A Martini fajtái és osztályozása
Martini (Martini) - a híres torinói Martini borászati vállalat által másfél évszázada gyártott vermut & Rossi. Napjainkban aktívan fogyasztják mind tiszta formában, mind mixek és koktélok részeként.
Elsősorban aperitifként használják, de ételekhez is tálalható. Az ital hosszú története során egyre több új módosítás jelent meg, ami végül a Martini-típusok sajátos változatosságának kialakulásához vezetett. Az olasz cég termékeinek egy adott típusában rejlő összetétel jellegzetes tulajdonságai, valamint a cukor- és alkoholtartalom szintje alapján alakult ki. Az alábbiakban a kiskereskedelmi forgalomban kapható összes martini típusát felsoroljuk.
A Martini típusai
Rossi - a Martini család patriarchája (1863 óta gyártják). Az ital színe gazdag borostyánszínű, erőssége 16 fokos. Kötelező adalékanyagként karamellt tartalmaz.
Extra száraz - 1900-ban született ital. Néha "zöld martininek" is nevezik, ami az üveg színe miatt csak részben igaz. 18 fokos erősséggel, rendkívül alacsony cukortartalommal. Szalmaszínű, jellegzetes illata írisz, málna és citrom.
Bianco 1910-ben jelent meg. Világos szalmaszínű. Bár erősségében nem marad el a patriarchától, kevésbé keserű és enyhébb. Ezt a hatást különösen vanília és más fűszerek hozzáadásával érik el.
Rosato 1980-ban jelent meg. Halvány rózsaszínű ital, 15 fokos alkoholtartalommal. Fehér- és vörösbor kombinálásával készül. Ezenkívül jellemzője a fahéj és a szegfűszeg hozzáadása.
Doro (D'Oro) 1998-ban jelent meg a piacon. Ez egy 9 fokos erősségű ital, amely fehérbor alapján készül. Figyelembe véve a Németország, Dánia és Svájc lakói felé való orientációt, az ilyen típusú martini íze és aromája a méz, a citrusfélék, a szerecsendió, a vanília és a koriander hangsúlyos jegyeit tartalmazza.
Gold by Dolce & Gabbana - egy 18 fokos elit ital, amely 2010-ben jelent meg. A szicíliai citrusfélék héja mellett olyan váratlan összetevőket tartalmaz, mint a kalabriai sáfrány, a spanyol bergamott, az indonéz kubeba bors, az indiai gyömbér és az etiópiai mirha.
Asti Martini - A Martini Asti fehér félédes pezsgő a Piemont és Veneto tartományokban termő fehér muskotály szőlőből készül. Az Asti Martini édes ízű, alma, őszibarack, narancs és méz gyümölcsös illatával. A Martini Asti-t 7-9°C-os hőmérsékleten ajánlott tálalni.
Martini Brut - A Martini Brut száraz pezsgőt a Martini & Rossi borászai több mint 80 évvel ezelőtt alkották meg. A Martini Brut előállításához több klasszikus fajtából származó, kiváló minőségű szőlőt használnak fel, amelyek közül a nemes olasz Prosecco és a Pinot. Lágy, bársonyos íz. Kellemes, hosszan tartó utóízzel rendelkezik.
Martini Gran Lusso - a Martini márka 150. évfordulójának megünneplésére megjelent. A Lusso receptjét Luigi Rossi alkotta meg 1871-ben. Utódai - Giuseppe Musso és Ivano Tanutti borászok - újragondolták a régi receptet, és az ital egyediségét megőrizve különleges, modern "hangot" adtak neki. Így született meg a Gran Lusso. Az ital alapja a Moscato Canello szőlőből készült, egy évig fahordóban érlelt vermut, a Barbera szőlőből készült vörösbor és egy régi recept szerint készített kivonat, amelyet 8 évig érleltek kis palackokban. Az italt 150.000 palackban, korlátozott számban gyártották. Az ital íze harmonikus, egyedülállóan keserédes, bársonyos, gazdag, aromás gyógynövények, levendula és rózsa jegyeivel.
Martini Prosecco - A Martini Prosecco száraz pezsgő az azonos nevű szőlőfajtából készül, amelyet az északkelet-olaszországi Veneto régióban termesztenek. A bor íze friss, száraz, gyümölcsös jegyekkel, grapefruit, zöld alma, őszibarack, fűszeres utóízzel.
Martini Rose - a Bacardi-Martini pezsgők sorában egy viszonylag új termék, amelyet Enrico Bernardo világbajnok sommelier-vel együttműködve hoztak létre. A Martini Rose szőlőjét kézzel szüretelik és az olasz Piemont és Veneto tartományokban termesztik. A bor egyedi, könnyű, enyhén fanyar aromájú ízét a fehér és vörös szőlőfajták kombinációjával érik el, citrusfélék, őszibarack és bodza jegyeivel.
Martini Royale Bianco - a klasszikus Martini Bianco, az aromás gyógynövények, fűszerek és vanília harmonikus kombinációja. A Martini Royale Rosato készen áll az ivásra. Csak töltse egy pohárba, adjon hozzá jeget, egy szelet trópusi lime-ot és egy szál mentát. A vermut íze kifinomult, vanília, aromás fűszernövények és virágos fűszerek jegyeivel.
Martini Royale Rosato - a fűszeres, látványos ital a szegfűszeg, a fahéj és a szerecsendió mély jegyeit csillogtatja, könnyedebb gyümölcsaromákkal, málnával és citrommal kombinálva. Az összetevők eme eredeti válogatásának eredménye egy pezsgő koktél, enyhén keserédes ízzel. Ezt a piros gyümölcsökből álló keveréket a legjobb egy pohárba tölteni jéggel és egy kis narancslével.
Martini osztályozás
Minden Martini ital a következő paraméterek szerint osztályozható:
Ár - az ital szegmentálásától függően. Például a Rossi, Extra Dry, Bianco, Rosato vermutok csoportjának ára akár 8 dollár is lehet palackonként.
Íz: A martinit egy pohár vízzel ízesítik - az édestől a savanyúig.
Színes - vörös, világos, borostyánszínű, rózsaszín, bézs színű. A Martini exkluzív és limitált változatai bármilyen színűek lehetnek.
Az alkohol típusa - vermut és pezsgő.
Erősség - 9 és 18 fok között.
Tekintettel a torinói borászok által az elmúlt évtizedekben tanúsított gyors kreatív tevékenységre, a Martini típusok számának további növekedésére számíthatunk. Ezenkívül ne feledkezzünk meg arról sem, hogy a vermut mellett a Martini & A Rossi más alkoholos italokat is gyárt: pezsgőket, 25 fokos keserű italokat és a kelet-európai piacra szánt Spirito erős gyógynövénylikőrt.
Dátum: 19.06.2015
Kategória: Bor és vermut