Ananāsu tinktūra: 2 receptes mājās

Neskatoties uz to, ka ananāss ir eksotisks auglis, no tā nav grūti pagatavot smaržīgu mājas tinktūru. Galvenais ir izvēlēties sulīgu un nogatavojušos eksemplāru.

To gatavo arī no ananāsiem: liķieris, sīrups

Padomi pirms sākat

1. Garša. Nogatavojušam ananāsam ir jābūt ar vieglu augļu aromātu. Ja smarža ir pārāk asa, tas nozīmē, ka tas ir pārgatavojies.

2. virsotnes. Izvēlieties augļus ar skaistu zaļu virsu, kas nedaudz šūpojas. Ja ananāss ir zaļš, tad tas cieši pieguļ "ķermenis", un, ja ananāss ir pārgatavojies, tas viegli atdalās.

3. Mizu. Tam jābūt nedaudz mīkstam, bet joprojām elastīgam. Ja uz tās parādās melni plankumi, tad auglis sāk pūt.

4. Mīkstums. Ananāsu ar plaukstu noglāstīt kā arbūzu. Ja dzirdat blāvu skaņu, tad auglis ir pilnībā nogatavojies.

Kā spirta bāzi var izmantot spirta vīnu bez stipras smaržas, pārtikas spirtu, degvīnu un balto rumu.

Klasiskā ananāsu tinktūra

Šajā receptē svaigu ananāsu var aizstāt ar konservētu ananāsu 500-600 g uz 500 ml alkohola.

Taču ir svarīgi saprast, ka dzēriens būs mazāk aromātisks un tā garša nebūs tik izteikta kā svaigu augļu tinktūrai.

Sastāvdaļas

1. Svaigs ananāss - 1 gabals

2. Pārtikas spirts 40 % - 500 ml

3. Pēc garšas pievieno granulēto cukuru

Pagatavošanas metode

1. Nogrieziet ananāsa miziņu un sasmalciniet mīkstumu ar blenderi vai gaļasmašīnu.

2. Ielieciet ananāsu biezeni stikla traukā un ielejiet spirtu. Uztur tinktūru tumšā vietā istabas temperatūrā apmēram 12-14 dienas. Ieteicams katru dienu trauku sakratīt.

3. Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, tinktūra ir jāfiltrē, pēc garšas jāpievieno granulētais cukurs un jāfiltrē.

4. Tad ananāsu tinktūru ielej pudelē un atstāj uz nedēļu nostāvēties vēsā vietā.

5. Un vissvarīgākais posms ir degustācija.

Ananāsu liķieris ar kokosriekstu pārslām

Brūnā cukura vietā var izmantot parastu balto granulēto cukuru.

Sastāvs

1. Ananāss - 1 gabals

2. Kokosriekstu pārslas - 250 g

3. Baltais rums - 1 л

4. Brūnais cukurs - 200 g

5. Ūdens - 200 ml

Pagatavošanas metode

1. Ananāsu nomizo un sagriež 2-3 cm kubiņos.

2. Pēc tam to sajaucam ar kokosriekstu pārslām un pārnesam uz infūzijas trauku, tad pārlejam ar rumu. Atstāj uz 2-3 nedēļām istabas temperatūrā telpā bez dienas gaismas.

3. Infūzijas perioda beigās dzērienu pārtecina un izspiež mīkstumu.

4. Sagatavošana cukura sīrups.

5. Pēc atdzesēšanas sajaucam to ar ananāsu-kokokožu tinktūru, filtrējam un iepildām pudelēs.

6. Pirms degustācijas ļauj tam nostāvēties apmēram 7 dienas vēsā, tumšā vietā.

Atjaunināt: 26.01.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras