Tárkonyszirup: 2 otthoni recept

A tárkonyszirupból ízletes és frissítő koktélokat és az azonos nevű szikvíz - "Tarhun" - készíthető.

Az áztatott tárkonyt présben kell kinyomkodni; ha nincs prés, akkor használhatunk egy szitát, amibe 4-szer összehajtogatott sajtvásznat teszünk, és kinyomkodjuk. Leszűrjük és elkészítjük a tárkonyszirupot.

A klasszikus tárkonyszirup receptje

Hozzávalók

1. Tárkony - 100 g

2. Cukor - 200 g

3. Víz - 200 ml

Az elkészítés módja

1. A tárkonyt folyó víz alatt kell megmosni, megszárítani és a szárakkal együtt mozsárban összetörni. Nem kell pépesre zúzni, csak a tárkonyszárakat kell pépesíteni, hogy jól kezdjen levet ereszteni.

2. Tegyük az összezúzott tárkonyt egy üvegedénybe. Forraljon vizet, öntse rá a zúzott tárkonyt, fedje le, és tegye meleg helyre 10-12 órára.

3. Használhat 50 fokra melegített sütőt, hogy melegen tartsa. Az idő letelte után a tárkonyt préselővel vagy 3-4-szer összehajtogatott szitával és sajtvászonnal préseljük ki.

4. Adjunk a folyadékhoz cukrot, keverjük össze, és fedetlenül főzzük egy órán át. Amikor a tárkonyszirup kissé besűrűsödik, hűtsük le, öntsük egy üvegtálba, fedjük le és tegyük a hűtőbe tárolásra.

A tárkonyszirup alternatív receptje

Hozzávalók

1. Tárkony - 300 g

2. Cukor - 1 kg

3. Víz - 1 kg

Az elkészítés módja

1. Öblítse le a tárkonyt, rázza le róla a vizet, és válogassa szét. Tépje le a leveleket, és tegye őket az egyik oldalra, a szárakat pedig a másikra.

2. Törje össze a szárakat a kezével, és nyomja le egy kicsit. Öntsünk 1 liter vizet egy lábasba, forraljuk fel, és tegyük bele a tárkonyszárakat. Hagyja főni alacsony lángon 10 percig.

3. Közben a vékony leveleket turmixgépben őrölje többé-kevésbé homogén zúzalékká.

4. Ha már 10 perc eltelt azóta, hogy a gallyak elkezdtek forrni, akkor a leveles zabkását forró vízbe önthetjük.

5. Keverje meg a keveréket, és amint forrni kezd, vegye le a serpenyőt a tűzről, fedje le, és hagyja a gyógynövényt 2-3 órán át ázni.

6. Szűrje a levest több rétegben összehajtogatott sajtkendőn keresztül egy serpenyőbe.

7. Öntsük az összes cukrot a levesbe, és főzzük addig, amíg a szirup viszkózus lesz, és szirupnak látszik. A szirupot a kívánt koncentrációtól függően akár egy órán át is forralhatjuk, de előfordulhat, hogy túl sűrű lesz, és nagyon nehéz lesz kiönteni az üvegből. Figyeljen a kívánt szirup állagára.

Dátum: 29.08.2019

Kategória: Szirup receptek