Vynas iš rožės: 2 receptai namuose

Tikriausiai daugelis iš jūsų bent kartą yra bandę alkoholio iš arbatinių rožių žiedlapių. Ši gėlė ne tik džiugina akį, bet ir suteikia unikalių savybių alkoholiniams gėrimams. Arbatinių rožių vynas yra aromatingas, skanus ir sodrios spalvos.

Jis taip pat gaminamas iš rožių: Likeriai, likeriai

Patarimai prieš pradedant

1. Kvapniausias vynas gaunamas iš šviežių rožių, bet tinka ir džiovinti žiedlapiai.

2. Kuo tamsesnė spalva, tuo sodresnis bus paruoštas gėrimas.

3. Naudokite tik soduose ir vasarnamiuose užaugintas rožes, nes šiltnamių rožės apdorojamos cheminėmis medžiagomis, o augančios netoli kelio sugeria kenksmingus benzino garus.

Vynas iš arbatinių rožių žiedlapių

Ingredientai

1. Arbatinių rožių žiedlapiai - 1 litro stiklainis

2. Vanduo - 1,5 litro

3. Cukrus - 750 g

4. Vidutinio dydžio citrina - 2 vnt

5. Razinos - 50 g (ne pirktos parduotuvėje, geriau pasiimti "svoris" turguje)

Citrinos reikalingos misos rūgštingumui padidinti, nes kitaip vynas blogai fermentuosis, bus neskanus ir greitai suges. Kraštutiniais atvejais citrusinius vaisius galite pakeisti parduotuvėje pirkta citrinos rūgštimi ir apsieiti be žievelės, tačiau prarasite šiek tiek skonio.

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite žiedlapius tekančiu vandeniu, sudėkite juos į durtuvą.

2. Nuplaukite citrinas šiltu vandeniu, nusausinkite jas. Atsargiai pašalinkite žievelę (geltoną žievelę be kartaus balto minkštimo). Iš nuluptų vaisių išspauskite sultis.

3. Supilkite žiedlapius kartu su cukrumi į rauginimo talpyklą, sutankinkite smeigtuku.

4. Po valandos supilkite išspaustas citrinos sultis (rūgštį), žievelę, razinas ir vandenį. Maišykite. Turėtų būti bent 10-15 % laisvos vietos.

5. Ant indo kaklelio uždėkite vandens plombą arba medicininę pirštinę su maža skylute viename iš pirštų (pradurkite adata). Perkelkite misą į tamsią 18-25 °C temperatūros patalpą.

6. Po 3-4 dienų paviršiuje atsiras putų ir šnypštimo, vandens sandariklis pradės išskirti anglies dioksidą (pirštinė išsipūs). Tai reiškia, kad prasidėjo fermentacija. Jei taip neatsitinka, įpilkite kitoje parduotuvėje pirktų razinų ir palaukite dar kelias dienas.

7. Palaipsniui rožių žiedlapiai praras spalvą ir taps skaidrūs, tai normalu. Po 30-45 dienų vandens sandariklis nustos burbuliuoti (pirštinė išsipūs), vynas taps lengvas, o dugne atsiras nuosėdų.

8. Dabar reikia gėrimą iš nuosėdų plonu vamzdeliu išpilti į kitą švarų indą ir sandariai uždaryti kamštį.

9. Jaunas naminis rožių vynas paruoštas.

10. Norint pagerinti gėrimo skonį, jį reikia laikyti iki viršaus pripildytuose buteliuose 5-16 laipsnių temperatūroje, 3-4 mėnesius palaikyti tamsioje patalpoje.

11. Jei vyne susidaro nuosėdų, patartina bent kartą per 30 dienų perpilti vyną į kitą indą, kol jis taps skaidrus ir permatomas.

12. Po brandinimo paragaukite gėrimo. Jei reikia, įberkite cukraus pagal skonį. Vyną taip pat galite sustiprinti degtine arba 40 % alkoholiu, įpilant ne daugiau kaip 15 % tūrio.

13. Dabar galite supilti vyną į butelius ir užkimšti juos kamščiais. Laikyti šaldytuve arba rūsyje. Galiojimo laikas 1-2 metai. Stiprumas - 9-12 %.

Raudonojo laipiojančių rožių vyno receptas

Ingredientai: 1

1. Dviejų litrų talpos stiklainis raudonųjų laipiojančių rožių žiedlapių

2. Vandens - 1 litras vandens

3. Cukraus - 1,5 kg cukraus

4. 1 apelsino sultys

5. 2 mažų citrinų sultys

6. Mielės (geriausia vyno) - 20-30 g

Paruošimo būdas

1. Nuplautus ir išdžiovintus žiedlapius sudėkite į butelį.

2. Iš vandens ir cukraus Paruoškite sirupą.

3. Supilkite atšaldytą sirupą ant žiedlapių, įpilkite citrinų ir apelsinų sulčių bei mielių, leiskite laiko fermentacijai, uždarykite butelį fermentacijos kamščiu, vandens sandarikliu arba pradurta pirštine.

4. Po to guminiu vamzdeliu supilkite skystį į kitą butelį, uždarykite jį fermentacijos kamščiu ir palikite savaitei.

5. Tada vyną filtruokite ir išpilstykite į butelius. Šį vyną reikėtų brandinti dar kelis mėnesius.

Atnaujinti: 04.07.2018

Kategorija: Vynas ir vermutas