Liquore e tintura di more: 7 ricette da fare in casa

Le more sono parenti strette dei lamponi e sono un ospite frequente di molti dessert e bevande. Le sue proprietà benefiche sono innegabili per il corpo umano. Ecco perché Vzboltai ha deciso di produrre liquori e tinture con questa meravigliosa bacca, conservando così una parte del gusto estivo nella stagione invernale.

Si prepara con le more: vino e liquore, sciroppo

Una semplice ricetta per il liquore di more

Ingredienti

1. More - 1 kg

2. Zucchero - 750 g

3. Vodka/moonshine/cognac - 500 ml

4. Alcool - 250 ml

Metodo di preparazione

1. Lavare le more, metterle in un colino e asciugarle.

2. Metteteli in un barattolo di volume adeguato e versate lo zucchero, agitate bene. Coprite il barattolo con una garza e lasciatelo in un luogo caldo per 7-10 giorni, in modo che la bacca emetta il suo succo e fermenti leggermente. Una volta al giorno, le bacche devono essere mescolate.

3. Versare quindi l'alcol, chiudere bene il barattolo e lasciarlo per 10 giorni in un luogo fresco e buio, ricordandosi di mescolare il contenuto ogni giorno.

4. Scolare l'infuso ottenuto e versare le bacche con la vodka per 7 giorni. Scolare l'infuso di vodka e mescolarlo con l'infuso di alcool.

5. Imbottigliare il liquore finito e mandarlo ad invecchiare a lungo, almeno sei mesi.

Brandy speziato alle more

Ingredienti

1. More - 450 g (fresche o congelate)

2. Brandy - 500-750 ml

3. Zucchero - 240 g

4. Acqua - 240 g

5. Chiodi di garofano - ½ cucchiaino di gemme

6. Pimento - ½ cucchiaino di piselli

7. Cannella - 2 bastoncini

8. Noce moscata grattugiata - 1 cucchiaino

Il metodo di preparazione

1. Preparare sciroppo di zucchero e raffreddare a temperatura ambiente.

2. Sciacquare, schiacciare e versare le more in un barattolo di volume adeguato.

3. Aggiungere tutti gli ingredienti e chiudere bene il barattolo.

4. Conservare in un luogo fresco e buio per 1 mese.

5. Filtrare con un filtro di cotone e lasciare riposare per altri 1-3 mesi (concentrarsi sul gusto del liquore).

Liquore di more con alcool e foglie

Ingredienti

1. More - 0,5 kg

2. Foglie di mora fresche - 5 pezzi.

3. Chiodi di garofano - 2 boccioli

4. Cannella - ½ bastoncino

5. Miele - 250 g

6. Alcool - 370 ml

7. Acqua - 80 ml

Il metodo di preparazione

1. Preparare le more come nelle ricette precedenti. Aggiungere le foglie di mora, le spezie e versare il miele su tutto.

2. Attendere 3 giorni fino ai primi segni di fermentazione, quindi aggiungere acqua e alcol.

3. Insistere esattamente un mese in un luogo fresco e buio, quindi versare il liquore attraverso un setaccio, filtrare e versare in una bottiglia. Durante l'invecchiamento, si formerà un sedimento, dal quale la bevanda dovrà essere delicatamente scolata.

Liquore di more con vino

Ingredienti

1. More - 1 kg

2. Vino rosso - 500 ml

3. Cognac - 500 ml

4. Zucchero - 500 g

5. Acqua - 250-500 ml (a piacere)

Il metodo di preparazione

1. Sciacquare le bacche, asciugarle, metterle in un barattolo e schiacciarle leggermente per estrarre il succo.

2. Aggiungere il vino e il cognac, chiudere bene il barattolo e spedirlo in un luogo fresco e buio. La macerazione deve durare circa un mese.

3. Successivamente, versare l'infuso di more attraverso un colino e filtrarlo.

4. Cuocere da zucchero e acqua sciroppo semplice, attendere che si raffreddino e aggiungere all'infusione.

5. Il liquore può essere filtrato e imbottigliato. Conservare la bevanda finita in cantina o in frigorifero.

Una deliziosa ricetta per il liquore di more

Ingredienti

1. More - 800 g (4 bicchieri)

2. Menta - 10 foglie

3. Limone - 1/2 pezzi

4. Cardamomo (non schiacciato) - 5 g

5. Anice - 5 rametti

6. Zucchero semolato - 400 g

7. Vodka - 1 litro

Metodo di preparazione

1. Preparare le bacche come nelle ricette precedenti.

2. In una ciotola profonda, aggiungere i frutti di bosco, lo zucchero, la menta, il limone a fette, il cardamomo, l'anice e schiacciare bene il tutto per ottenere il succo.

3. Trasferire la massa ottenuta nel contenitore preparato. Questo può essere un vaso o una bottiglia di vetro da 3 litri.

4. Versare la massa di bacche con la vodka, mescolare.

5. Chiudere il contenitore con una guarnizione ad acqua e riporlo in un luogo buio e fresco, avvolto in un sacchetto scuro. Dimenticatevi del vostro liquore per un mese.

6. Dopo un mese, prelevate il liquore finito, filtratelo attraverso una stamigna piegata in tre e versatelo in bottiglie o in un grande contenitore.

Liquore di more nella pentola a fuoco lento

Ingredienti

1. More (fresche o congelate) - 500 g

2. Zucchero - 1 tazza

3. Vodka - 500 ml

Metodo di preparazione

1. Se avete more congelate, scongelatele a temperatura ambiente e scolate l'acqua.

2. Mettere i frutti di bosco in una ciotola multicooker, quindi cospargere di zucchero e versare la vodka.

3. Accendere il programma "Vapore" lasciare in funzione per 5 minuti.

4. Lasciare quindi in funzione "Riscaldamento", per circa 12-15 ore.

5. Poi è necessario filtrare il liquore e imbottigliarlo.

6. Fatto! Conservare in frigorifero o in cantina.

Ricetta per la tintura di more

Ingredienti

1. Vodka - 1000 ml

2. Acqua - 750 ml

3. More - 2 kg

4. Zucchero - 1,3 kg

5. Acido citrico - 3 g

Metodo di preparazione

1. Selezionare le more, asciugarle (non lavarle) e versarle in un barattolo. Versare sulla vodka.

2. Per cucinare sciroppo di zucchero, versarvi e sciogliervi l'acido citrico, togliere dal fuoco.

3. Lasciare raffreddare bene, filtrare e versare in un contenitore con more e vodka.

4. Mescolare bene, chiudere bene e lasciare in un luogo buio e fresco per 30-45 giorni.

5. Agitare quotidianamente il contenuto del contenitore.

6. Quindi filtrare la tintura, versarla in bottiglie e conservarla in un luogo fresco.

Aggiornamento: 30.07.2018

Categoria: Liquori e Tinture