Ūdens - 3 litri

3. Granulētais cukurs - 2 kg

Pagatavošanas metode

1. Vispirms ķirši labi jāsasmalcina ērtā traukā, tad jāpievieno ūdens.

2. Kakliņu pārklāj ar siera audumu un atstāj uz divām dienām tumšā, siltā vietā.

3. Pēc divām dienām ķiršu sulu caur siera sietu pārtecina un mīkstumu labi izspiež.

4. Sajauc iegūto sulu ar granulēto cukuru. Svarīgi, lai kristāliņi būtu pilnībā izšķīduši.

5. Šķidrumu ielej fermentācijas traukā (var izmantot burkas) un atstāj 4-6 dienas istabas temperatūrā telpā, kas nav pakļauta saules gaismai.

6. Tiklīdz parādās pirmās fermentācijas pazīmes, ķiršu sidru caur siera audumu iepildiet tīrā traukā un ievietojiet ūdens blīvējumu. Ja tāda nav pa rokai, var izmantot medicīnisko cimdu ar nelielu caurumu vienā no pirkstiem.

7. Trauku novieto tumšā vietā uz 1-1,5 mēnešiem.

8. Pēc fermentācijas pabeigšanas sidru iepilda pudelēs.

9. Lai sāktu šampanieša procesu, dzērienu 2-3 mēnešus uzglabājiet vēsā vietā.

10. Kad ķiršu sidrs ir dzidrs, var sākt degustāciju.

Atjaunināt: 01.04.2018

Kategorija: Alus, Sidrs, Als