Violets liķieris: 3 receptes mājās

Creme de violette - ir vispārējs nosaukums liķieriem ar izteikti violetu garšu un aromātu.

Šim liķierim ir franču saknes, bet tā izcelsmes noslēpums līdz pat šai dienai nav atklāts. Ir zināms tikai tas, ka tas tika izgudrots XIX gadsimtā, un eksperti uzskata, ka tas noticis Tulūzas pilsētā, kas pazīstama arī kā Tulūzas pilsēta "Violetā pilsēta".

Vienkāršs violets liķieris

Sastāvdaļas

1. Violetie ziedi - 250 g

2. Kristāliskais cukurs - 150 g

3. Degvīns - 500 ml

Pagatavošanas metode

1. Vispirms no violetajiem ziediem jānogriež visas ziedlapiņas.

2. Tad kārtu kārtām liek ziedlapiņas stikla traukā un pārkaisa ar smilšu cukuru. Uzturēt vienu nedēļu tumšā, vēsā vietā.

3. Tad ielej spirta bāzi, labi sakrata un turpina uzstāt vēl 10 dienas.

4. Pēc norādītā laika liķieris jāfiltrē un pēc tam jātur caur filtru.

5. Pēc visām manipulācijām pārlej gatavo dzērienu pudelē un nosūta to tālākai uzglabāšanai vēsā un tumšā vietā.

Franču liķieris violets

Sastāvdaļas

1. Svaigi violetie ziedi - 400 g

2. Degvīns - 1 л

3. Granulētais cukurs - 400 g

4. Ūdens - 200 ml

Pagatavošanas metode

1. Noplēš ziediem ziedlapiņas un sasmalcina ziedlapiņas smalcinātājā līdz viendabīgai masai.

2. Violetā biezeņa biezeni ieliekam emaljas traukā un pārlejam ar 200 ml karsta ūdens. Atstāj siltā vietā uz vienu dienu.

3. Nākamajā dienā buljonu pārlej ar siera sietu un izspiež kūku.

4. Tad pievieno granulēto cukuru un izšķīdina to ūdens peldē.

5. Kad vijolīšu sīrups ir pilnībā atdzisis, sajauc to ar degvīnu.

6. Tagad gatavais liķieris jāfiltrē un jāiepilda pudelēs.

7. Pirms degustācijas dzērienu glabā vēsā vietā.

Liķieris no violetajām saknēm uz spirta

Sastāvs

1. Violetās saknes - 100 g

2. Pārtikas spirts 40% - 2 litri

3. Granulētais cukurs - 4 kg

4. Ūdens - 2 litri

Pagatavošanas metode

1. iemet vijolīšu saknes stikla traukā un ielej spirta bāzi. Uztur tinktūru 30 dienas tumšā vietā.

2. Vāriet klasisko cukura sīrups.

3. Kad sīrups ir atdzisis, pievieno to tinktūrai, rūpīgi samaisa un turpina uzstāt vēl 14 dienas.

4. Pēc divām nedēļām gatavais violetais liķieris ir jāfiltrē un jānofiltrē.

5. Tad pārlejiet to stikla pudelēs, un pēc atdzesēšanas varat sākt degustāciju.

6. Uzglabāt dzērienu vēsā, tumšā vietā.

Atjaunināt: 27.01.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras