Rózsaszín pezsgő: mi az, egy kóstolási áttekintés + 8 népszerű márka
A rózsaszín pezsgő a pezsgők egyik fajtája.
Vörös és fehér szőlőfajták levének keverésével állítják elő, amelyhez speciális élesztőt és nádcukrot adnak hozzá. A keveréket ezután palackozzák a másodlagos erjesztéshez. Ez az eljárás szén-dioxidot termel a pezsgőben. Az ital 11-13%-os alkoholtartalommal rendelkezik.
A rózsaszín pezsgő áttekintése
A rozé pezsgő forrása a francia Provence tartomány, ahol a mesterek több évszázaddal ezelőtt megalkották. Kezdetben az ital természetes úton telítődött szén-dioxiddal, de idővel az ital előállításának technológiája megváltozott, és ma már mesterségesen adják hozzá a gázt.
A rózsaszín pezsgő fő különbsége a friss bogyós gyümölcsök jelenléte az illatában: eper, málna és szamóca. Ha egy ideig a pohárban tartjuk az italt, gyömbéres árnyalatokat, bazsarózsa vagy borsos jegyeket fogunk észrevenni. Természetesen csak a borban nagyon jártasak tudják teljes mértékben feltárni a pezsgő ízét és értékelni minden előnyét.
A pezsgő a végső édességét a cukor hozzáadásával nyeri el, ezért különböztetnek meg különböző típusokat. A száraz borokat tartják a legértékesebbnek, mivel előállításuk folyamata meglehetősen összetett. És általában, ha megnézzük az ital árát, azonnal feltűnik, hogy körülbelül 2-szer magasabb, mint a más fajtájú borok ára.
A klasszikus rózsaszín pezsgő jól illik lazacpástétomhoz, homárhoz, szarvassülthöz, szarvasbőrt, szarvasgombás desszertekhez. Tálalás előtt az italt 10-12 °C-ra kell lehűteni.
A rózsaszín pezsgő népszerű márkái
Laurent-Perrier, Cuvee Rose Brut
A pezsgőnek gazdag rózsaszín színe és gyümölcsös íze van. Elegáns, hosszú utóíze van.
Az ital illata édes cseresznye, ribizli, eper és málna.
Jól illik húsételekhez, szárnyasokhoz és különféle sajtokhoz.
Gyümölcsös desszertek jó kiegészítője is. Nagyszerű aperitif lehetőség.
Veuve Clicquot, Brut Rose
A száraz pezsgő színe finom rézszínű rózsaszín, finom fényvisszaverődéssel.
Íze elegáns, ugyanakkor kiegyensúlyozott és gyümölcsös, hosszú utóízzel zárul.
A bor illata bőséges: először a piros bogyós gyümölcsök, köztük a málna, az eper, a cseresznye és a szeder jegyeit ötvözi, majd az aromák palettáját aszalt gyümölcsök, mandula, briós és keksz jegyei egészítik ki.
Az ital jól illik finomságokhoz és desszertekhez. Aperitifnek is alkalmas.
Fresita
Ez az édes pezsgő mélyvörös színű.
Finom, gyümölcsös árnyalatokkal teli íz. Illatában az eper és a fehér szőlő jellegzetes aromái érződnek.
Tökéletes kiegészítője a desszerteknek és az érett gyümölcsöknek.
Bollinger, Rose Brut
Száraz pezsgő. Finom lazacszínű, rézszínű árnyalatokkal.
Ízében a cseresznye és a málna kerül előtérbe, majd édes vanília, citrusfélék és pirított pirítós jegyei következnek, amelyek még az utóízben is emlékeztetnek magukra.
Az ital aromája ásványosan friss, érett piros bogyós gyümölcsök és mandarin jellegzetes jegyeivel. A paletta virágos tónusokkal zárul.
Gasztronómiai szempontból ez a pezsgő jól illik a tenger gyümölcseihez, halételekhez és gyümölcsös desszertekhez.
NUA Lambrusco dell'Emilia Amabile Rosato
A félédes pezsgő színe gyönyörű rubinszínű, rózsaszínes reflexekkel.
Élénk gyümölcsös íze van. A gazdag aroma virágos árnyalatokkal kombinált gyümölcsös illatot kölcsönöz.
A pezsgőt könnyű salátákhoz, gyümölcsökhöz és sajtokhoz fogyasszuk.
Martini pezsgő Rose
Félszáraz pezsgő.
Szín - csillogó rózsaszín. Az ital íze enyhén fanyar.
Csábító illata citrusok, lédús őszibarack és bodza tónusait tartalmazza.
Jól illik könnyű sajtokhoz, halételekhez. Bogyós gyümölcsökkel: eperrel, málnával és egressel is tálalható.
Mondoro Rose
Félédes pezsgő, gyönyörű rózsaszín színnel.
Édes ízű, mérsékelt savtartalommal.
Illatában piros gyümölcsök és vadon termő bogyós gyümölcsök, különösen málna friss tónusai találhatók.
Első osztályú aperitif lehetőség. Könnyű falatokkal, gyümölcsökkel és desszertekkel tálalja az italt.
Zonin, Rose
Pezsgő rózsabor, típusa - száraz. Jellegzetes világos rózsaszín szín, finom fényvisszaverődéssel.
Az ital íze enyhe, azonnal érezhető az alma textúrája, amelyet mandula és finom virágos jegyek követnek.
A bor illata gazdag, almás jegyekkel és a golgotavirág illatával.
Tökéletesen kiegészíti a rizottót, a grillezett halat, a cukkinit. Aperitifként való fogyasztásra alkalmas.
Ha rózsaszín pezsgőt vásárol, ne feledje, hogy az italt sötét üvegpalackokba palackozzák. A címkén a néven és egyéb szükséges információkon kívül fel kell tüntetni a "Rose" szót.
Dátum: 09.05.2018
Kategória: Bor és vermut