Csokoládébor: a gyártók áttekintése + 3 otthoni recept

Az új ízek megalkotása a borkészítésben általában a friss nyugat-európai trendekhez kapcsolódik. Az első csokoládébor azonban már jóval az európai országokban való elterjedése előtt megjelent.

Új-Anglia (manapság - az Egyesült Államok északkeleti területe) tekinthető e szokatlan ital szülőhelyének, ahol már a XVIII. század előtt népszerűvé vált. Természetesen az íze teljesen más volt. Ezt a bort portóból, sherryből, csokoládéból és cukorból készítették.

A csokoládébor fő termelői

Az ital egyre népszerűbb, a gyártók száma nő, a választék bővül. Ha eleinte csak néhány névre korlátozódott a csokoládébor, ma már az ínyenceknek van választékuk.

1. Csokoládé bolt

   Az amerikai gyártó luxus "gazdag vörösbor és bársonyos étcsokoládé kombinációját" kínálja, és felejthetetlen élményt ígér az édes élvezetek rajongóinak. 12,5%.

   Az ital a fekete cseresznye és a kakaó incselkedő jegyeivel, majd a vanília és a madárcseresznye enyhe jegyeivel válik igazán karakteressé.

   A záróakkord egy hosszú boros utóíz.

   Jobb hűtött állapotban inni, a pohárba jégkockát tehetünk.

   

2. Cocoa di Vine

   A holland gyár a "borcsokoládé" egész kollekcióját mutatja be, eredeti tubusokba csomagolva és autentikus portugál dugókkal lezárva.

   A gyártó azt állítja, hogy a különböző évjáratú boroknak egyedi íze van, amely nem ismétlődik meg.

   A könnyű bor 14% alkoholt tartalmaz, és jó kiegészítője desszerteknek és fagylaltoknak.

   Íze csokoládés tejre emlékeztet, amelyet bogyós gyümölcsös, vaníliás és gyümölcsös jegyek tarkítanak.

   Hűtve tálaljuk, koktélok alapjaként is használható.

   

3. ChocoVine

   Az italt Hollandiában fejlesztették ki, de főleg Amerikában árulják. A gyártó a finom holland csokoládé és a gazdag francia bor kombinációját alkalmazza.

   A ChocoVine a klasszikus változat mellett keserű csokoládé, málna és krémes vanília ízesítésű italt is gyárt. Az alkoholtartalom 14%.

   A bor jól illik a fagylalthoz. Az alkotó nem ajánlja a termék más italokkal való keverését, de a koktélok szerelmesei sikeresen figyelmen kívül hagyják a figyelmeztetést.

   A bor íze hasonlít a legendás ír likőrhöz, a Baileyshez.

   

Csokoládéalkohol előállításának módja kakaó nélkül

Érdekes módon a közönséges bor is szokatlan ízt kaphat bizonyos körülmények között.

1. A macerálással (a bogyók szilárd részein a bormust infúziójával) finom csokoládé- vagy kávéaromájú terméket kaphatunk. Ez a szőlő magjaiból és héjából felszabaduló fenolos anyagoknak köszönhető.

2. Egyes szőlőfajták (cabernet, merlot, sauvignon stb.) önmagukban is enyhén csokoládés ízűek.

3. A különleges égetésen átesett tölgyfahordóban való ragaszkodás is megadhatja az italnak a szükséges aromát.

És végül, néhány lehetőség az otthoni főzéshez.

A csokoládébor egyszerű receptje

A legegyszerűbb módja a főzésnek. Az ital melegen fogyasztva melegítő és pihentető hatású.

Összetevők

1. Keserű csokoládé (legalább 65%-os kakaótartalommal) - 100 g

2. Száraz vörösbor - 0,5 liter

3. Víz - 4 evőkanál. kanál

Elkészítési mód

1. Tegyük az apróra vágott csokoládét egy vastag aljú edénybe, öntsük bele a vizet.

2. Alacsony hőfokon felolvasztjuk.

3. Fokozatosan adjuk hozzá a bort a keverékhez, nem feledve a keverést.

4. Az így kapott italt 2-3 percig tartsa a tűzhelyen, mielőtt felforralja.

A csokoládébor kitűnő receptje

Ezt a bort gyakran kínálják szilveszterkor az európai utcákon. Forrón, kis csészékből ajánlott inni.

Hozzávalók

1. Száraz vörösbor - 1 liter

2. Víz - 2 pohár

3. Kakaópor - 2 evőkanál. kanál

4. Cukor - 4 evőkanál. kanál

5. Keserű csokoládé - 1 tábla

6. Fahéj - őrölt (2 teáskanál). kanál) és rudak (2 db.)

7. Szerecsendió - 1 teáskanál. Kanál

8. Egy citrom héja

Az elkészítés módja

1. A kakaót feloldjuk meleg vízben.

2. Melegítsünk vizet, adjunk hozzá cukrot, előre feldarabolt csokoládét, fűszereket, hígított kakaót.

3. Forraljuk fel, főzzük 3 percig.

4. Csökkentse a hőfokot, öntse bele a bort.

5. Tartsa a tűzhelyen 5 percig, forralás nélkül.

A csokoládébor receptje tejjel

Ünnepi recept egy sűrű, gazdag ízű italhoz.

Hozzávalók

1. Fölözött tej - 1 pohár

2. Konyak - 100 ml

3. Kakaópor - 10 evőkanál. kanál

4. Száraz vörösbor - 250 ml

5. Fahéj - egy csipetnyi

6. Tojás - 1 db.

Az elkészítés módja

1. Válassza szét a tojássárgáját, és keverje össze a tejjel.

2. Adjuk hozzá a kakaót, keverjük össze a keveréket habverővel vagy mixerrel.

3. Keverjük össze a bort és a konyakot, adjunk hozzá fahéjat.

4. Öntse a tej és a csokoládé keverékét az alkoholba.

5. Keverje fel az italt sűrű habbá.

Dátum: 07.08.2018

Kategória: Bor és vermut