Liquore di mirtillo: 4 ricette da fare in casa

Per preparare il liquore di mirtilli si possono usare bacche fresche, secche o congelate. Nelle ricette che utilizzano una base alcolica, è possibile aggiungere alcol, vodka o moonshine di alta qualità.

Prima di iniziare la preparazione del liquore, i mirtilli devono essere selezionati e le bacche rovinate e marce devono essere rimosse.

Cos'altro si fa con i mirtilli: vino, liquori, tintura, sciroppo

Liquore di mirtilli "Doppio alcol"

Ingredienti

1. Mirtilli - 1,5 kg

2. Vodka - 1 л

3. Alcool alimentare - 500 ml

4. Zucchero semolato - 750 g

5. Cannella - 1,5 bastoncini

6. Chiodi di garofano - 3 boccioli

Il metodo di preparazione

1. Lavare, asciugare e mettere i mirtilli in un barattolo di vetro.

2. Aggiungere lo zucchero e le spezie alle bacche, agitare bene il contenitore e coprire con una garza.

3. Lasciare sul davanzale per 3-7 giorni e scuotere ogni giorno per evitare che le bacche si inacidiscano.

4. Una volta formato lo sciroppo di mirtilli, versare l'alcol alimentare e lasciare riposare per 30 giorni in un luogo fresco e buio.

5. Dopo un mese, scolare la prima infusione, versare le bacche con la vodka e lasciare in infusione per altri 14 giorni.

6. Filtrare la seconda infusione e mescolarla con la prima tintura.

7. Prima di imbottigliare il liquore finito, è necessario filtrarlo.

8. Prima della degustazione, conservare la bevanda per altri 6 mesi in un luogo fresco e buio.

Liquore di mirtilli da bacche essiccate su moonshine

Ingredienti

1. Mirtilli secchi - 250 g

2. Liquore di luna (45%) - 750 г

3. Zucchero semolato - 250 g

4. Acqua - 100 g

Metodo di preparazione

1. Versare i frutti di bosco in un contenitore di vetro e riempirlo con il moonshine. Lasciare riposare per 14 giorni in un luogo fresco e buio.

2. Dopo 2 settimane, versare la tintura di mirtilli in un altro contenitore.

3. Cucinare un semplice sciroppo di zucchero e, dopo averla fatta raffreddare, versarla sulle bacche alcolizzate. Lasciare fermentare per circa 7 giorni.

4. Trascorso il tempo necessario, filtrare lo sciroppo di mirtilli e mescolarlo con la tintura.

5. Filtrare e imbottigliare il liquore finito.

6. Conservare in un luogo fresco e buio per almeno sei mesi prima della degustazione.

Liquore di mirtilli senza componente alcolica

Si noti che questa ricetta non prevede l'uso di componenti alcolici e che il liquore viene preparato attraverso una fermentazione naturale. Secondo questa ricetta, le bacche non devono essere lavate, questo perché durante il contatto con l'acqua il lievito selvatico viene lavato via, il che è necessario per avviare il processo di fermentazione.

Ingredienti

1. Mirtilli - 1,5 kg

2. Acqua - 300 ml

3. Zucchero semolato - 500 ml

Il metodo di preparazione

1. Macinare le bacche fresche non lavate nel modo più conveniente per voi (con un frullatore, un pestello, le mani o un tritacarne).

2. Mettere i mirtilli preparati in un contenitore di vetro, aggiungere lo zucchero e l'acqua.

3. Dopo aver mescolato bene il tutto, coprire il collo con una stamigna e lasciare per 3-4 giorni in un luogo buio a una temperatura di 18-25 gradi. Una volta al giorno, mescolare il contenuto del barattolo con un cucchiaio di legno pulito.

4. Non appena compaiono i primi segni di fermentazione, invece della stamigna, installare una guarnizione d'acqua e lasciare in un luogo buio per 1-1,5 mesi.

5. A fermentazione ultimata, la bevanda deve essere filtrata e poi passata attraverso un filtro.

6. Versare il liquore finito in bottiglie di vetro e lasciarlo per 2-3 mesi in un luogo fresco e buio.

7. Poi si può iniziare a degustare.

Liquore di mirtillo piccante

Ingredienti

1. Mirtilli - 1 kg

2. Alcolici alimentari - 1 л

3. Zucchero semolato - 750 g

4. Acqua - 400 ml

5. Scorza d'arancia - a piacere

6. Cannella - 0,5 bastoncini

7. Chiodi di garofano - 2 pezzi

8. Radice di freccia - una piccola fetta

Il metodo di preparazione

1. Lavare i mirtilli, schiacciarli un po' con le mani e lasciarli per 3 ore a temperatura ambiente. Macinare i mirtilli attraverso un setaccio.

2. Aggiungere tutti gli ingredienti piccanti al succo ottenuto e far bollire per 15 minuti. Raffreddare e filtrare con un colino o con un telo di spugna.

3. Cucinare il classico sciroppo di zucchero.

4. Dopo che lo sciroppo si è raffreddato, mescolarlo con il succo speziato filtrato e versarlo in un contenitore di vetro.

5. Versare la base alcolica e lasciare riposare per 90 giorni in un luogo caldo.

6. Dopo il tempo stabilito, passare il liquore attraverso un filtro fatto in casa o acquistato e imbottigliarlo.

7. Prima della degustazione, la bevanda si conserva per 3 mesi in un luogo fresco e buio.

Aggiornamento: 05.12.2017

Categoria: Liquori e Tinture