Konjakas "Graham": istorija, rūšių apžvalga + įdomūs faktai
Tradicinis gruziniškas gėrimas buvo sukurtas seniausiame šalies konjako fabrike XX a. viduryje.
Įmonė "David Saradžišvili ir Enicely", Tbilisio spirito varyklai daugiau nei šimtas metų, o technologija, naudojama gaminant "Graham", dar senoviškesnis...
Prekės ženklo istorija
Pirmieji konjako namai Gruzijoje atsirado 1884 m. Ją įkūrė talentingas verslininkas ir filantropas Davidas Saradžišvilis. Prieš pradėdamas kurti brendį, būsimasis distiliuotojas atidžiai studijavo prancūziško konjako meną. Tada jis tyrinėjo šalį ieškodamas vietos, kurios klimatas ir dirvožemis būtų optimalūs vynuogėms auginti.
Pirmasis vietinio konjako butelis buvo pagamintas 1887 m. XIX a. pabaigoje šis gėrimas buvo labai vertinamas tarptautinėje rinkoje.
Gruzijos produktas pelnė aukso medalį Paryžiaus, Čikagos, Briuselio parodose, o 1913 m. Saradžišviliui buvo suteiktas "imperatoriškojo dvaro tiekėjas".
Mirus didžiajam distiliuotojui, jo verslą tęsė žmona Catherine. Atėjus sovietų valdžiai, įmonė buvo nacionalizuota ir pervadinta "Tbilisio konjako gamykla". Gamykla grįžo į privačią nuosavybę tik 1994 m. Naujasis savininkas nėra susijęs su garsia šeima, tačiau norėjo atkurti originalų pavadinimą.
Konjakas "Grammy" 1961 m. atsirado namų linija. Jis buvo pavadintas senovinio Kachetijos kaimo vardu.
Šiandien šis gėrimas gamykloje negaminamas "Saradžišvili", ir jis retai parduodamas. Tačiau jei pasistengsite, galite rasti kolekcinių sovietmečio daiktų arba naujų kitų gamintojų garsiojo konjako versijų.
Gamybos ypatumai
Konjakas gaminamas "Grammy" tradiciniu būdu "Sharents" naudojant iš Prancūzijos pasiskolintą metodą.
Kaip žaliava naudojamos vietinės vynuogių veislės: Sachkhere, Kvareli ir Gurjaani.
Jis brandinamas ąžuolo statinėse, pagamintose iš vietinio ąžuolo ("Iberijos"). Minimalus brandinimo laikotarpis - 8-10 metų.
Gėrimas priklauso kategorijai KVVK.
Rūšių apžvalga
Konjako ieškokite Rusijos mažmeninės prekybos tinkle "Grammy" gana sudėtingas. Dažniausiai žinovai atsiveža iš Gruzijos arba perka iš kolekcininkų.
Garsaus konjako asortimentą sudaro šie variantai (skirtingų gamintojų):
Senovinis konjakas "Grammy" iš Tbilisio konjako gamyklos
Apima kolekcinius 60-90-ųjų metų pavyzdžius. Sudarytas iš 8-9 metų amžiaus konjako spirito.
Spalva: šviesiai auksinė, skonis: švelnus, malonus. Konsistencija aksominė, klampi.
Puokštėje dominuoja gėlių, vaisių, prieskonių ir vanilės natos.
Skonyje galima išskirti migdolų, obuolių, ąžuolo, džiovintų abrikosų natas.
Apdovanotas 4 aukso ir 2 sidabro medaliais. Alkoholio kiekis: 43%.
"Gramatikos" iš "Bolero ir Ko"
Sodrios tamsaus gintaro spalvos su auksiniais atspindžiais ir pikantišku aromatu.
Skonis: gaivus, be alkoholio aštrumo, su lengvu gėlių aromatu ir vanilės natomis.
Brandinimas: Devyneri metai. Stiprumas: 40%.
Kaip užkandį prie gruziniško konjako rekomenduojama patiekti jautienos kepsnį arba ėrienos kebabą.
Įdomūs faktai
Kad įvaldytų konjako meną, Davidas Saradžišvilis keliavo į Prancūziją.
Tarp jo mokytojų buvo didysis distiliuotojas Žanas Kamiu (Jean Camus), kuris tuo metu turėjo savo konjako namus ("Camus").
Po Tbilisio gamyklos įkūrėjo mirties didžioji dalis jo turto, kaip teigiama testamente, buvo išleista geriems darbams: raštingumo draugijos, mokslinių tyrimų institutų rėmimui, mokyklų ir ligoninių statybai, teatro Kutaisyje statybai ir t. t.
Dabartiniai Tbilisio gamyklos savininkai pagerbia jos kūrėjo atminimą.
1994 m. maestro Dovydo ir jo žmonos palaikus perlaidojo miesto centre esančioje koplyčioje. Bendrovė taip pat pastatė paminklą jo garbei ir restauravo fajetoną, kuriuo jis važinėjo po savo valdas.
Yra legenda, kuri byloja, kad 1945 m. Vinstonas Čerčilis pats susidomėjo konjaku iš Tbilisio, kai atvyko į TSRS Jaltos konferenciją.
Dėl to technologas Vachtangas Cicišvilis buvo apdovanotas Stalino premija, o 1961 m. jis sukūrė naują konjako receptą (tai buvo "Grammy").
Atnaujinti: 23.06.2019
Kategorija: Brendis ir konjakas