Malvasia bor: történelem + 5 márka áttekintése

Röviden az italról

Malvasia - A mediterrán borászatban régóta fontos szőlőfajták családja. A malváziát ma is termesztik Görögországban, ahonnan feltehetően származik, Olaszországban, az USA-ban, Portugáliában és számos más országban. A szőlőből sokféle bor készül: vörös és fehér, száraz, félédes és édes, szeszesített és desszertborok. A mályva sokoldalúsága segít abban, hogy még ma is keresett maradjon.

A Malvasia fajta története

IV. század i.e. napjainkig.е. э.-II. század n. э.: A szőlő eredete feltehetően görög eredetű. Egyes források szerint a szőlőtőkéket Kréta szigetén találták. A név Monemvasia vagy Monemvasia faluról származik, amely a Velencei Köztársaság fénykorában stratégiailag fontos védelmi pont és egyben kereskedelmi állomás is volt. A keletkezés idejét az ókorban tartják számon.

X. század: A bor írásos említése az orosz krónikákban erre az időre nyúlik vissza. A XII. századig magas pozíciót foglalt el az importált borok között. Magas ára miatt ezt a bort csak néhány templomban használták az ortodox szertartás szerinti áldozáshoz. Fokozatosan nőtt az import, és megjelentek az olcsó borok Bulgáriából és Moldovából, ami népszerűbbé tette a malváziát.

XIII. század: A szőlő eredetileg meglehetősen nemes gyökerekkel rendelkezett, de hamar népszerűvé vált és tömegtermelésbe került. Eljutott odáig, hogy sok velencei kereskedő "Malvasia"-nak nevezte el borszaküzletét.

A XXI. században: A fajtát híresebb fajtákkal kombinálják, mint például a Trebbiano. A szőlőt egész Olaszországban termesztik. A tömegtermelésben is részt vesz, így olcsó asztali borokat készítenek belőle.

Egyesek nem bíznak a fajták elterjedtségében és az alacsony árakban. Úgy tűnik, hogy ez negatívan befolyásolja az ízét és a minőségét. Ez azonban téves feltételezés. Nem véletlen, hogy a Malvasia népszerűsége több mint egy évezreden keresztül fennmaradt.

"Mastro Binelli" Malvasia pezsgő Semidolce, 7,5%

Olaszországban a Cantine Quattro Valli termeli, amely a turistautak hivatalos listáján szerepel. Termékeikben egyesül a hagyomány és az innováció. Malvasia di Candia alapú fehér félédes pezsgő. Szalmaszínű bor aranyló csillogással. Illatában őszibarack, szőlő és sárgabarack jegyei fedezhetőek fel. Íze gyümölcsös, könnyű és harmonikus.

Cantine San Giorgio, "Pausania" Malvasia Nera, Salento IGP, 14%

A "Tinazzi" családi borászatban született. Fennállásának 80 éve alatt egy apró vállalkozásból komoly versenytárssá vált az olasz alkoholpiacon. A termelés az olaszországi Puglia régióban található, és minden fázisát gondosan ellenőrzik. Az italt az ókori görög íróról nevezték el. A Malvasia Nera fajtát kézzel szüretelik. Az eredmény egy sötét cseresznye színű, száraz vörösbor. Finom keserűséggel, lágy tanninokkal és kiegyensúlyozott savassággal lekerekített. A gyümölcsös illatban a cseresznye és a szilva a legmarkánsabbak. Az utóíz édeskés.

Cotar, Malvazija, 11,5%

A Cotar családi vállalkozás Szlovéniában található. 7,5 hektárnyi szőlőültetvénye van az egykor vad és sziklás terepen. A gazdaság jellegzetessége a biogazdálkodás. A fehér száraz bor a Malvasia fajtából készül. Világos aranyszínű. Összetett, kiegyensúlyozott ízvilággal rendelkezik, amelyben a virágok dominálnak. A méz édessége és a friss savak keretezik. Virágos illat mézzel és fűszeres jegyekkel. Az utóízben aszalt gyümölcsök, fűszerek és diófélék érződnek.

Isztria, "Festigia" Malvazija, 13,5%

""Agrolaguna" egy horvát mezőgazdasági vállalat, amely a "Laguna Histria" sorozatot gyártja. A régiót tiszta levegő és sok napsütéses nap jellemzi, ami jótékony hatással van a szőlőre. A bor 100%-ban malváziából készül. Sárga bor zöldes reflexekkel. Illatában vadvirágok, citrusfélék és fehér gyümölcsök jelennek meg. Ízében friss, ásványi jegyekkel és gyümölcsös savakkal. A lecsengésben méz és akácvirágok jegyei.

Camillo Donati, "Il Mio" Malvasia dell'Emilia IGP, 13,5%

A bortermelés családi vállalkozás, amelynek tulajdonosa az olasz Camillo Donati család és felesége. A szőlőültetvényeket a tulajdonos nagyapja telepítette 1930-ban. Boraik biotermesztésnek minősülnek, mivel az alkalmazott termelési módszerek nem teszik lehetővé vegyszerek és műtrágyák használatát. Malvasia di Candia fajtából készült száraz fehérbor. Aranyszínű, a gyártási folyamatból adódó esetleges üledékkel. Illatában réti gyógynövények, méz, aszalt gyümölcsök és lédús citrusok. Az élénk ízben citrusok, csonthéjas gyümölcsök és ásványi anyagok jegyei jelennek meg. A lecsengés száraz, enyhe kesernyésséggel.

Dátum: 21.06.2021

Kategória: Bor és vermut