Liquore al caffè: 13 ricette da fare in casa

Preparare il liquore al caffè è abbastanza semplice. Ma c'è una fregatura. Da decenni si combattono guerre ideologiche tra i sostenitori dell'uso di caffè macinato e istantaneo in questi liquori, così come tra i sostenitori e gli oppositori dell'aggiunta di latte condensato.

Liquore espresso

Un'altra opzione di cocktail per i proprietari di macchine da caffè avanzate.

Ingredienti

1. Caffè espresso pronto - 250 ml

2. Alcool (vodka, alcol, rum) - 500 ml

3. Zucchero - 450 g

4. Estratto di vaniglia - 20 ml

Metodo di preparazione

1. Mettere il caffè sul fuoco, aggiungere lo zucchero e mescolare fino al completo scioglimento dei cristalli.

2. Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente, versarlo in un barattolo, aggiungere l'estratto e l'alcool.

3. Lasciare il contenitore ben chiuso in un luogo buio a temperatura ambiente per una settimana.

4. Filtrate la bevanda, imbottigliatela, sigillatela e speditela in un luogo fresco e buio per diverse settimane.

5. Conservare in cantina o in frigorifero. Si può consumare con calma.

Liquore al caffè e cioccolato speziato

Potete scegliere e combinare a vostro piacimento le spezie indicate nella ricetta.

Ingredienti

1. Caffè istantaneo - 6 cucchiaini

2. Cioccolato fondente - 50 g

3. Alcool - 500-600 ml

4. Acqua - 250 ml

5. Zucchero - 250 g

6. Vaniglia - ½ baccello

7. Cannella - 1 bastoncino

8. Pimento - 1 pizzico

9. Anice stellato (noto anche come anice stellato) - 1 pezzo

Il metodo di preparazione

1. Per preparare l'infuso sciroppo di zucchero, portando a ebollizione e togliendo la schiuma.

2. Ridurre il fuoco, aggiungere il caffè al liquido e mescolare fino a quando i granuli non sono completamente sciolti.

3. Lasciare raffreddare leggermente lo sciroppo.

4. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungerlo allo sciroppo.

5. Mescolare accuratamente e raffreddare a temperatura ambiente.

6. Versare le spezie in un vaso di vetro adatto, versare lo sciroppo, aggiungere l'alcol e mescolare bene.

7. Conservare il contenitore ben chiuso per 3-7 giorni in un luogo caldo e buio.

8. Filtrare bene il risultato, versare in bottiglie, sigillarle e conservarle in un luogo fresco e buio.

9. Dopo qualche settimana, si può iniziare la degustazione attiva.

Liquore al caffè con latte condensato

La proporzione degli ingredienti può essere regolata per favorire il caffè o il latte.

Ingredienti

1. Caffè macinato - 4 ore. cucchiai

2. Alcool (vodka, acquavite, rum) - 300-500 ml

3. Acqua - 300 ml

4. Latte condensato - 200 ml

5. Zucchero - 100 g

6. Estratto di vaniglia - 10 ml

Metodo di preparazione

1. Far bollire 100 ml di acqua e 100 g di zucchero sciroppo semplice, aggiungendovi l'estratto di vaniglia.

2. Preparare il caffè con l'acqua rimanente e filtrarlo accuratamente.

3. Raffreddare il caffè e lo sciroppo a temperatura ambiente e mescolare in un barattolo di vetro.

4. Aggiungere l'alcol alla miscela, chiudere bene il contenitore e agitarlo accuratamente.

5. Mettere il contenitore in un luogo caldo e buio per un giorno.

6. Aggiungere il latte condensato e mescolare con un mixer fino a ottenere una massa omogenea.

7. Distribuire la sostanza ottenuta in bottiglie, tappare e lasciare riposare per altri tre giorni in un luogo fresco e buio.

8. Conservare la bevanda in frigorifero per non più di tre mesi.

Liquore di uova e caffè con decotto di corteccia di quercia

Ingredienti

1. Tuorlo d'uovo crudo - 4 pezzi

2. Corteccia di quercia tritata - 1 cucchiaio da tavola

3. Caffè solubile - 1-2 cucchiaini

4. Latte condensato - 1/2 lattina

5. Vodka - 250 ml

6. Acqua - 125 ml di acqua

Metodo di preparazione

1. Preparare un decotto di corteccia di quercia: coprire la corteccia con acqua, cuocere a bagnomaria a fuoco molto basso per 45 minuti, quindi raffreddare bene e filtrare.

2. Macinare i tuorli d'uovo in una massa omogenea, mescolare con il latte condensato e il caffè, versare la vodka e il decotto di corteccia.

