Tintura di ribes: 9 ricette da fare in casa

Se avete molto ribes, ma poco tempo libero, provate a preparare delle tinture di bacche semplici ma non per questo meno deliziose. Naturalmente, dovrete armeggiare un po' con la preparazione iniziale delle bacche (dovranno essere ordinate, scartando tutte quelle marce e ammuffite, oltre a liberarle dagli eccessi vegetali come creste e talee), ma poi la natura farà quasi tutto da sola...

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Ricetta base del ribes nero

In effetti, questo è un classico che si consiglia ai principianti per iniziare. I frutti di bosco per la bevanda possono essere assunti sia freschi che congelati (ovviamente, dopo averli scongelati). Allo stesso tempo, se si desidera che il ribes fresco acquisisca una dolcezza naturale, è necessario congelarlo leggermente prima dell'infusione.

Ingredienti

1. Ribes nero - 1 kg

2. Vodka o alcol a 45 gradi - 1 litro (come diluire)

3. Zucchero - 100-250 g

Metodo di preparazione

1. Mettere i ribes lavati in un barattolo.

2. Mescolare l'alcol con lo zucchero e aggiungere alle bacche.

3. Agitare il barattolo ben chiuso e riporlo in un luogo fresco e buio per diverse settimane.

4. Versare la tintura, filtrare con un filtro spesso e imbottigliare.

5. Lasciare la bevanda in un luogo fresco e buio per altre 2-4 settimane per la maturazione finale.

Tintura di ribes rosso o bianco

Le varietà rosse, e ancor più quelle bianche, della bacca di interesse sono piuttosto inespressive. Ma sono più che adatti per la tintura, in determinate circostanze.

Ingredienti

1. Ribes bianco o rosso - 300 g

2. Vodka / moonshine / alcol diluito - 500 ml

3. Zucchero - 100 g

4. Scorza d'arancia - 10 g

Il metodo di preparazione

1. Mettere le bacche preparate in un barattolo, aggiungere la scorza, coprire con lo zucchero e versare l'alcol.

2. Chiudere bene il contenitore, agitarlo e metterlo in un luogo buio e fresco per 2 settimane (durante questo periodo, la bevanda deve essere agitata bene ogni 3-4 giorni).

3. Filtrare il risultato, imbottigliarlo e offrirlo subito agli ospiti oppure tapparlo e conservarlo in cantina.

Polverizzare la tintura di ribes rosso con la cannella

Il nome della bevanda parla da sé.

Ingredienti

1. Ribes rosso - 200 g

2. Amari - 500 ml

3. Zucchero - 100 g

Il metodo di preparazione

1. Mettete le bacche in un barattolo, coprite con lo zucchero, schiacciate con un pestello e versate l'amaro.

2. Continuare a seguire il preliminare secondo la ricetta.

Tintura di ribes nero in inglese

Come avrete intuito, stiamo parlando della tintura di gin. In questo caso, si consiglia di utilizzare bevande semplici e di buona qualità, come ad esempio "Gordon's" o "Boccale". È perfetto anche un albero di ginepro fatto in casa.

Ingredienti

1. Ribes nero - 1 kg

2. Gin - 750 ml

3. Zucchero in polvere - 30 g

4. Scorza di limone - 5 g

Metodo di preparazione

Senza preoccuparsi, seguire il per la prima ricetta.

Una semplice tintura rapida su purè di frutti di bosco

Se avete uno o due barattoli di twist ai frutti di bosco avanzati dall'estate scorsa, possono anche aiutarvi a preparare una bevanda molto gradevole.

Ingredienti

1. Ribes nero grattugiato - 300 g

2. Lamponi grattugiati - 100 g

3. Vodka / moonshine / soluzione idroalcolica - 600 ml

Il metodo di preparazione

1. Mescolare le bacche, metterle in un barattolo e versare l'alcool.

2. Chiudere bene il contenitore, agitarlo bene e lasciarlo in un luogo fresco e buio per 3-4 giorni.

3. Filtrare accuratamente la bevanda e portarla in tavola.

Tintura di gemme di ribes

Considerate questa semplice ricetta una sorta di bonus.

Ingredienti

1. Boccioli di ribes non soffiati - 1 manciata

2. Vodka - 500 ml

Il metodo di preparazione

1. Versare la vodka sulle gemme appena colte e leggermente lavate.

2. Insistere per 5-7 giorni (se la bevanda sembra troppo forte, diluirla con vodka).

3. Filtrare e imbottigliare il risultato.

4. Conservare per non più di due settimane. Quando il colore della bevanda passa dallo smeraldo al marrone, questo è un segno sicuro della sua inadeguatezza (si può, ovviamente, ingerire, ma solo per il gusto di bere).

Tintura d'uva con ribes rosso

Ingredienti

1. Alcool - 1 litro

2. Acqua - 500 ml

3. Uva - 1 kg

4. Bacche di ribes rosso - 500 g

5. Zucchero - 500 g

Il metodo di preparazione

1. Schiacciare bene l'uva e il ribes rosso puliti, asciutti e selezionati, metterli in un grande contenitore di vetro e versarvi sopra l'alcol.

2. Chiudere il contenitore con un coperchio, lasciare in un luogo buio per 14-15 giorni.

3. Scolare bene la tintura, filtrare.

4. Preparazione sciroppo di zucchero e filtrare a caldo.

5. Lasciar raffreddare, unire alla tintura, agitare e versare in bottiglie di conservazione.

6. Sigillare, conservare in un luogo freddo e buio per 120-130 giorni prima dell'uso.

Tintura su succo di ribes

Ingredienti

1. Alcool - 1 litro di alcol

2. Succo fresco di qualsiasi ribes (si può usare una miscela) - 3 litri

3. Zucchero - 2,5 kg

Il metodo di preparazione

1. Versare il succo di ribes in un contenitore grande, coprire con lo zucchero e scaldare a fuoco basso, mescolando, fino a completo scioglimento.

2. Aggiungere l'alcol, mescolare e lasciare sotto il coperchio per 10 giorni a temperatura ambiente.

3. Scolare l'infuso, filtrare bene e versare in bottiglie asciutte, chiudendole bene.

Tintura di foglie di ribes

Ingredienti

1. Foglie verdi fresche di ribes nero - 45-60 g

2. Vodka - 1 litro

Metodo di preparazione

1. Mettere le foglie pulite in una bottiglia, versare la vodka e lasciare in un luogo buio.

2. Dopo 5-7 giorni, filtrare attraverso 4-5 strati di tela di formaggio, versare in una bottiglia e lasciare riposare.

3. Filtrare di nuovo dopo 1-2 giorni.

Aggiornamento: 24.06.2018

Categoria: Liquori e Tinture