Di cosa è fatto il gin + 5 tipi
Da cosa è composto il gin?
La base liquida del futuro gin è l'alcol di cereali. Si tratta principalmente di distillato di grano, ma alcuni tipi di bevanda utilizzano il distillato d'orzo: sia puro che con l'aggiunta di segale e mais.
Un ingrediente fondamentale del gin di alta qualità sono le bacche di ginepro, che conferiscono alla bevanda una freschezza, un'individualità di specie, un gusto e un aroma incomparabili.
Oltre al ginepro, la base botanica del gin può essere costituita da una varietà di componenti che vengono aggiunti in diverse combinazioni e proporzioni.
Tra questi: buccia di limone e di arancia, mandorle, noce moscata, radice di iris, partenio o viola, anice, angelica, liquirizia, cardamomo, radice e semi di coriandolo, cannella, corteccia di cassia, ecc.
Esiste anche un gin che contiene foglie di kava kava e bacche di tea tree.
Tipi di gin
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Genever (bacche di ginepro)
Il gin olandese viene ancora prodotto nei Paesi Bassi e nel vicino Belgio distillando malto d'orzo mescolato a bacche di ginepro e invecchiando il prodotto ottenuto in botti di rovere.
In realtà, questa specifica bevanda a 35 gradi ha poco in comune con il gin classico. Non sorprende quindi che il genever sia spesso considerato un rappresentante a sé stante del mondo degli alcolici.
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Gin Old Tom
Una sorta di anello intermedio tra il genever e le moderne modifiche della bevanda al ginepro era il gin inglese Old Tom, estremamente popolare nel XVIII secolo.
Il distillato è stato realizzato senza l'utilizzo di un'unità di distillazione verticale, all'epoca sconosciuta, che ha influito negativamente sulla forza e sul gusto della bevanda.
Per raffinare in qualche modo questo alcolico di bassissima qualità, l'Old Tom gin veniva solitamente aromatizzato con lo zucchero.
Al giorno d'oggi, la bevanda rivitalizzata viene prodotta con metodi moderni di purificazione dell'alcol, ma con l'uso di tecnologie interessanti, proporzioni e tecniche derivate da antiche ricette; e, naturalmente, con lo zucchero immutato.
London dry gin
Con l'invenzione dell'alambicco verticale, è apparso il più popolare London dry gin (noto anche come gin secco).
Le sue caratteristiche distintive sono: la completa assenza di zucchero e l'uso di tecnologie introdotte nel secolo scorso dai produttori di gin londinesi.
Da qui il famoso freddo, "metallico" il gusto di una bevanda prodotta in tutto il mondo, e una manifestazione più evidente di additivi a base di erbe in esso.
Plymouth gin
La tecnologia di produzione è per molti versi simile alla sua controparte londinese "collega".
Ma a differenza di quest'ultimo, questa bevanda può essere prodotta solo nell'omonima città portuale del Devonshire.
Questa bevanda è solitamente più blanda e il suo aroma ha caratteristiche note floreali.
Allo stesso tempo, esiste una rigorosa versione marittima del Plymouth gin, la cui gradazione di 57 gradi non impedisce alla polvere da sparo di incendiarsi se questa bevanda vi finisce accidentalmente sopra.
Gin giallo
Un gin giallo molto raro, si potrebbe dire semi-mitico.
Viene prodotto secondo la classica tecnologia del gin, dopodiché, come il jenever, viene invecchiato per qualche tempo in botti di quercia; tuttavia, non quelle semplici, ma quelle di sottobosco di sherry.
Il risultato è che la bevanda acquista un colore giallastro e un gusto del tutto unico.
Marche popolari di gin
Tra i marchi moderni di gin, vale la pena di sottolineare:
Aggiornamento: 18.02.2016
Categoria: Gin