Persimonų vynas: 2 receptai namuose

Persimonų vynas būna šviesus, perlamutrinio gintaro spalvos, švelnaus medaus aromato ir švelnaus salstelėjusio skonio.

Persimonų vynas iš rūgpienio

Raugą galite pakeisti mielėmis. Vietoj rūgšties galima naudoti šviežias citrinos sultis. Brandinant vyną pagerėja jo skonis ir aromatas.

1. Persimonai - 1,5-2 kg

2. Razinų raugas - ½ litro

3. Cukrus - 2,3 kg

4. Muskato riešutas - 1-2 žiupsneliai

5. Citrinos rūgštis - 40 g

6. Virinto vandens - 9-10 litrų

Recepto užkandžio gaminimas

1. Iš 1 puodelio razinų, kurias, nenuplautas, išminkykite ir supilkite į stiklainį.

2. Įdėkite 2 valgomuosius šaukštus cukraus ir užpilkite vandeniu.

3. Palikite šiltai kelioms dienoms.

Paruošimo būdas

1. Vaisius nulupkite, išimkite sėklas ir minkštimą užpilkite šiltu vandeniu.

2. Po 5 dienų išspauskite skystį, pasaldinkite jį cukrumi.

3. Supilkite į mišinį "citrinžolė", Prieskoniai, raugas, raugo užkandis, leiskite jam užvirti.

4. Baigus fermentaciją, gėrimą du ar tris kartus perkošti per audeklą, nuspalvinti karameliniu cukrumi ir perkelti į vėsią vietą.

5. Laikykite bent mėnesį.

Natūralios fermentacijos persimonų vynas

Ingredientai

1. Persimonai - 4-6 kg

2. Vanduo - 6 litrai

3. Cukrus - 1,8 kg

Paruošimo būdas

1. Paruošti iš cukraus ir vandens cukraus sirupas.

2. Pašalinti iš vaisių sėklas, persimono minkštimą supjaustyti griežinėliais, sudėti į tinkamą indą, užpilti atvėsusiu sirupu.

3. Kompoziciją kambario sąlygomis laikykite apie 5 dienas.

4. Išpilkite skystį, išspauskite masę, sumaišykite išpiltą skystį su išspaustu fermentacijos inde, palikdami šiek tiek vietos inde.

5. Ant indo pritvirtinkite vandens sandariklį, siųskite gėrimą į šilumą pusantro ar daugiau mėnesio.

6. Pasibaigus fermentacijai, išimkite vyną iš nuosėdų ir supilkite į indą.

7. Laikykite vėsiai bent 1 mėnesį.

Atnaujinti: 16.11.2018

Kategorija: Vynas ir vermutas