Sciroppo di mirtilli: 4 ricette a casa

L'uso culinario dello sciroppo di mirtilli non è certo limitato: questo prodotto naturale è spesso un ottimo accompagnamento per una varietà di dolci, gelati, sorbetti, mousse e gelatine. Inoltre, lo sciroppo di mirtilli si sposa bene con i cocktail estivi.

Si ottiene anche dai mirtilli: vino, liquori, liquori, tinture

Ricetta classica dello sciroppo di mirtilli senza acqua

Ingredienti

1. Succo di mirtillo fresco - 1 litro

2. Zucchero - 1,5 kg

Metodo di preparazione

1. Unire il succo fresco e lo zucchero in una casseruola.

2. Far sobbollire per 15-20 minuti finché i cristalli di zucchero non si sono sciolti.

3. Controllare la consistenza dello sciroppo, che deve essere leggermente viscoso; se la massa è ancora liquida, far bollire ancora un po', mescolando e controllando la consistenza ogni 5 minuti.

4. Non appena lo sciroppo mostra segni di viscosità, toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare.

5. Quando è ancora caldo, versare lo sciroppo in vasetti sterili, chiudere e conservare in frigorifero.

Ricetta dello sciroppo di mirtilli con acqua

Ingredienti

1. Mirtilli - 500 g

2. Zucchero - 300 g

3. Succo di limone - 2 cucchiai

4. Acqua - 400 ml

Metodo di preparazione

1. Selezionare le bacche, strappare i piccioli. Scartate le palline verdi e gialle, il colore dei frutti di bosco deve corrispondere al loro nome.

2. Lavare i mirtilli e metterli in una casseruola. Quindi si versa l'acqua sulle bacche e si fa bollire per 10 minuti.

3. Le bacche sono bollite, lo sciroppo mostra segni di addensamento. Togliere la pentola dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 15 minuti.

4. Passare la massa calda di bacche attraverso un setaccio.

5. Aggiungere lo zucchero e spremere il succo di limone. Se il limone è stretto e acerbo, si può omettere "bagnare" in acqua bollente. Dopo questa procedura, si può ottenere il succo premendo leggermente sulla buccia porosa degli agrumi.

6. Far bollire lo sciroppo di mirtilli per altri 15 minuti, fino a quando non diventa abbastanza denso.

7. Versare il liquido caldo in una bottiglia sterilizzata, chiudere con un coperchio sterile.

8. È possibile conservare lo sciroppo fino al prossimo raccolto di mirtilli.

Ricetta dello sciroppo di mirtilli congelato

Ingredienti

1. Mirtilli congelati - 1 kg

2. Zucchero - 1 kg

Metodo di preparazione

1. Mettere i mirtilli in un piatto profondo e coprirli con la stessa quantità di zucchero semolato. Non è necessario scongelare i frutti di bosco in anticipo.

2. Mescolare accuratamente le bacche e metterle sul ripiano superiore dello scomparto principale del frigorifero per uno scongelamento graduale. Durante il processo di scongelamento, i mirtilli rilasceranno del succo che scioglierà i cristalli di zucchero.

3. Dopo un giorno, mettere i frutti nel succo dolce sul fuoco e far bollire per 5 minuti. Dopo di che, la massa viene versata sul setaccio più fine o su diversi strati di garza.

4. Poi le bacche vengono leggermente spremute senza strizzarle. Mettere lo sciroppo ottenuto sul fuoco per 5 minuti.

5. Successivamente, il lavoro viene versato in bottiglie e avvitato con coperchi sterili.

Ricetta per lo sciroppo di bacche con foglie di mirtillo

Anche le foglie di mirtillo contengono un'enorme quantità di sostanze nutritive e vengono utilizzate come prodotto indipendente per la preparazione del tè. Per migliorare le proprietà medicinali dello sciroppo di mirtillo, viene preparato non solo con le bacche tenere, ma anche con le foglie.

1. Mirtilli - 1 kg

2. Foglie di mirtillo - 100 pezzi

3. Zucchero - 500 g

4. Acqua - 350 ml

Metodo di preparazione

1. Mettere i mirtilli e le foglie di mirtillo nello sciroppo di zucchero bollente (preparato con 500 g di zucchero e 350 ml di acqua).

2. Portare la massa a ebollizione e spegnere il fuoco. Lasciare raffreddare completamente il pezzo.

3. Quindi rimuovere le bacche e le foglie dall'infusione e far bollire nuovamente lo sciroppo.

4. La procedura viene ripetuta 3 volte. Filtrare lo sciroppo finito e farlo bollire per 3 minuti prima di versarlo in barattoli sterili.

Aggiornamento: 19.08.2019

Categoria: Ricette con sciroppo