Inciampo: 7 ricette a casa

Inciampo - Bevanda da dessert la cui preparazione prevede la cottura congiunta di una base di frutta e bacche, alcol forte e sciroppo di zucchero.

Vale la pena notare che l'inciampo ama gli sperimentatori. Le ricette selezionate da Vzboltai sono solo "faro", per guidarvi nella creazione di una nuova formula di ricetta.

Bacche di stagione

Ingredienti

1. Bacche di stagione - 1 kg (mirtilli, lamponi, ribes, ecc.).п.)

2. Zucchero - 1 kg

3. Acqua - 900 ml

4. Vanillina - 3 piccoli baccelli

5. Vodka - 750 ml

Metodo di preparazione

1. Raccogliere i frutti di bosco, lavarli, asciugarli, schiacciarli con un cucchiaio, metterli in un sacchetto e lasciare scolare il succo.

2. Bollire sciroppo di zucchero di acqua e zucchero, versarvi il succo, portare a ebollizione, togliere dal fuoco.

3. Versare la vodka messa in infusione per 2 settimane sui baccelli di vaniglia e mescolare bene.

4. Mettete la miscela su un piccolo fuoco e, mescolando continuamente, riscaldate fino a quando il liquido inizia a evaporare, ma non portate a ebollizione.

5. Poi la bevanda viene raffreddata, imbottigliata e tappata ermeticamente.

6. È possibile sostituire i baccelli di vaniglia con la vaniglia sbriciolata, in questo caso è necessario scegliere la proporzione da soli, a seconda delle preferenze di gusto, ma la cosa principale è non esagerare, la vaniglia dovrebbe solo dare una nota sottile, non interrompere il sapore.

Inciampo piccante

Ingredienti

1. Noce moscata - 10 g

2. Cannella, chiodi di garofano e zafferano - 5 g ciascuno

3. Vaniglia - 20 g

4. Zucchero - 500 g

5. Vodka - 500 ml

Il metodo di preparazione

1. Insistere la vodka sulle spezie per 2 settimane, agitando ogni giorno.

2. Poi filtrare e cuocere con lo zucchero, ma non portare a ebollizione.

3. La bevanda è pronta quando tutti i cristalli di zucchero si sono sciolti.

4. Filtrare la tintura attraverso un panno o del cotone idrofilo, versare in bottiglie e chiudere bene fino al momento della richiesta.

Tintura di acacia

Ingredienti

1. Fiori di acacia - 100 g

2. Zucchero - 300 g

3. Vodka o alcol - 750 ml

4. Acqua - 2 bicchieri

Il metodo di preparazione

1. Raccogliere i fiori di acacia appena sbocciati, toglierli dai mazzetti e metterli in un barattolo, cospargere di zucchero.

2. Coprire il barattolo con un tovagliolo e metterlo in un luogo fresco per un giorno.

3. Mettere il composto su un colino posto sopra una ciotola e risciacquare attraverso il colino con 2 bicchieri di acqua pulita.

4. Aggiungere al liquido ottenuto l'alcol o la vodka e mescolare fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto, quindi filtrare e imbottigliare.

Snocciolare i limoni

Ingredienti

1. Limoni - 10 pezzi

2. Coriandolo e chiodi di garofano - 10 g ciascuno

3. Vodka - 1,5 litri

4. Zucchero - 1,2 kg

5. Acqua - 1 litro

Metodo di preparazione

1. Lavare i limoni, scottarli con acqua bollente, tagliarli a pezzi con la scorza, aggiungere coriandolo e chiodi di garofano tritati.

2. Versare la vodka su tutto e lasciare in infusione per 7 giorni.

3. Poi da zucchero e acqua cucinare uno sciroppo denso e versarvi sopra la tintura filtrata.

4. Mescolare bene il tutto, filtrare con del cotone e imbottigliare.

Inciampare con l'anice

Ingredienti

1. Anice fresco - 50 g (essiccato 3 volte meno)

2. Vodka - 1,5 litri

3. Zucchero - 2 kg

4. Acqua - 2 litri

5. Coriandolo, cannella, chiodi di garofano - 1 g ciascuno

6. Zeste di un'arancia

Metodo di cottura

1. Sciacquare e asciugare accuratamente l'anice fresco all'ombra, metterlo su un foglio di carta, schiacciarlo con un mattarello di legno, metterlo in una ciotola smaltata, versare la vodka, lasciar riposare per 12 ore e filtrare.

2. Cotto separatamente sciroppo di zucchero. Quando lo sciroppo bolle, schiumare la schiuma, togliere dal fuoco e mescolare con la vodka l'infuso di anice, versare in una bottiglia, aggiungere 1 g di coriandolo, cannella, chiodi di garofano e la scorza di un'arancia.

3. La tintura viene conservata per 5 giorni, agitando il contenuto ogni giorno.

4. Dopo 5 giorni, la miscela viene filtrata, imbottigliata e tappata bene.

5. Si consiglia di lasciare riposare l'infuso per circa 6 mesi, ma dopo una settimana la bevanda è pronta per essere bevuta.

Stumbler di prugne

Ingredienti

1. Prugna fresca - 2 kg

2. Zucchero - 800 g

3. Acqua - 1 l

4. Vodka - 1 litro

Il metodo di preparazione

1. Versare le prugne in un recipiente, versare un litro d'acqua e aggiungere lo zucchero.

2. Portare il recipiente a ebollizione e poi far sobbollire a fuoco basso per 30 minuti fino a quando la buccia dei frutti non inizia ad arricciarsi; se questo avviene prima, passare al punto 2.

3. Ora è necessario versare la vodka nel contenitore senza togliere le stoviglie dal fuoco. Riscaldare la marmitta fino alla comparsa delle prime bollicine e togliere dal fuoco. Coprire il contenitore con un coperchio e lasciare in infusione per un paio d'ore fino a quando non sarà caldo.

4. Filtrare la massa e spremere le prugne in un nuovo contenitore pulito.

5. Versare l'infuso nelle bottiglie, chiudere bene il coperchio e lasciare riposare per almeno 4 settimane.

Tintura di noci acerbe

Ingredienti

1. Noci acerbe - 500 g

2. Zucchero - 400 g

3. Chiodi di garofano - 3 boccioli

4. Cannella - ½ cucchiaino da tè

5. Vodka - 800 ml di vodka

6. 20 noccioli di ciliegia o 10 di pesca

Il metodo di preparazione

1. Tagliare le noci acerbe in 4 parti, versarvi sopra la vodka e lasciare al sole per un mese.

2. Quindi filtrare, sciogliere lo zucchero nella tintura, aggiungere semi, chiodi di garofano e cannella, mescolare e insistere per una settimana, agitando ogni giorno.

3. Dopodiché, filtrate, filtrate e imbottigliate la tintura.

Aggiornamento: 04.08.2018

Categoria: Altro alcol