Degtinės aparato konstrukcijos apžvalga: spiralė, sausas aparatas, distiliavimo kubas

Stipriam alkoholiui gaminti naminiai distiliuotojai naudoja įvairiausius įrenginius, kuriuos pasigamina patys arba įsigyja parduotuvėje. Jie gali būti skirtingų matmenų, įrangos, našumo ir t. t. д.

Tradicinis degtinės aparatas - tai įrenginys, skirtas misai distiliuoti, kurį sudaro trys pagrindiniai elementai: distiliatorius, spiralė ir sausas distiliatorius. Trumpai aptarsime kiekvieną detalę, kad geriau suprastume visos sistemos veikimo principą.

Distiliavimo įrenginys

Didžiausia distiliatoriaus dalis, kurioje kaitinama trauktinė. Turi būti įrengtas nuimamas, sandariai priglundantis (hermetiškas) dangtis.

Talpyklos tūris gali būti nuo 5 iki 100 litrų.

Namų distiliuotojai renkasi vidutinės talpos - 20-30 litrų - talpyklas. Per mažos duoda nedidelę produkto išeigą, per didelės yra sunkiai prižiūrimos ir reikalauja didelių išlaidų. Kaip distiliavimo kubas dažnai naudojama naudota buitinė ir maisto tara: slėginės viryklės, skardinės, puodai, alaus statinės, emaliuoti kibirai ir kt. д.

Medžiaga gali būti įvairi: dažniausiai metalinė, bet yra ir kitų variantų, pavyzdžiui, stiklinė. Geriausia medžiaga - maistinis nerūdijantis plienas arba varis.

Negalima naudoti aliuminio ir kitų galimų metalų, nes jie gali turėti įtakos produkto kokybei ir greitai sugesti. Emaliuoti indai taip pat nėra ilgaamžiai.

Gerai, jei distiliavimo kubilas turi platų kaklelį ir yra su termometru: pirmasis palengvina indo priežiūrą, antrasis reikalingas distiliavimo procesui kontroliuoti.

Talpyklą galima kaitinti ant atviros ugnies, indukcinės kaitlentės arba iš elektros tinklo naudojant kaitinimo elementus. Alkoholio turintys garai iš distiliatoriaus vamzdžiu kyla į kitą konstrukcinį elementą - džiovinimo distiliatorių.

Sausasis garintuvas

Tai sandari stiklinė arba metalinė talpykla, kurioje iš alkoholio garų filtruojama dalis kenksmingų priemaišų.

Pagal paskirtį įrenginys dar vadinamas nusodintuvu. Pastatykite jį tarp distiliatoriaus ir šaldytuvo, sujungdami juos silikoninėmis žarnomis arba metaliniais vamzdeliais.

Namuose dažniausiai naudojama džiovinimo talpykla yra stiklinis indas.

Nusodintuvo veikimo principas - staigus slėgio ir temperatūros sumažėjimas indo viduje. Dėl to garai kondensuojasi: dalis jų (tam tikra dalis fuzelinių alyvų ir vandens) lieka talpyklos dugne, likusi dalis grįžta į dujinę būseną ir keliauja toliau.

Gerai, jei įrenginyje yra čiaupas priemaišoms išleisti, nes tai palengvina jų pašalinimą.

Sausojo garintuvo funkcijos:

1. Distiliato stiprinimas.

2. Grubus fuzelinių alyvų valymas.

3. Apsauga nuo putų ir tirščių lašų (purslų) patekimo į galutinį produktą stipriai kaitinant.

4. Alkoholio aromatizavimas distiliavimo proceso metu (šiuo tikslu į stiklainį dedami vaisių gabaliukai arba žievelės).

Kai kurie sūrininkai apsieina be sausojo distiliatoriaus arba jį pakeičia pažangesne tarpinio valymo versija - deflematoriumi. Šis prietaisas veikia šaldytuvo principu ir sulaiko dalį kenksmingų priemaišų, grąžindamas jas atgal į distiliavimo talpyklą.

