Szirup bodzavirágból: 2 recept otthon
A bodzavirág kellemes illatú. Sokféle ételt is készíthetünk belőle: teát, kvaszt, szirupot, lekvárt, palacsintát, sőt, mártásokat is. Az alkoholos koktélok népszerű összetevője.
A bodzavirágszirupot palacsintához, túróhoz, süteményekhez és különböző desszertekhez is tálalhatjuk. A bodzavirágokat ajánlott reggel vagy délután gyűjteni.
Fontos! Az alábbi receptekhez a fekete bodzavirágzatot használja.
A bodzavirágszirup szerzetesi receptje
A szárított bodza is alkalmas, forró vízzel kell leönteni, egy napig hagyni, majd leszűrni és kipréselni, majd követni a receptet.
Friss fekete bodzavirágzat - 40 ágacska
Víz - 2,5 liter
Cukor - 2,5 kg
Citromsav - 40 g
Szorbinsav - 1 g
Az előkészítés módja
A bodzát autóutaktól távol eső helyeken, lehetőleg erdőben vagy mezőn kell tépni.
Forraljuk fel a vizet, amelyben feloldjuk a lime-ot.megsavanyítjuk, hagyjuk kihűlni.
Jó, ha a virágzatot a rovaroktól védjük - ne öblítsük le, vastag dugványokat vágjunk le.
Öntsük a kihűlt forralt vizet a virágokra, tegyünk rá egy tányért, és tegyük a terembe.24 órán át pihentetni.
Az idő letelte után dobja ki a virágokat, és szűrje le az oldatot (lehetőleg egy ruhán keresztül)
Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk alacsony hőfokon 10 percig főni.
Adja hozzá a szorbinsavat.
Még melegen öntsük sterilizált üvegekbe.
A vodkás üvegeket nem kell sterilizálni.
Hűvös helyen tároljuk.
A bodzavirág szirup alternatív receptje
Hozzávalók: - A citromsav és a citromsav a citromsavból
Friss fekete bodzavirágzat - 20 ágacska
Víz - 1 liter
Cukor - 1 kg
Citrom - 4 darab.
Az elkészítés módja
Óvatosan öblítse le a bodzavirágokat, és hagyja lecsöpögni őket.
A citrom héját lereszeljük, félbevágjuk, és kifacsarjuk a levét.
Forraljon vizet, állítsa a hőfokot alacsonyra, és adja hozzá a cukrot.
Keverjük, amíg a cukor teljesen feloldódik, majd adjuk hozzá a citromok héját és levét.
Keverje meg újra alaposan, és hagyja a szirupot teljesen kihűlni.
Ne tegye a virágokat forró szirupba, mert megfeketednek és kissé keserűvé válnak.
Most adjuk hozzá a bodzavirágokat a hideg sziruphoz.
Fedjük le és tegyük a hűtőbe 1 napra.
Egy nap múlva keverje össze újra az egészet.
Fedjük le, és hagyjuk még 2-3 napig a hűtőben áztatni - hogy a virágok az összes aromát kiadják magukból.
Ezután a szirupot jól szűrje át egy szitán vagy sajtkendőn.
A szirupot 5 percig kell forralni, majd hagyni kell kissé kihűlni, és steril üvegekbe vagy befőttesüvegekbe kell zárni.
Hűtőszekrényben tároljuk. Garantált eltarthatósági idő 2 hét, ha gyakran bontjuk fel, általában sokkal tovább is eltartható.
Dátum: 24.08.2019
Kategória: Szirup receptek