Sassicaia bor (Tenuta San Guido): a termelőről, történetről és jellemzőkről

Tenuta San Guido - a toszkániai Bolgheri alrégióban található, jól ismert olasz borászat, amely a Bolgheri Sassicaia DOC kategóriával rendelkezik.

Három száraz vörösbort állít elő saját szőlőültetvényeiről: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC; Guidalberto IGT és Le Difese Toscana IGT.

A gazdaság hagyományos extra szűz olívaolajat is termel, a Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva-t, valamint 1994 óta Grappa Grappa di Sassicaia-t a híres olasz Jacopo Poli velencei termelővel együttműködve.

A Sassicaia története

1921 - 1925: Mario Incisa della Rocchetta (Mario Incisa) márkit a "tiszta" bor megalkotásának gondolata ihlette, és számára, mint az egész akkori arisztokrácia számára, az ideál a bordeaux-i volt.

1940: Miután feleségével, Clarice-szal letelepedett a Tirrén-tenger partján fekvő Tenuta San Guidóban, Mario több francia szőlőfajtával kísérletezett (amelyek dugványait a Salviati hercegek Migliarinóban lévő birtokán találta), ahol arra a következtetésre jutott, hogy a Sauvignon Cabernet pontosan az, amit keresett...

A Tenuta San Guido területén e különleges fajta telepítésére vonatkozó innovatív döntés részben a tájnak a toszkánai és a bordeaux-i Graves régióhoz való hasonlósága miatt született.

1948 - 1967: A Marchese első évjáratai rossz kritikákat kaptak a kritikusoktól. A problémát az jelentette, hogy a kóstolók a könnyű, helyi borokhoz voltak szokva. Emiatt a Sassicaia egy ideig tisztán helyi ital maradt, csak a Tenuta San Guido területén fogyasztható.

Később a márkiék rájöttek, hogy a bor az érleléssel jelentősen javul.

A barátok és rokonok most már meggyőzték Mario Inchizát, hogy folytassa a kísérletezést és fejlessze forradalmi borkészítési stílusát.

1968: A Sassicaia első ízben kapható. A bor megkapta a Bordeaux-i Premier Cru besorolást.

A következő néhány évben a pincét átköltöztették egy temperált helyiségbe, az acél erjesztő kádakat fából készültekre cserélték, és francia barrique hordókat vezettek be az érlelési folyamatba.

2019 - ma: A cég folytatja sikeres üzleti tevékenységét, és új évjáratokkal örvendezteti meg a világot, a jelenlegi kanna itt találja.

A Sassicaia jellemzői

Az ebbe a kategóriába tartozó italok Olaszország leglegendásabb borai közé tartoznak.

1. Illat

   Mély illatában fekete ribizli, áfonya, fűszerek, levendula és eperfa árnyalatai fedezhetők fel.

2. Kóstolja meg a

   Tökéletes egyensúly, lédús és erőteljes tanninok, rengeteg gyümölcs és fűszer alkotnak igazi extravaganciát.

3. Utóíz

   Gyümölcsös és hosszan tartó.

A szüret szeptember közepén kezdődik a cabernet franc-val, és a hónap végén ér véget a cabernet sauvignonnal.

Az alkoholos erjedés acéltartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten történik.

Az áztatás a Cabernet Franc esetében 12-15 napig, a Cabernet Sauvignon esetében 10-13 napig tart. Ezután a bor malolaktikus erjedésen megy keresztül, szintén acéltartályokban.

Az erjedés után a bort francia tölgyfahordókba töltik, ahol akár 24 hónapot is eltölthet.

Dátum: 25.07.2019

Kategória: Bor és vermut