Liquore all'uovo: 7 ricette in casa

Tutti abbiamo visto il liquore all'uovo giallo sugli scaffali dei negozi e il suo gusto stucchevole e cremoso ci ha sempre sorpreso e procurato un grande piacere estetico. Ma se volete preparare il vostro analogo??!

Vzboltai ha preparato per voi la più ampia selezione di ricette a base di tuorlo d'uovo crudo. Vale la pena di notare che sono adatte sia le uova di gallina che quelle di quaglia, ma in questo caso la proporzione di uova deve essere aumentata più volte.

Liquore all'uovo a base di cognac

Ingredienti

1. Tuorli d'uovo - 8 pezzi

2. Zucchero - 200 g

3. Zucchero vanigliato - 1 bustina

4. Cognac - 500 ml

Il metodo di preparazione

1. Separare con cura i tuorli dagli albumi, metterli in un contenitore, aggiungere lo zucchero e una bustina di zucchero vanigliato.

2. Macinare accuratamente l'intera massa in modo che diventi omogenea, versare in una bottiglia e aggiungere il cognac.

3. Sigillare la miscela, agitare bene e lasciare per diverse settimane a temperatura ambiente.

Liquore all'uovo a base di latte condensato

Ingredienti

1. Tuorli d'uovo - 8 pezzi

2. Zucchero in polvere - 250 g

3. Zucchero vanigliato - 1/2 bustina

4. Latte condensato - 2 lattine

5. Alcool - 150 ml

Metodo di preparazione

1. Mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il latte condensato.

2. Macinare il tutto fino a ottenere una massa omogenea e versare l'alcol.

3. Lasciare riposare per alcune settimane, la bevanda è pronta. Conservare in una bottiglia chiusa.

Liquore all'uovo a base di latte bollito

Ingredienti

1. Tuorli d'uovo - 6 pezzi

2. Zucchero a velo - 300 g

3. Latte bollito - 400 ml

4. Bastoncino di vaniglia - 1 pezzo

5. Alcool - 300 ml

Il metodo di preparazione

1. Mettere a bagno nell'alcol una stecca di vaniglia per 8 giorni.

2. Montare i tuorli e lo zucchero a velo fino a ottenere una schiuma, quindi, continuando a montare, aggiungere il latte bollito freddo e la tintura di alcol (eliminare la vaniglia).

3. Versare il liquore in bottiglie, tappare bene e lasciare per 1-2 mesi.

Una ricetta alternativa per il liquore all'uovo

Ingredienti

1. Latte - 750 ml

2. Vanillina - 1 bustina

3. Zucchero - 500 g

4. Amido - 40 g

5. Tuorli d'uovo crudi - 8-10 pezzi

6. Alcool o vodka - 250 ml

Metodo di preparazione

1. Versare l'amido in 200 ml di latte, mescolare bene.

2. Scaldare il latte rimanente, aggiungere lo zucchero, mescolare fino a scioglierlo, non lasciare bollire il latte, quindi versare l'amido diluito e far bollire il composto fino a ottenere un budino. Mescolare continuamente.

3. Togliere dal fuoco, raffreddare. Sbattere separatamente i tuorli d'uovo con la vaniglia e aggiungerli al budino raffreddato.

4. Versare l'alcol (vodka) in porzioni, mescolando. Mescolare accuratamente, filtrare bene e versare in bottiglie asciutte.

5. Lasciare riposare per 7-10 giorni prima dell'uso.

Liquore all'uovo "Quercia"

Ingredienti

1. Tuorli d'uovo crudi - 8 pezzi

2. Latte condensato - 1 lattina

3. Vodka - 500 ml

4. Acqua - 250 ml

5. Corteccia di quercia tritata - 2 cucchiai l.

Metodo di preparazione

1. Versare la corteccia di quercia con acqua, far bollire a bagnomaria per 45 minuti, togliere dal fuoco, raffreddare e filtrare bene.

2. Sbattere i tuorli d'uovo, mescolare con il latte condensato fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versare la vodka e il decotto di corteccia.

3. Mescolare di nuovo bene e sbattere con un mixer.

4. Versare in una bottiglia, lasciare riposare per 3-4 giorni prima dell'uso.

Liquore all'uovo cremoso

Ingredienti

1. Panna grassa - 250 ml

2. Vodka - 250 ml

3. Tuorli d'uovo - 3 pezzi

4. Zucchero - 150 g

5. Zucchero vanigliato - 1 bustina

6. Essenza di rum - 1-3 gocce

7. Caffè solubile - 2 cucchiai

Metodo di cottura

1. Versare lo zucchero nei tuorli d'uovo, aggiungere lo zucchero vanigliato, il caffè e l'essenza, sbattere con un mixer.

2. Versare la panna mescolando, poi la vodka e mescolare con un cucchiaio.

3. Versare in bottiglie di stoccaggio, conservare in un luogo fresco.

Liquore all'uovo con caffè e whisky

Ingredienti

1. Vodka - 200 ml

2. Zucchero in polvere - 250 g

3. Uova - 6 pezzi

4. Latte condensato - 250 ml

5. Zucchero vanigliato - 1 bustina

6. Caffè solubile - 20-30 g

7. Whisky - 50 ml

Il metodo di preparazione

1. Preriscaldare le uova, quindi separare i bianchi dai tuorli.

2. Macinare i tuorli con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato, mescolare con il latte condensato.

3. Sciogliere il caffè nella vodka, mescolare con il whisky, aggiungere alla massa di tuorli d'uovo, mescolare.

4. Montare i bianchi raffreddati fino a ottenere una schiuma densa, mescolare al liquore.

5. Mettere la massa in frigorifero per 30 minuti.

6. Può essere filtrato e consumato immediatamente.

Aggiornamento: 31.07.2018

Categoria: Liquori e Tinture