Ararat konjakas: istorija, skonio ir rūšių apžvalga

Jau 130 metų "Ararat" prekės ženklas įkūnija armėniško konjako tradicijas ir nepriekaištingą kokybę. Gamyklos produktų asortimentas labai įvairus. Šiuo metu produkcija eksportuojama į 40 šalių, o metinė apyvarta siekia iki 8 000 000 butelių!

Konjako ženklo "Ararat" istorija

Viskas prasidėjo 1887 m., kai pirmasis cecho pirklys Nersesas Tairianecas norėjo, kad jo įtakos sfera taptų šiek tiek platesnė. Šiuo tikslu jie nusipirko vynuogynų Erivano tvirtovės kaimo teritorijoje. Pirmasis konjakas, pagamintas naujoje gamykloje, gavo prancūzišką pavadinimą "Fin šampano". Dvidešimt sėkmingos veiklos metų davė vaisių - gamykla buvo pelningas ir pelningas verslas. Pasitraukęs iš verslo, Nersesas ją labai palankia kaina pardavė Nikolajui Šustovui.

Ar galite įsivaizduoti jauną aristokratų ar kilmingų karininkų porą, sėdinčią geriausiose carinės Rusijos įstaigose ir garsiai reikalaujančią "butelis konjako "Shustov"? Galų gale, taip genialusis pirklys Nikolajus Šustovas "reklamuojamas" nuosavas prekės ženklas.

Lipdukai ant vežimėlių ir samdomi aktoriai - dar ne viskas. Plėtros apogėjumi tapo pergalė prestižiniame konjako konkurse Paryžiuje, kuriame gamyklos produktai "Shustov" užėmė pirmąją vietą. Pelnytas apdovanojimas "Fin Šampanas atrinktas" įmonei atvėrė duris į daugelį Europos šalių.

1917 m. įvykiai ir priverstinė nacionalizacija tapo nauju įmonės raidos etapu. Šustovo konjako gamykla buvo pervadinta į konjako trestą "Ararat". O šeštojo dešimtmečio pabaigoje ji visiškai persikėlė į naujas patalpas.

Žlugus SSRS, gamykla "Ararat" neilgai išliko valstybės nuosavybe. 1998 m. garsiąją įmonę nupirko prancūzų prekės ženklas "Pernod Ricard.

Paruošimo paslaptys ir rūšys

Armėnijos krašto pasididžiavimas gaminamas pagal senovinę technologiją. Konjako gamybai naudojamos vietinės vynuogių veislės - Banants, Chilar, Voskeat, Kakhet ir Garandamak. Tai pagrindinė taisyklė.

Pradinis etapas - vynuogių vinifikavimo procesas. Gauta medžiaga distiliuojama, kad būtų išgautas konjako alkoholis. Suformavus medžiagą, ji siunčiama brandinti. Tradiciškai konjako produktas brandinamas mažiausiai 3 metus. Brandinimui skirtos talpyklos - ąžuolinės ir emaliuotos statinės su ąžuolinėmis kniedėmis.

Sudėjus brandintus spiritinius gėrimus, jie sumaišomi. Sirupas, cukraus dažiklis dedamas į procesą. Paskutinis etapas - gauto skysčio išpilstymas į ąžuolines statines 1,5-3 metams galutiniam brandinimui. Konjakas, paruoštas išpilstymui į butelius, apdorojamas šalčiu ir filtruojamas.

Populiariausios "Ararat" konjako rūšys:

1. Ararat 3, 40 %, 40 %

2. Ararat 5, 40 %

3. Ani, 40%

4. Atrinktas, 40 %

5. Akhtamar, 40 % spirito

6. Vaspurakan, 40 %

7. Nairi, 40 %, sumaišoma

8. Armėnija, 45 %

9. Ararat 25 metų senumo, 40 %

10. Erebuni, 40%, ani, 40%

11. Baigtas, 50 proc

Skonio savybės ir klasifikacija

Armėniškas konjakas gaminamas trijų kategorijų. Kiekvienas variantas pasižymi savitomis gamybos ir skonio savybėmis:

1. Įprastas armėniškas konjakas

   Nuo 3 iki 7 metų brandintas gėrimas. Surinkimo metu alkoholis įgauna šviesaus gintaro ir aukso geltonumo atspalvį.

2. Derliaus

   Alkoholis brandinamas nuo 7 iki 20 metų. Laikymas ąžuolo statinėje suteikia gėrimui ypatingą skonį: jaučiamos tabako, pušų spyglių ir medaus natos. Galutinis atspalvis - citrusinių vaisių gama, švelnus poskonis. Konjako spalva tamsesnė nei įprasto konjako. Yra kelios subkategorijos: KV - iki 7 metų brandintas konjakas; OS - labai senas, daugiau kaip 20 metų; KS - senas konjakas, 10-20 metų, ir KVK - aukštos kokybės (iki 10 metų) brandintas konjakas.

3. Kolekcinis

   Pagamintas iš vintažinio armėniško konjako, papildomai brandinant 3 metus. Tai stipriausia rūšis, kurios skonis pasižymi lazdyno riešutų, džiovintų vaisių ir gvazdikėlių natomis. Kaip ir derliaus, gali būti kelios subkategorijos - KV, KVVS, KS, OS.

Jei norite mėgautis "Ararat" prekės ženklo konjaku, rekomenduojame atidžiau pasidomėti 2-osios ir 3-iosios kategorijų gėrimais, nes būtent šios kategorijos iš tiesų atskleidžia jų "siela" alkoholio žinovui. Ir nepamirškite, kad šis alkoholis paprastai vartojamas mažais gurkšneliais. Kitas konjako gėrimo tradicijas rasite čia.

Atnaujinti: 12.07.2018

Kategorija: Brendis ir konjakas