Bor a halakhoz: a megfelelő kombinációk a sommelier-től

Bor és tengeri hal

Szinte minden ilyen típusú hal sok sót tartalmaz, ami nem igazán illik a vörösborhoz. Ráadásul a halnak finom íze van, amely "elnyomhatja" a vörösbort.

A fehérbor még a finom jegyeket is kiemeli, a savanyúság pedig lehetővé teszi a zsíros fajták kiegyensúlyozását.

Bor és édesvízi folyóvízi halak

A sült sügérhez és a süllőhöz fiatal vörösborok vagy száraz fehér fajták illenek a legjobban.

A kemencében sült hal jól illik a könnyű fehérborhoz, és egy élénk ízű ital mindent elront.

Bor és tengeri sügér

A tengeri sügér nagyon finom ízű tengeri hal. Leggyakrabban párolt.

A bor kiválasztásakor olyan fajtákra kell figyelni, amelyek nem képesek megzavarni a halak ízét. Használhat Sauvignon Blanc-t, rizlinget vagy száraz pezsgőt is.

Bor és grillezett lazac

A lazacot általában zöldségekkel és könnyű mártásokkal tálalják. A chardonnay és a rizling jól illik ehhez az ételhez. Vörösbor itt is használható, de fiatal, nem savanyú bor legyen.

Bor és grillezett tonhal

Tonhalhoz jobb, ha fehérbort választunk - burgundi vagy Sancerre. A rózsaszín félszáraz bor jól illik a halakhoz, a lényeg, hogy az ital hőmérséklete ne haladja meg a 15 Celsius-fokot.

Bor és halételek

A legjobb ital kiválasztása ebben az esetben nehéz feladat.

Például a félszáraz borok, mint a Chardonnay vagy a Sauvignon Blanc alkalmasak sós halételekhez.

Ha halsalátát vagy pástétomot teszünk az asztalra, akkor jobb, ha pezsgővel (Sancerre vagy rizling) egészítjük ki őket.

Egy palack szőlőital minden vacsorát díszít. Előre le kell hűteni a bort, elő kell készíteni a poharakat. Ne feledkezzen meg a terítésről. Egy megfelelően szervezett vacsora lehetővé teszi, hogy élvezze azt.

Dátum: 22.11.2019

Kategória: Bor és vermut