Tintura di ciliegia di uccello: 6 ricette a casa

L'amarena (soprattutto quella nera) conferisce alla tintura un sapore aspro, arricchito da una piacevole asprezza e da note di mandorla (ciliegia-amoretta).

La base alcolica della bevanda può essere una vodka media o un alcol di cereali diluito con acqua a 45 gradi. Ma l'opzione più adatta in questo caso è il moonshine ben purificato a 50 gradi a doppia distillazione.

Si preparano anche a partire dalla ciliegia di uccello: Vino, liquori e liquori.

La ricetta più semplice per le ciliegie di uccello

Entrambe le varietà di questa bacca sono adatte alla preparazione di questa tintura.

Elenco degli ingredienti

1. Ciliegia di uccello matura - 400 g

2. Alcool forte - 500 ml

3. Zucchero - 100 g

Metodo di preparazione

1. Selezionare le bacche, eliminando gli esemplari marci, ammuffiti e rovinati, così come le foglie e i gambi, e poi versarle in un barattolo adatto.

2. Aggiungere lo zucchero nel barattolo, chiuderlo ermeticamente e agitarlo bene (è necessario che, in seguito all'agitazione, la bacca ricoperta di zucchero lasci uscire il succo).

3. Aggiungere l'alcool, mescolare accuratamente e richiudere.

4. Mettere il contenitore in un luogo caldo e buio per 2-3 settimane.

5. Filtrare e imbottigliare con cura la bevanda finita.

6. Si conserva fino a un anno in cantina o in frigorifero.

Tintura di ciliegia nera

Grazie alle specificità della preparazione, la bevanda dovrebbe risultare estremamente aromatica.

Elenco degli ingredienti

1. Ciliegia di uccello matura - 1 kg

2. Alcool forte - 1 litro

3. Zucchero - 200-250 g

Il metodo di preparazione

1. Stendere le bacche selezionate preparate in un luogo caldo e buio su un pezzo di stoffa pulito adatto (un vecchio lenzuolo o un copriletto andranno bene).

2. Dopo qualche giorno, mettere i frutti secchi, che iniziano a rilasciare il succo, in un barattolo, coprire con lo zucchero e versare l'alcol.

3. Conservare un recipiente ben chiuso per 15-20 giorni in una stanza buia a temperatura ambiente, senza dimenticare di agitare periodicamente il recipiente (è sufficiente una volta entro 3 giorni).

4. Passare il risultato attraverso un filtro di tela spessa, versare in bottiglie e chiuderle ermeticamente.

5. Conservare in un luogo fresco e buio.

Tintura di amarena essiccata

Le bacche per questa bevanda devono essere intere e con i semi intatti. Nella polvere offerta al dettaglio, i semi sono macinati, il che può conferire alla tintura un'amarezza indesiderata. La quantità di zucchero e di alcol può essere variata in base alle proprie preferenze.

Elenco degli ingredienti

1. Ciliegia nera essiccata - 150 g

2. Alcool forte - 1-2 litri

3. Zucchero - 50-100 g

Metodo di preparazione

1. Mettere le bacche in un barattolo e aggiungere lo zucchero, quindi riempire il contenitore fino all'orlo con l'alcol.

2. Mettere un contenitore ben chiuso in un luogo asciutto e caldo per un mese, scuotendolo vigorosamente ogni 3-4 giorni.

3. Filtrare la bevanda finita, spremere leggermente la torta e imbottigliarla.

4. Prima dell'uso, si consiglia di far riposare la tintura per una settimana in cantina o in frigorifero, dove verrà conservata in futuro.

Tintura piccante di ciliegia rossa essiccata

La ciliegia rossa (soprattutto se essiccata), come il ribes, non ha un aroma pronunciato. Per questo motivo, la tintura preparata richiede componenti aggiuntivi.

Elenco degli ingredienti

1. Ciliegia rossa essiccata - 150 g

2. Alcol forte - 1 litro

3. Zucchero - 100-120 g

4. Cannella (facoltativa) - 1/2 o 3/4 di bastoncino

5. Chiodi di garofano (facoltativi) - 5 pezzi

6. Zenzero (facoltativo) - 3-5 g

Il metodo di preparazione

1. Versare acqua calda bollita sulle ciliegie e lasciare riposare per alcune ore.

2. Scolare le bacche in un colino fine, quindi metterle in un barattolo.

3. Aggiungere zucchero, cannella tritata e altre spezie a piacere. Versare il tutto con l'alcol e chiudere ermeticamente.

4. Mettere il contenitore in un luogo asciutto e caldo per 2 settimane.

5. Filtrare accuratamente il risultato, imbottigliare, sigillare e inviare in cantina per la conservazione.

Tintura di ciliegie di uccello su moonshine

La tintura secondo questa ricetta assomiglia ad un analogo della ciliegia. Ha una dolcezza moderata e una forza abbastanza elevata, tipica di questa categoria di bevande.

Ingredienti

1. Ciliegia nera - 1,5 litri

2. Moonshine di qualità - 2 litri

3. Zucchero - 400 g

4. Sciroppo di zucchero - facoltativo

Il metodo di preparazione

1. Per prima cosa è necessario essiccare la ciliegia. Per farlo: stendete una bacca pulita, separata dalle talee e da tutti gli altri residui, su un pezzo di stoffa o di giornale, e fatela asciugare per circa 4-6 giorni in un luogo asciutto e caldo (per esempio, in soffitta).

2. Non appena la ciliegia di uccello inizia a raggrinzire e a secernere un succo appiccicoso, metterla in un barattolo di vetro, aggiungere zucchero semolato e versare l'alcool di luna senza odore pungente.

3. Dopo un'accurata miscelazione, inviare il contenitore in un luogo buio per 14 giorni per l'infusione. Per garantire il completo scioglimento dello zucchero, il barattolo deve essere agitato ogni 2-3 giorni.

4. Quando la tintura è satura di un colore brillante e arricchita dall'aroma dei frutti di bosco, deve essere filtrata.

5. Quindi rimuovere il campione e aggiungere un po' di sciroppo di zucchero, se necessario.

6. Versare la bevanda finita in bottiglie e conservarla in frigorifero per alcuni giorni, e solo allora iniziare a degustarla.

Tinture di ciliegia su bacche essiccate

Per questa ricetta è importante utilizzare solo bacche nere intere ed essiccate. E come base alcolica, è perfetto il moonshine bidistillato fatto in casa o la semplice vodka.

Ingredienti

1. Ciliegia nera essiccata - 150 g

2. Moonshine - 3 litri

3. Zucchero granulato - 3 cucchiai

Il metodo di preparazione

1. Versare le bacche in un barattolo da 3 litri e versare l'alcol preparato.

2. Insistere 3-4 settimane in un luogo caldo senza luce diurna.

3. Filtrare l'infuso finito, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare accuratamente e passare attraverso un filtro acquistato o improvvisato.

4. Versare la tintura di ciliegie in bottiglie di vetro e lasciare in un luogo fresco per 7 giorni, dopodiché si potrà iniziare a degustare la bevanda.

Aggiornamento: 16.08.2017

Categoria: Liquori e Tinture