Il sidro Magners: una panoramica di sapori e tipologie
L'Inghilterra è considerata il principale produttore di sidro. Ma anche gli irlandesi avranno qualcosa da sorprendere per gli amanti della bevanda alla mela. "Mela che cade", "Dan Kelly’s", "Tentato" - Questi sono solo alcuni dei marchi dell'Isola Verde. Ma il più famoso di loro - "Magners", che è l'oggetto della recensione di oggi.
Ricette di sidro con mele, ciliegie, pere.
Un po' di storia
Marchio "Magners" è conosciuta dal 1935. Il suo creatore, William Magner, acquistò un meleto da un certo Phelan della contea di Tipperary e iniziò a produrre la sua bevanda.
Il sidro era così popolare che nel giro di pochi anni, Henry Bulmer, il fondatore e proprietario dell'azienda H.P. Bulmer, che possiede il famoso sidro "Arcobaleno".
In ricordo di ciò, la bevanda è ancora venduta in Irlanda con il nome di "Sidro irlandese Bulmers".
Nonostante l'alleanza con il produttore inglese, "Magners" non è stata venduta nel Regno Unito fino alla fine del XX secolo.
Solo nel 1999 questa bevanda è apparsa ufficialmente sugli scaffali di Londra e Belfast. Una piccola vendetta alla maniera irlandese.
È motivo di particolare orgoglio per l'azienda produttrice che nella produzione di "Magners" utilizza solo succo di mela naturale ricavato da 17 varietà di mele coltivate in Irlanda.
Secondo i creatori, è questa acquavite a conferire alla bevanda il suo gusto ricco e l'aroma indimenticabile.
Panoramica dei sapori
La linea sidro "Magners Originale" consiste in 5 varietà della bevanda. La maggior parte di essi è conosciuta fin dal XX secolo, ma alcuni sono apparsi solo negli ultimi anni.
Magners Originale
La prima e più famosa bevanda del marchio.
Si distingue per il suo colore giallo-arancio e per il suo sapore di mela acida con una punta di dolcezza.
A causa della forte carbonatazione, l'aroma è difficile da catturare, ma dopo l'assestamento, il bicchiere vi accoglierà con un bouquet fruttato con una leggera nota amara.
Nonostante l'elevato contenuto di anidride carbonica, il sidro è molto facile da bere e non lascia effetti collaterali.
Magners alla pera
Puro sidro di pere, noto anche come poiret.
A differenza dei marchi continentali, "Magners" non aggiunge alcun ingrediente aggiuntivo alla poière.
Niente bacche, niente ciliegie, niente uva. Solo puro succo di pera.
Il risultato è una bevanda dorata e rinfrescante, dal sapore fruttato e brillante e dall'aroma di un giardino primaverile.
Il retrogusto è lungo, con una leggera secchezza.
Magners Berry
Un altro esempio della serie classica rivolta ai giovani.
Brillante, evidente e molto dolce. Purtroppo, la dolcezza della bevanda, unita alla sua forte carbonatazione, ne blocca completamente il sapore.
D'altra parte, queste qualità trasformano "Bacca" un ottimo ingrediente per i cocktail. Soprattutto con vodka o gin.
Whisky Magners
E questo è un rappresentante della nuova generazione "Magners".
Introdotta nel 2015, è diventata una sorta di regalo per gli appassionati, in occasione dell'80° anniversario del marchio.
Secondo i creatori, la bevanda combina il gusto del sidro classico con l'aroma del whiskey irlandese.
Sfortunatamente, l'ultimo ingrediente è appena percettibile. Gli assaggiatori notano un ricco sapore di mela, speziato con spezie e un delicato aroma di miele e caramello.
Magners senza alcol
Un'altra novità. Una versione analcolica del classico "Magners" creato appositamente per chi vuole conoscere il vero sidro irlandese, ma non vuole avere a che fare con l'alcol.
In questo ruolo, ha sostituito il low-alcohol "Leggera", interrotto all'inizio del secolo.
Forza della bevanda - solo 0.05%, che è paragonabile al kefir o al kvass.
Colore - ambra dorata. Gusto - dolce, fruttato con aromi di spezie.
Tradizioni irlandesi del sidro
La principale è che la bevanda deve essere servita con ghiaccio. Preferibilmente a pezzetti, ma possono anche essere tagliate a cubetti.
Per quanto riguarda i piatti, poi "Magnes" da abbinare a stufati, piatti di carne o di pesce. Si può servire anche con formaggi, budini e pasticcini.
Servire il sidro con le frittelle o i pancake sarà una combinazione interessante. Soprattutto quando si tratta di frittelle russe.
Per quanto riguarda i cocktail, il principale compagno del sidro irlandese è il whisky.
È consigliabile prendere varietà irlandesi, prive del gusto affumicato delle varianti scozzesi o della dolcezza di quelle americane.
Aggiornamento: 09.12.2018
Categoria: Birra e sidro