Moliūgų tinktūra: 3 receptai namuose

Moliūgų sezono metu, kai nuimamas derlius, kepami pyragai, o moliūgų dar yra daug, galima pasigaminti skanių tinktūrų. Tai paprasta ir nesudėtinga.

Kas dar gaminama iš moliūgo: alaus statinė

Moliūgų tinktūra ant alkoholio

Neįtikėtinai skanus, malonaus aromato alkoholinis gėrimas. Populiariai taip pat žinomas kaip "Moliūgų tirščiai" arba moliūgų tinktūra. Ingredientų, skirtų tinktūros gamybai, sąrašas pateikiamas litriniam stiklainiui.

Ingredientai

1. Moliūgas - apie 1 kg

2. 50 laipsnių alkoholio (arba degtinės) - 800 ml

3. Medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštą

Paruošimo būdas

1. Moliūgą nulupkite nuo odelės ir sėklų, supjaustykite maždaug 5x5 cm dydžio griežinėliais.

2. Gautus gabalėlius sudėkite į stiklainį ir įpilkite medaus.

3. Užpilkite ingredientus pasirinktu gėrimui ruošti alkoholiu ir palikite gautą suspensiją 2 savaites tamsioje vietoje, nepamiršdami kartkartėmis pakratyti.

4. Pasibaigus laikui, skystį reikia nusunkti ir vėl palikti savaitei luktelėti, nesukratant.

5. Laikotarpio pabaigoje turi susidaryti tirštos nuosėdos, kurias sunku filtruoti. Viršutiniai jos sluoksniai turi būti nusausinami specialiu vamzdeliu, o tada papildomai filtruojami medvilniniu filtru. Nuosėdas taip pat galima filtruoti, o gautą skystį išpilti į pagrindinį skystį.

Kaip matote, receptas yra gana paprastas ir lengviausias iš visų variantų. Pabaigoje turėtumėte paragauti gauto alkoholio ir, jei reikia, jį pasaldinti.

Moliūgų tinktūra su degtine

Šios moliūgų tinktūros žinovai sako, kad ji panaši į garsųjį likerį "Moliūgų šlakelis", kurį gamina garsi ir populiari olandų alkoholio bendrovė "Balzamas". Tiesa ar ne - sužinosime paruošę gėrimą.

Ingredientai

1. Moliūgas - 1 kg

2. Degtinė - 1 litras (arba mažiau, priklausomai nuo norimo alkoholio stiprumo)

3. Cukrus - 150 g

4. Vanduo (sirupui gaminti) - 150 ml

5. Malto cinamono, muskato riešuto - po žiupsnelį

6. Vanilinas - 10 g

Paruošimo būdas

1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite 5x5 cm gabalėliais.

2. Sudėkite skilteles į indą ir užpilkite degtine. Gautą mišinį palikite stovėti tamsioje vietoje 2 savaites, retkarčiais pakratykite.

3. Pasibaigus šiam laikotarpiui, gautą skystį nusunkite ir dar kartą supilkite savaitei, suplakti nereikia.

4. Po savaitės infuzijos turėtų atsirasti tiršta, sunkiai filtruojama nuosėdų masė. Šiaudeliu nusausinkite viršutines frakcijas ir vėl perkoškite per medvilninį filtrą. Be to, galite filtruoti nuosėdas, o tada gautus skysčius sujungti.

5. Lygiagrečiai su moliūgų tinktūros kūrimu gaminame standartinę tinktūrą cukraus sirupas.

6. Sumaišykite paruoštą tinktūrą ir sirupą, tada palikite stovėti vėsioje tamsioje vietoje kelias savaites.

7. Pasibaigus laikotarpiui, skystis papildomai filtruojamas.

Pagal šį receptą po antrosios filtravimo procedūros tinktūrą reikia infuzuoti 2-3 mėnesius. Per šį laikotarpį skonis taps harmoningesnis ir švelnesnis, sujungtų gėrimų aromatai sukurs malonią kvapnią puokštę.

Moliūgų kremo tinktūra su moliūgų romu

Kaip alternatyvą paprastesniems receptams galite rasti sudėtingesnį ir brangesnį receptą, kuris leis jums gauti tipišką "Moterų" įpilkite alkoholio. Tai puikus digestyvo variantas, taip pat tinka įvairiems kokteiliams gaminti. Namų šeimininkės gėrimą taip pat naudoja kepiniams mirkyti.

Ingredientai

1. Romas - 0,5 litro

2. Paprastas cukrus - 1 puodelis

3. Cukranendrių cukrus - 1 puodelis

4. Moliūgų tyrės - 450 g

5. cinamonas - 6 mažos lazdelės

6. Gvazdikėliai - 6 vnt.

7. Vanilino - žiupsnelis

8. Vandens - 0,5 litro arba mažiau (priklausomai nuo norimo gėrimo stiprumo)

Paruošimo būdas

1. Moliūgas, sveriantis apie 1 kg, supjaustytas į 4 dalis. Išlaisvinkite jį nuo minkštimo, tačiau odelės nepašalinkite.

2. Gautas dalis dėkite į orkaitę oda į apačią ir įkaitinkite ją iki 170-180 °C temperatūros. Palikite 45-90 minučių (stebėkite, ar paruošta).

3. Kai moliūgas suminkštės, išimkite jį iš orkaitės ir nulupkite. Gautą masę blenderiu paverskite malta mėsa. Štai kaip pasigaminome reikiamą tyrę.

4. Pereikite prie pačios tinktūros. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir užvirinkite, nugriebkite putas.

5. Kai cukrus visiškai ištirps, į sirupą įpilkite 450 g paruoštos bulvių košės ir aromatinių prieskonių. Kruopščiai išmaišykite ir suplakite plaktuvu.

6. Mišinį palikite virti 30 minučių ant silpnos ugnies.

7. Atvėsinkite ir filtruokite gautą skystį . Šiai procedūrai gerai tinka laisvos tekstūros skudurėlis arba keliais sluoksniais sulankstyta marlė. Įdėkite audinį į durklą, į kurį supilkite košelę, ir palikite kuriam laikui, kad sustingtų. Jei norite, galite išspausti likučius, bet be entuziazmo, kad į gėrimą nepatektų nuosėdų. Jei reikia, pakartokite filtravimą. Receptas skirtas pagaminti 2-2,5 stiklinės skysčio.

8. Į gautą šiltą gėrimą iš karto įpilkite romo ir leiskite jam atvėsti.

9. Po to indą su gėrimu 2-3 savaites padėkite į tamsią, šiltą vietą.

Jei tinktūra atrodo drumsta, dar kartą perkoškite ją per medvilninį filtrą. Tačiau gėrimas nebus ir neturėtų tapti visiškai skaidrus, nes jo struktūra yra kreminė. Po papildomo filtravimo indą vėl reikia padėti mėnesiui, bet vėsioje vietoje.

Atnaujinti: 11.06.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros