Bollinger pezsgő: az ízek és típusok áttekintése
A Bollinger története röviden
A híres Bollinger márka története csaknem két évszázadra nyúlik vissza. Jacques Joseph Bollinger 1829-ben Willermont gróf egyik címzetes rokonának javaslatára kezdett el érdeklődni a pezsgőkészítés iránt. A kis borászat a kevéssé ismert Ai városában már jóval korábban megjelent. Az igazi hírnevet azonban a Bolanger család tagjai hozták meg neki.
A Madame Lily-t a nemzetség legkülönösebb képviselőjének tartják. Ez a vállalkozó szellemű nő, aki pezsgőkészítésbe kezdett, megfosztotta Franciaországot és az egész világot azoktól az előítéletektől, amelyek a borászatot kizárólag férfi mesterségnek tekintették.
Ma a Bollinger-ház az elit pezsgők tíz legnagyobb termelője között van. A kiváló minőséget nemcsak a borászat legnagyobb szakértői, hanem a Nagy-Britanniai Királyi Udvar is elismeri.
A különösen finom íz és a finom aroma titka
A saját parcellákról származó válogatott szőlő felhasználásán és a régi hagyományok megőrzésén alapul:
A pezsgőkészítéshez kizárólag első préselésű sörlé, az úgynevezett cuvée kerül felhasználásra.
Az elsődleges erjesztés kis fahordókban történik, ahol a bor legalább három évig "pihen" és buborékokkal telik meg (szüreti fajták - sokkal tovább).
A pezsgő bolange gyakorlatilag nem tartalmaz hozzáadott cukrot, ami lehetővé teszi, hogy megőrizze az íz természetességét.
A Bollinger pezsgő ízének és típusainak áttekintése
A Bollinger márka többféle borváltozatot készít, amelyek mindegyike figyelmet érdemel, és az ínyencek egy meghatározott csoportjának szól:
Különleges Cuvée
Klasszikusnak számít, de az ital korántsem egyszerű. Ez a hosszú érlelésű bor gazdag aranyszínű és bársonyosan lágy ízű. Az alma és a körte árnyalatai, fűszerek, őszibarack és dió aromái dominálnak benne. Vacsora előtti aperitifként ajánlott felszolgálni.
La Grande Année 2007
"Kiváló évjárat" - érett bor hosszú utóízzel. Illatában méz, fahéj, aszalt gyümölcsök, mandula és mogyoró enyhe jegyei köszönnek vissza. Az édességes krémes árnyalatok kombinációja finom savanyúsággal és egy kis keserűséggel kivételes és emlékezetes ízt ad az italnak. A La Grande Année-t 10 fokra hűtve ajánlott tálalni, hogy értékelni lehessen. Ez a fajta pezsgő az elit éttermek és szállodák kötelező étlapján szerepel, és a létesítmény magas státuszát jelzi.
La Grande Année Rosé 2007
Halvány korallszínű ital, ribizli, szárított virágok és menta illatával. Ízében egyértelműen a lédús szilva édessége és a zöld-füves jegyek jelennek meg.
Bollinger Rosé
"Friss, mint egy rózsa, kiegyensúlyozott, mint egy Bollinger". Bronzvörös bor bogyós gyümölcsök aromájával. Ízében - cseresznye és eper ízek kombinációja, lágy piros ribizli és enyhe fűszeresség.
Bollinger R.D. 2004
James Bond kedvenc pezsgőjeként ismert. Ez volt a 007-es ügynök által kedvelt ital, amelyet két nyomozás között fogyasztott. Szalma-arany szín lágy tükröződéssel, citromos keserűség és mézes lágyság kombinációja, könnyen érzékelhető gyümölcsös jegyek. A lecsengés kakaós, ánizsos és szerecsendiós jegyek kompozíciója. A kóstolók a bort erőteljesnek, kiegyensúlyozottnak, tartós aromával rendelkezőnek írják le. A következő James Bond-film bemutatója előtt a Bollinger kiadott egy limitált kiadású Bollinger 007-et - 207 palackot egy fémgömb alakjában.
Vieilles Vignes Françaises 2007
A pezsgő színe gazdag aranyszínű, íze mély és gazdag: édes-savanykás citrusos jegyek és mézeskalácsos édesség kombinációja. A lecsengés hosszú, borítékolható - déli fűszerek és fahéj. Illata sokrétű: könnyű virágos árnyalatokkal csábít, a szarvasgomba lédús ízével mélyül el, és az akácméz édes jegyeivel zárul.
A márka minden egyes itala más-más módon mutatkozik meg, de a Bollinger borokat a következetesen magas minőség és az ízgazdagság köti össze.
Dátum: 17.07.2018
Kategória: Bor és vermut