3. Frullare la massa con un mixer e versarla in una bottiglia; lasciarla riposare per 2-4 giorni prima dell'uso.

Liquore cremoso al caffè con whisky

Ingredienti

1. Zucchero di canna - 50 g

2. Zucchero vanigliato - 1/2 cucchiaino

3. Caffè naturale macinato - 20 g

4. Crema - 300 ml

5. Whisky - 400 ml

Metodo di preparazione

1. Miscela di zucchero con zucchero vanigliato e caffè.

2. Mettere la panna a fuoco basso, sempre mescolando, e portarla a ebollizione (non farla bollire)!) e togliere immediatamente dal fuoco.

3. Versare la miscela di zucchero e caffè, mescolare bene (preferibilmente finché lo zucchero non si scioglie), lasciare sotto il coperchio finché non si raffredda.

4. Filtrare il liquido, mescolarlo con il whisky e versarlo in una bottiglia di conservazione.

Liquore espresso al caffè

Ingredienti

1. Caffè molto forte - 100 ml

2. Zucchero - 200 g

3. Vodka - 1 litro

Metodo di preparazione

1. Preparare un caffè nero naturale molto forte (molto più forte di quello da bere).

2. Versare lo zucchero in una casseruola a bagnomaria, versare il caffè filtrato e far sciogliere lo zucchero mescolando continuamente.

3. Togliere la casseruola dal bagnomaria, versare la vodka, mescolare, filtrare e lasciare raffreddare.

4. Si consiglia di lasciarlo riposare per una settimana, ma in generale, dopo il raffreddamento, il liquore può essere bevuto immediatamente.

Liquore al caffè con latte

Ingredienti

1. Caffè nero macinato - 200 g

2. Vanillina - 5 g

3. Zucchero - 1,8 kg

4. Latte - 400 ml

5. Acqua bollita - 200 ml

6. Alcool - 1 litro

Metodo di preparazione

1. Versare il caffè nero macinato e un pizzico di vaniglia in una bottiglia di alcol e lasciare in infusione per 8 giorni, agitando di tanto in tanto.

2. Filtrare l'essenza infusa attraverso la carta da filtro, mescolarla con il latte, un bicchiere di acqua bollita pulita e lo zucchero.

3. Dopo 4-5 giorni di infusione in un contenitore sigillato, agitare la soluzione e lasciarla per altri 5 giorni, quindi filtrare e imbottigliare. La bevanda è pronta da bere.

Liquore al caffè e all'arancia

Ingredienti

1. Chicchi di caffè - 24 pezzi

2. Arancia - 2 pezzi

3. Zucchero - 500 g

4. Sciroppo di zucchero e vaniglia - a piacere

5. Vodka - 1 litro

Il metodo di preparazione

1. Praticare piccoli tagli nella buccia delle arance con un coltello in modo che un chicco di caffè si inserisca tra la buccia e la polpa.

2. Mettere 12 grani sotto la buccia di ogni arancia. Mettere le arance in un barattolo di vetro, versare la vodka, aggiungere lo zucchero e un po' di vaniglia.

3. Chiudere il barattolo e lasciarlo per 40 giorni, agitando di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero.

4. Allo scadere del termine, aprire il barattolo, spremere le arance nell'infusione, quindi filtrare tutto il liquido ottenuto attraverso un telo di spugna.

5. Mescolare lo sciroppo di zucchero bollito e raffreddato con l'infuso a piacere, quindi versare in un vaso, chiudere e lasciare riposare per diversi giorni. Il liquore è pronto!

Liquore al caffè su alcol

Ingredienti

1. Caffè nero - 100 g

2. Acqua - 250 ml (per il caffè)

3. Zucchero - 1 kg

4. Acqua - 750 ml (per lo sciroppo)

5. Bastoncino di vaniglia - 1 pezzo

6. Alcool 96% - 500 ml

Il metodo di preparazione

1. Mettere a bagno una stecca di vaniglia per 8 giorni in alcol al 96%.

2. Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero, schiumando continuamente la schiuma.

3. Preparare una soluzione forte con il caffè appena macinato.

4. Quando lo sciroppo e il caffè si sono raffreddati completamente, mescolarli e versarli in un piatto con l'alcol alla vaniglia.

5. Quindi togliere la vaniglia e agitare bene il liquore, filtrare, versare in bottiglie e tappare bene. Questo liquore può essere consumato entro 2-3 mesi.

Liquore al caffè su cognac

Ingredienti

1. Acqua - 700 ml

2. Cognac - 600 ml

3. Zucchero - 500 g

4. Caffè naturale - 50 g

5. Succo di limone - 1 cucchiaino

Metodo di preparazione

1. Macinare il caffè in un macinino, aggiungere 350 ml di acqua fredda e portare a ebollizione.

2. Lasciare riposare sotto un coperchio stretto per 1 giorno.

3. Far bollire lo sciroppo di zucchero ottenuto dallo zucchero e dall'acqua rimanente.

4. Versare il succo di limone, il brodo di caffè filtrato e il cognac nello sciroppo.

5. Versare il liquore in bottiglia e lasciarlo riposare per 15-20 giorni.

Aggiornamento: 30.06.2018

Categoria: Liquori e Tinture