Assenzio St. Antoine: una guida agli alcolici

Panoramica sull'assenzio

Assenzio ceco St. Antoine è creato dalla lenta distillazione di un insieme speciale di erbe, tra cui l'assenzio amaro e l'assenzio del Ponto. Si distingue per la sua composizione naturale al 100%. La base di questo assenzio è un alcol neutro di grano di alta qualità, nel quale vengono messe in infusione per un certo periodo delle erbe. Dopo il suo completamento, la futura bevanda viene distillata e riceve una seconda porzione di erbe che ne esaltano il gusto e le conferiscono un colore specifico.

L'assenzio ha un colore verde oliva con una sfumatura ambrata. Il gusto dell'assenzio è distinto e delicato, con toni di assenzio, menta, anice ed erbe speziate. L'aroma è intenso, erbaceo e dominato da toni di issopo, veronica e assenzio.

Purtroppo non esistono informazioni ufficiali sul contenuto di tujone nella bevanda, ma a giudicare dalla composizione, una certa quantità di tujone è ancora presente, e la gradazione canonica del 70% in volume. permette di conservare tutti gli elementi più preziosi di questo assenzio. Alcune fonti sostengono che il tujone presente nella bevanda sia fino a 25 mg/l. Vzboltai ritiene che questo alcolico sia adatto al consumo di con metodi classici, così come per i vostri cari cocktail all'assenzio.

Informazioni sul produttore

Fondata nel 2000, l'azienda frutticola e apistica a conduzione familiare Zusy si occupa della lavorazione della frutta, del miele e della produzione di distillati di frutta, liquori e bevande al miele di alta qualità con il marchio Zufanek. L'azienda è stata creata dai coniugi Marcela e Josef Żufanek, assistiti dai figli Martin, Josef e Jan. L'azienda si trova nella cittadina di Borsice a Blatnice, nella regione di Zlín.

I frutteti di proprietà della famiglia si estendono su 15 ettari nella regione della Moravia slovacca, a un'altitudine di 340 metri sul livello del mare. Quest'area è caratterizzata da un eccellente microclima adatto alla coltivazione di alberi da frutto. L'esposizione del sito è a sud-est e a sud-ovest, i terreni sono di terra nera, mediamente pesanti, e la piovosità media annua è di 730 mm. La frutta viene lavorata utilizzando tecnologie e attrezzature moderne.

Le bevande di Žufanek si distinguono per il loro gusto fresco e l'aroma ricco, che riflette il terroir della riserva dei Carpazi Bianchi. Tutti i prodotti sono realizzati principalmente con materie prime proprie secondo ricette originali collaudate, senza coloranti, aromi e additivi artificiali.

Aggiornamento: 17.01.2022

Categoria: Assenzio