Az apszni bor: az ital áttekintése

Abházia egy festői hely a Fekete-tenger partvidékén. A természet minden szépsége - tenger, hegyek, éghajlat - inspirálóan egyesül ebben az országban. A Kaukázus lábánál fekvő déli, meleg ország híres a turisták nagy számáról és a lakosság egyedi identitásáról.

Borászat Abháziában

A borászat története Abháziában több évszázaddal ezelőtt kezdődött. Ezt a régészeti ásatások is megerősítik. Abháziában találták meg a "Bombori borivó" bronzszobrát, amely egy férfit ábrázol, kezében egy nagy borkürttel. Ez a szobrocska látható "műsorunk vendégének" - az Apsna vörös félédes bornak - a címkéjén.

Bár a szarvast ábrázoló szobrocskát négy évezreddel ezelőttre datálják, a bor már korábban is megjelent Abháziában. A régészek nagy agyagkorsókat fedeztek fel, amelyekben megkövesedett szőlőmagok, borospoharak és más, a bor tárolására szolgáló agyagedények voltak, amelyek az i. e. hatodik évezredből származnak.

Abházia éghajlata tökéletes a borkészítéshez. Rengeteg szőlőültetvény található itt. Az apsznához három szőlőfajtát használnak: szaperavit, merlot-t és cabernet sauvignont.

A bortermelés technológiája Abháziában

Figyelemre méltó, hogy a bortermelés technológiája Abháziában nem ment át jelentős változásokon. Lehetséges, hogy a bort agyagkorsókban is készítették, amelyeket a borászok az érleléshez a föld alá temettek - ez a módszer egyébként még mindig megtalálható Abháziában. Az abház borok azonban Európában és Ukrajnában is jelentős népszerűségre tettek szert, így a termelés automatizálódott.

Az abháziai bortermelés módszere a tartályos módszerhez hasonló. A szőlő a meleg déli nap alatt teljes szabadságban nő - joga van korlátlanul növekedni, hogy a nap minden energiáját és melegét magába szívja. A leszüretelt bogyókat kipréselik, és egy tartályba helyezik, amelynek alján lyuk van, és amelyet az erjedés alatt lezárnak. A lé erjedése után agyagkorsókba és tölgyfahordókba kerül érlelésre, mindenféle adalékanyag nélkül. Ennek a bornak az erőssége 9 és 11% között van.

Hogyan kell helyesen inni

A bort hűtve szolgálják fel. Ez a fanyar, aromás vörösbor jól illik a csokoládés desszertekhez, a grillezett gyümölcsökhöz és zöldségekhez, húsokhoz, sőt még a meleg ételekhez is - az italt aperitifként használják. Abháziában úgy tartják, hogy ha meg akarja tapasztalni a kaukázusi lakoma fényességét és egyediségét, akkor az Apsna bor legyen a fő ital rajta.

Érdekesség - Apsny oroszul "a lélek országa" Abházia önelnevezése!

A bor gazdag vörös színű, egyedi ízű és aromájú. Figyelemre méltó, hogy az ital alacsony árú, és a bor származási országában igen nevetséges áron lehet megtalálni. Ráadásul az Abháziában járt turisták szerint a bornak ott teljesen más íze van - nos, lehet, hogy így is van!

Dátum: 03.07.2018

Kategória: Bor és vermut