Viena iš šio elemento versijų yra burbuliatorius. Nuo sausojo distiliatoriaus skiriasi tuo, kad stiklainio viduje yra skysčio, kuriame nusėda dalis toksinių medžiagų. Šiuo atveju iš rezervuaro einantis vamzdelis panardinamas giliai į vandenį.

Tokią ar kitokią konstrukciją pasirenka prietaiso savininkas. Vzboltai mano, kad geriausia būtų prijungti deflagratorių, kuris geriau atsijoja priemaišas, tačiau geriau įrengti sausą distiliatorių arba burbuliatorių, nei visai nenaudoti tarpinio valymo.

Dėl kelių nusodintuvų šis sprendimas laikomas nepraktišku siekiant pagerinti produkto grynumą. Vienas "plius" Tokia sistema stiprina brendžio stiprumą.

Ritė

Po tarpinio valymo alkoholio turintys garai perkeliami į šaldytuvą, kur kondensuojasi ir virsta galutiniu produktu. Tai yra svarbiausias mėnulio degtinės elementas. Pagrindinė aušinimo kameros dalis yra spiralė - spirale susuktas vamzdelis. Jis yra dviejų tipų:

1. Klasikinis

   Šiuo atveju alkoholio garai juda spiralės viduje, o aušinimo skystis (vanduo, ledas, sniegas) yra lauke, pavyzdžiui, kibire. Šiam variantui nereikia nuolatinio skysčio tiekimo, todėl jis nėra susietas su vandens tiekimo sistema. Galima naudoti ir oro aušinimą, tačiau jis yra mažiau efektyvus.

2. Grįžtamasis

   Šio tipo prietaisas dar vadinamas Dimroth šaldytuvu. Šiuo atveju spiralės viduje yra aušintuvas - tekantis vanduo, o alkoholio garai juda išilgai jos kontūro specialiame rezervuare ir kondensuojasi ant vamzdelio. Skystis į tokį šaldytuvą tiekiamas iš apačios, o išleidžiamas iš viršaus, kad judėtų garų link ir sudarytų priešpriešinę srovę.

Be to, spiralės skiriasi savo vieta erdvėje. Jos gali būti išdėstytos horizontaliai, vertikaliai arba kampu. Klasikinėse versijose pageidautinas vertikalus išdėstymas, kad degtinė natūraliai, veikiama savo svorio, tekėtų į priimamąjį indą.

Galite nusipirkti gatavą šaldytuvą arba pasigaminti patys. Jam gaminti naudojamos įvairios medžiagos:

1. Varis

   pasižymi optimaliu šilumos laidumu, yra lengvai valdomas, pagerina brendžio kokybę. Tačiau reikia kokybiškai valyti citrinos rūgštimi arba actu ir yra brangesni nei kiti variantai.

2. Aliuminis

   Turima, pigi, lengva naudoti, tačiau turi neigiamos įtakos produkto savybėms.

3. Nerūdijantis plienas

   Prieinamesnis už varį, bet blogiau praleidžia šilumą. Sudėtinga apdoroti, bet lengva naudoti. Neturi įtakos alkoholio kokybei.

4. Stiklas

   Trapus, prastas šilumos laidumas, negalima apdoroti namuose. З "Privalumai": prieinama kaina, inertiškumas alkoholiui.

Kalbant apie kitus vamzdelio parametrus, optimalūs yra šie: ilgis (ištiesintos būsenos) - 1,5-2 m, storis - apie 1 mm, vidinis skersmuo - apie 1 cm.

Moonshine still galima pasigaminti visiškai savarankiškai, galite įsigyti atskirų elementų ir surinkti juos į vieną konstrukciją arba įsigyti paruoštą gamyklinį įrenginį.

Atnaujinti: 17.02.2019

Kategorija: Degtinė