Il gin: cosa bisogna sapere, storia, metodi di produzione, come si beve e cosa provare
Gin - è una classica bevanda alcolica inglese a base di bacche di ginepro, coriandolo, angelica, radice di violetta, mandorle e altri ingredienti.
Il gusto e l'odore del gin di qualità sono sempre accompagnati da eccezionali note di bacche di ginepro, e il colore è sempre trasparente, senza torbidità e sedimenti.
La gradazione del gin deve essere almeno del 37,5%.
Tutto quello che c'è da sapere sul gin
L'origine del nome
Gin è una forma abbreviata della vecchia parola inglese genever, legata alla parola francese genièvre e a quella olandese jenever. Cosa significa in definitiva "ginepro".
La forza
Secondo la legislazione europea, la gradazione del gin classico non dovrebbe scendere al di sotto dei 37,5 gradi.
Per quanto riguarda il limite massimo, la decisione spetta al produttore. Ma, di norma, si aggira intorno ai 47 gradi.
Le sfumature della produzione
Oggi il gin è una bevanda ottenuta dalla lenta distillazione di tinture alcoliche di erbe, prodotte in uno speciale cubo di distillazione verticale.
Va notato che esiste anche una versione surrogata della bevanda, prodotta mescolando l'alcol con acqua ed essenza di piante alcoliche già pronte.
Il gin è stato prodotto per la prima volta in Olanda
Naturalmente, oggi il gin è più associato all'Inghilterra, ma in realtà è stato inventato per la prima volta in Olanda.
Il gin arrivò in Inghilterra grazie ai soldati che parteciparono alla guerra d'indipendenza olandese nel XVII secolo. Il gin di Londra, come lo conosciamo oggi, è apparso più tardi, circa 150 anni dopo.
Il gin tonic affonda le sue radici in India
Nel XIX secolo, gli inglesi iniziarono la loro espansione in India. Ma di fronte a nuove malattie, in particolare la malaria, dovettero cercare delle opzioni per il loro trattamento.
Fu così che venne inventato il tonico medicinale, dal sapore molto amaro. Per stemperare l'amaro si aggiungeva il gin.
Cocktail Buravchik
La ricetta del cocktail Gimlet è stata inventata per fermare la malattia dello scorbuto nei marinai. A quei tempi, questo era un problema significativo e molti marinai erano sull'orlo della morte. Una miscela di gin e succo di lime cambiò tutto.
La maggior parte del gin non viene bevuta in Inghilterra
Secondo le stime del mercato globale, circa il 43% del fatturato mondiale del gin viene bevuto nelle Filippine. I filippini hanno persino una parola speciale per bere gin - "Ginuman".
È possibile creare il proprio gin
Al giorno d'oggi, esistono molti ingredienti già pronti per preparare il gin fatto in casa. Si può facilmente acquistare online. E per i più inventivi, sono in vendita distillatori speciali e kit più avanzati per creare il proprio gin.
Ma se avete intenzione di godervi questa meravigliosa bevanda una volta all'anno, è meglio acquistare un famoso gin nel negozio di liquori più vicino.
La storia del gin
La prima menzione scritta del ginever si trova nell'opera enciclopedica Der Naturen Bloeme (Bruges) del XIII secolo, mentre la prima ricetta stampata del ginever risale all'opera Een Constelijck Distileerboec (Anversa) del XVI secolo.
Al medico Francis Sylvius viene erroneamente attribuita l'invenzione del gin a metà del XVII secolo, l'esistenza del genever è confermata nell'opera teatrale di Philip Massinger "Duca di Milano" (1623), quando Sylvia avrebbe avuto circa nove anni.
Si sostiene inoltre che i soldati inglesi che fornivano supporto ad Anversa contro gli spagnoli nel 1585, durante la Guerra degli Ottant'anni, bevevano già gin per il suo effetto calmante prima della battaglia; i ricercatori ritengono che questo sia il motivo per cui il termine "Coraggio olandese".
Verso la metà del XVII secolo, numerosi piccoli distillatori olandesi e fiamminghi avevano reso popolare la ridistillazione dell'acquavite di malto o del vino di malto con ginepro, anice, cumino, coriandolo, ecc.п., che venivano venduti in farmacia e utilizzati per curare problemi come malattie renali, lombaggini, disturbi gastrici, calcoli biliari e gotta.
Il gin canonico apparve in Inghilterra in varie forme all'inizio del XVII secolo. La bevanda divenne molto più popolare come alternativa al brandy quando Guglielmo III, II e I e Maria II divennero re d'Inghilterra, Scozia e Irlanda dopo la Rivoluzione.
Il consumo di gin in Inghilterra è cresciuto in modo significativo da quando il governo ha permesso la produzione di gin senza licenza, imponendo allo stesso tempo un pesante dazio su tutti gli alcolici importati.
Tali azioni delle autorità portarono a un fiorente mercato di orzo di bassa qualità, inadatto alla produzione di birra, e nel periodo 1695-1735 apparvero in tutta l'Inghilterra migliaia di negozi di gin - un periodo noto come il "gin" "aperitivo. Tuttavia, una quantità moderata di spirito di ginepro raffreddato può anche aggiungere un sapore speciale a carne, pesce e persino piatti vegetariani.
Allo stesso tempo, a causa dell'eccessiva asprezza del gin secco al 70%, questa bevanda è molto più spesso utilizzata in mix e cocktail.
Temperatura di servizio
Raffreddare il gin a 4-6 °C prima di servirlo.
In cosa versare
Il gin si serve in piccoli bicchieri da 30-50 ml.
Con cosa bere il gin oltre alla tonica
Mescolate l'alcol in qualsiasi proporzione con una varietà di succhi di frutta, acqua minerale e persino cola o caffè nero.
È preferibile utilizzare succhi di frutta dal sapore agrodolce o amaro: mirtillo rosso, ananas e, naturalmente, tutti i tipi di agrumi.
La proporzione migliore per la miscelazione è considerata 50-50.
Dove sono le ricette dei cocktail a base di gin??
Trovate tutte le ricette qui con foto.
Quali snack sono adatti al gin
La questione è rilevante nel caso del gin puro, poiché né i mix né i cocktail preparati con questa bevanda richiedono, per definizione, uno spuntino aggiuntivo...
Quando si tratta di un aperitivo, lo spuntino classico in questo caso è costituito da stuzzichini semplici come olive, fette di limone, cipolle sottaceto o le preferite uova di quaglia sottaceto con sale di sedano...
Nel caso del banchetto principale, qualsiasi stuzzichino è adatto, ad eccezione dei dessert.
In generale, se decidete di unirvi alla cultura del gin finora sconosciuta, ora sapete da dove cominciare. L'importante è non dimenticare la moderazione e ricordare che antibiotici e gin sono categoricamente incompatibili.
Quali marche di gin vale la pena provare
Aggiornamento: 23.04.2019
Categoria: Gin