Sciroppo di mele: 5 ricette a casa

Lo sciroppo di mele ha un sapore concentrato. Può essere preparato con qualsiasi tipo di mela, ma è meglio prendere le varietà invernali, che sono più succose.

La quantità di zucchero può essere regolata a piacimento, ma più è dolce, più a lungo durerà il vostro sciroppo.

Iniziare con la cottura delle mele: preparare la birra, tinture e liquori, liquore, vino, sidro, vino di luna

Ricetta per sciroppo e marmellata di mele (2 in 1)

Ingredienti

1. Chiodi di garofano - 6 pezzi

2. Cannella macinata - 1 cucchiaino

3. Limone - 1 pezzo

4. Noce moscata macinata - 0.3 cucchiaini

5. Zucchero - 1 kg

6. Mela - 1 kg

Metodo di preparazione

1. Lavare, asciugare, sbucciare e privare del torsolo le mele. Poi tagliare a cubetti.

2. Mettere le mele preparate in un contenitore adatto. Aggiungere 700 g di zucchero. Lasciare riposare per due giorni per ottenere il succo di mele.

3. Le mele daranno molto succo. Aggiungere i restanti 300 g di zucchero. Mescolare delicatamente.

4. Aggiungere le spezie. Mettere a fuoco basso. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Tenere sul fuoco per un paio di minuti.

5. Togliere dal fuoco. Raffreddare. Mettere i pezzi di mela in un setaccio, separandoli dallo sciroppo.

6. Aggiungere il succo di un limone allo sciroppo di mele. Aggiungere lo zucchero, se desiderato. Mettere sul fuoco. Portare a ebollizione.

7. Filtrare lo sciroppo attraverso diversi strati di tela di canapa. Ripetere il filtraggio 2 volte.

8. Versare lo sciroppo finito in barattoli sterilizzati. Chiudere con coperchi sterili. Mettere in frigorifero. Lo sciroppo è pronto!

9. Rimuovere i chiodi di garofano dalla miscela di mele cotte. Ridurre in purea con un frullatore a immersione.

10. Mettere la marmellata di mele finita in barattoli sterilizzati. Coprire con coperchi. Mettere la marmellata in frigorifero fino al momento del bisogno.

Ricetta per lo sciroppo di mele con acido citrico senza cottura

Ingredienti

1. Succo di mela - 1 litro

2. Zucchero - 1,5 kg

3. Acido citrico - 1 cucchiaino

Il metodo di preparazione

1. Passare le mele pulite in uno spremiagrumi.

2. Versare il liquido in una ciotola e lasciarlo riposare per un giorno. È meglio mettere il succo in frigorifero per questo tempo.

3. Il giorno successivo, scolare con cura il succo, lasciando la polpa di frutta sedimentata sul fondo del recipiente.

4. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico al liquido trasparente. Mettere il recipiente sul fuoco e riscaldarlo senza portarlo a ebollizione.

5. Dopo aver sciolto i cristalli di zucchero, lo sciroppo viene versato in bottiglie sterili e chiuso ermeticamente.

Ricetta per lo sciroppo di mele non sbucciate

Ingredienti

1. Mele di media grandezza - 10-12 pezzi.

2. Acqua - 300 ml

3. Zucchero - 700 g

Il metodo di preparazione

1. Tagliare le mele a metà e metterle in una casseruola. Non è necessario pulire e rimuovere i semi.

2. Versare l'acqua sulle fette e farle bollire per mezz'ora fino a renderle morbide, coperte.

3. Dopodiché, aggiungere lo zucchero alla pentola e far cuocere la massa per altri 5 minuti.

4. Per separare la polpa di mela con le bucce e i semi dallo sciroppo, passare la massa attraverso un setaccio fine foderato con un panno di cotone o diversi strati di tela di formaggio.

5. La torta può essere utilizzata per fare la gelatina e lo sciroppo può essere versato in barattoli.

Ricetta per lo sciroppo di buccia di mela da bucce di mela

Ingredienti

1. Bucce di mela - da 1 kg di mele

2. Acqua - 1,5 litri

3. Zucchero - 1 kg

Metodo di preparazione

1. La buccia viene stesa su una teglia da forno e asciugata a potenza minima in forno per un'ora, oppure nell'essiccatore. Si dovrebbe ottenere qualcosa di simile alla frutta secca.

2. Mettere il prodotto essiccato in una casseruola e coprirlo d'acqua.

3. La massa viene fatta bollire per un'ora e poi passata attraverso un setaccio fine.

4. Aggiungere 1 kg di zucchero al brodo e far bollire per un altro quarto d'ora.

5. Successivamente, lo sciroppo deve essere filtrato e versato in contenitori sterili per la conservazione. Conservare in frigorifero.

Ricetta per lo sciroppo di mele su zucchero gelificante

Ingredienti

1. Mele - 1 kg

2. Acqua - 2 litri

3. Zucchero gelificante - 1 kg

Il metodo di preparazione

1. Mettete le mele sbucciate e tagliate a pezzetti in una casseruola e copritele d'acqua.

2. Il prodotto principale deve essere bollito fino a quando non diventa morbido, circa 10 minuti.

3. Schiacciare le mele ammorbidite in acqua con un pestello di legno. Poi la massa viene fatta passare attraverso 4 strati di tela di formaggio.

4. Aggiungere lo zucchero gelificante al liquido ottenuto e cuocere per altri 5 minuti.

5. Lo sciroppo è pronto! Conservare in frigorifero in un contenitore sterile e ben chiuso

Aggiornamento: 17.08.2019

Categoria: Ricette con sciroppo