Sigillatura dell'acqua per la fermentazione: 4 modi per farlo in casa

1) Guanto medico
2) Una chiusura in cotone idrofilo/tessuto
3) Tapparella del barattolo
4) Sigillo dell'acqua dal contagocce

Coloro che si dedicano alla vinificazione domestica occasionalmente, possono fermarsi all'opzione più semplice - un guanto medico. Chi ha in programma esperimenti regolari con il mosto, è meglio che acquisti una guarnizione speciale per l'acqua o che la costruisca da sé.

In questo articolo, Vzboltai prenderà in considerazione tutti i tipi di dispositivi fatti in casa, condividerà le istruzioni per la loro fabbricazione, peserà "Pro" і "svantaggi" per tutti.

Guanto medico

I principali vantaggi di questa opzione sono l'accessibilità e l'economicità. È facile da rendere semplice.

Lo svantaggio principale è la fragilità: il guanto può scoppiare, volare via, strapparsi nel momento più cruciale. Dovrete cercare urgentemente un ricambio o riattaccare il prodotto di gomma con il nastro adesivo.

Questa opzione non è adatta ai recipienti con collo stretto: è difficile garantire la tenuta. Inoltre, quando si prepara ogni lotto di mash, si dovrà prendere un nuovo guanto. Pertanto, il beneficio di un lavoro costante con il mosto è discutibile.

In alternativa, utilizzare un preservativo o un palloncino.

I materiali

Guanto medico in gomma (disponibile in farmacia)
Corda, elastico o nastro adesivo per il fissaggio
Ago / punteruolo

Metodo di applicazione

Fare un foro in una delle dita del guanto.
Stendere la base del prodotto sul collo del recipiente e fissarla saldamente con una corda o un nastro adesivo.
Monitorare i processi di fermentazione attraverso il volume del guanto: durante il rilascio di gas attivo, si gonfierà e, una volta terminata la fermentazione, cadrà.

Una chiusura in cotone idrofilo/tessuto

L'opzione più primitiva per i pigri, che presenta più svantaggi che vantaggi.

Vantaggi: disponibilità e facilità d'uso.

Contro: difficoltà nel seguire l'inizio e la fine della fermentazione, scarsa ermeticità, impossibilità di utilizzare recipienti a bocca larga, utilità discutibile.

Questo metodo deve essere utilizzato solo in casi estremi, se non è possibile utilizzare altri metodi. Permette di limitare più o meno l'accesso dell'aria, ma si dovrà controllare il processo "a occhio".

Tassello in cotone idrofilo

Materiali: un pezzo di cotone o di tessuto

Metodo di applicazione

Chiudere ermeticamente il collo del vaso con un batuffolo di cotone o altro materiale poroso.
L'inizio e la fine dei processi di fermentazione da seguire visivamente.

Tapparella del barattolo

Otturatore da un barattolo

La seconda opzione più popolare dopo il guanto. Se eseguito correttamente, non può funzionare peggio del dispositivo di fabbrica.

Non ci sono praticamente contro. La cosa principale è assicurarsi che la struttura sia ben salda. A questo scopo, si utilizzano varie composizioni: dalla pasta glutinosa e il nastro adesivo alla plastilina e il sigillante speciale. Si raccomanda di prendere il tubo di uscita del gas non troppo sottile, in modo che non si intasi con la schiuma. Si può acquistare in un negozio di ferramenta o di edilizia.

Per eliminare l'odore specifico della fermentazione, è necessario un coperchio di nylon per barattoli e un tubo aggiuntivo.

Materiali

Barattolo di vetro
L'acqua
Tubo flessibile in silicone/tubo sottile in gomma
Mezzo di copertura: colla, pasta, silicone, plastilina, ecc. п.
Tubo di uscita del gas e coperchio supplementare per il vaso (opzionale)

Metodo di applicazione

Praticare un foro nel coperchio del recipiente di fermentazione, inserire il tubo in modo che l'estremità sporga leggermente all'interno del recipiente, ma sia molto più alta del livello del mosto.
Coprire accuratamente la giunzione del tubo con il coperchio.
Riempire il barattolo d'acqua per circa metà, immergere l'altra estremità del tubo nel liquido.
Tubo aggiuntivo opzionale e coperchio con 2 fori per l'estrazione degli odori. Chiudere il vaso con un coperchio, posizionare l'estremità del tubo collegato al serbatoio di fermentazione in un foro, immergerlo nell'acqua. Inserire un tubo aggiuntivo nel secondo foro, fissando l'estremità sopra il livello dell'acqua. Estrarre la seconda parte del tubo dalla finestra o dalla fogna. Sigillare le giunzioni con il sigillante.
Tracciare l'intensità della fermentazione attraverso la formazione di bollicine. Una volta completata la selezione, si può procedere alla fase successiva del lavoro.

Sigillo dell'acqua dal contagocce

Questa opzione è un analogo della precedente, quindi i pro e i contro sono simili. Di più "medico" Una versione è la chiusura per siringhe. Un ago contagocce sottile può essere sostituito con uno più spesso, prendendolo dalla siringa più grande disponibile in commercio.

I materiali

Contagocce
Un barattolo d'acqua
Forbici

Metodo di applicazione

Forare il coperchio del serbatoio di fermentazione con un ago da contagocce e fissarlo.
Dall'altro lato del contagocce, tagliare tutto ciò che non è necessario, lasciando solo il tubo stesso, abbassare l'estremità nell'acqua.
Seguire il processo in base alle bolle che si formano.

Oltre a quanto detto sopra, esistono molte istruzioni per creare guarnizioni d'acqua con mezzi improvvisati. Si può utilizzare uno di questi o inventarne uno proprio.